Redko so hostese začele peči domače pecivo, vedno več pozornosti namenjajo tujim imenom. Predlagam, da se spomnimo starih in enostavnih receptov naših babic, eden od teh pa so skutni piškoti v ponvi.
Vsebina recepta:
- Skrivnosti okusnih skutnih piškotov
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Recept za ta piškotek je zelo enostaven in enostaven za pripravo, predvsem pa poceni. Ima tudi drugo ime: skutina ušesa ali vrane noge. Če je skuta pravilno gnetena, t.j. je mehak in plastičen, potem se bodo piškoti izkazali za nežne in okusne. Konzistenca testa se ne sme lepiti na roke, iz njega bi moralo biti enostavno narediti potrebne izdelke.
Skrivnosti okusnih piškotov iz skute
Če se želite naučiti kuhati takšno pecivo, morate imeti nekaj časovno preizkušenih skrivnosti.
- Osnova sestavine testa je skuta, ki je lahko poljubne maščobe. Zrnate skute pa ne smete uporabljati, čeprav ima visoko vsebnost maščob in odličen okus. Njegova zrna bodo motila gnetenje elastičnega in mehkega testa.
- Kisla skuta ni dobra za piškote. Ne glede na to, koliko sladkorja dodate, je še vedno ne bo prekinil.
- Več skute v testu, hrustljavi in drobljivi bodo piškoti. Za trde in suhe piškote uporabite približno 200 g skute.
- Da testo ostane mehko, skuto prebodite skozi sito.
- Piškote na osnovi skute skuhajte pri srednji temperaturi. Za pečenje v pečici 160-175 stopinj, za cvrtje, zmerno toploto.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 45 kcal.
- Obroki - 30
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Skuta - 200 g
- Moka - 200 g
- Jajce - 1 kos.
- Kisla smetana - 3-4 žlice
- Maslo - 50 g
- Sladkor po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje skute v ponvi
1. Moko, presejano skozi sito, naribano skuto, sladkor, maslo pri sobni temperaturi damo v posodo za gnetenje testa in vmešamo jajce.
2. Testo dobro gnetite, da se vam ne prime na roke. Če se to zgodi, dodajte moko, dokler ne postane elastična.
3. Testo pustimo stati približno 15 minut, nato ga z valjarjem razvaljamo na pomokanem krožniku v tanko plast približno 2 mm.
4. Iz testa iztisnite kroge poljubne oblike. To lahko storite s kozarcem, skodelico ali posebnim pekačem.
5. Za karay zaobljene oblike iz testa, za lepoto naredite zareze z vilicami.
6. Kroge prepognite na pol in spet na pol.
7. Ponev dobro segrejte z rastlinskim oljem. Nato skuta piškote pošljite v ocvrt.
8. Pečemo jih na srednjem ognju približno 4-5 minut. Nato obrnite in enako dolgo pražite na hrbtni strani. Pripravljene piškote lahko postrežete takoj po kuhanju. Lahko ga uživamo tako vroče kot hladno. Takšna sladica je še posebej primerna za tiste otroke, ki sami ne želijo uporabljati skute. Takšnih piškotkov zagotovo ne bodo zavrnili.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati skrivne skutne piškote v cvrtniku.
