Kako narediti angleške piškote iz peciva doma? TOP 4 recepti s fotografijami. Nasveti in tankosti pri kuhanju. Video recepti.
Angleški piškoti iz peciva dišijo, drobljivo, lepo se drobijo in topijo v ustih. Da pa bo res okusno, morate poznati nekaj skrivnosti in odtenkov priprave testa iz peciva. Potem s peko ne bo težav in izdelki se bodo izkazali za uspešne. Ta material ne predstavlja le subtilnosti priprave testa, ampak tudi najbolj okusne TOP-4 recepte za angleške piškote iz peciva.
Nasveti in finosti pri kuhanju
- Celotna skrivnost angleških piškotov iz peciva je v sestavi, ki vključuje veliko količino masla s sladkorjem in mu popolnoma primanjkuje vode. Potem so izdelki drobljivi in prijetno bo delati s samim testom. Je zelo prilagodljiv, enostaven za valjanje in se ne zlomi.
- Vzemite moko s povprečnim odstotkom glutena ali glutena. Če je glutena veliko, se bo pecivo izkazalo za gosto in ne ohlapno. V skladu s tem in obratno, če ne bo dovolj, se bo izkazal nasprotni učinek.
- Zaradi maščobe se testo iz peciva izkaže za mastno, nežno in drobljivo. Maščobe obdajajo moko in preprečujejo njeno zlepljanje. Kot maščobo uporabite maslo katere koli vsebnosti maščobe (82,5%, 72,5%). Z margarino bo okus izdelkov popolnoma drugačen, zato je bolje, da je ne uporabljate.
- Druga pomembna točka pri pripravi peciva je hitrost. Zato je treba gnetenje prhkega peciva opraviti čim hitreje, še posebej, če je prostor topel. Sestavine najprej zmešajte z noži ali vilicami, ne da bi se jih dotikali z rokami, da se maslo ne bi imelo časa stopiti, nato pa vse hitro naredite z rokami.
- Če menite, da se maslo topi, testo pa še ni pripravljeno, ga za 30 minut zavijte v hladilnik, zavito v plastiko.
Angleški velikonočni piškotki
Tradicionalni angleški velikonočni piškoti so okusni in polni začimb in pomarančnega okusa. Piškoti so mehki in se kar topijo v ustih. Pripravlja se zelo hitro in lahko mu daste poljubno obliko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 489 kcal.
- Obroki - 500 g
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Maslo - 150 g
- Pšenična moka - 250 g
- Začimbe za medenjake - 1 žlica (mleti cimet, ingver, muškatni orešček, mešanica popra, kardamom)
- Jajca - 1 kos. za mazanje piškotov
- Sladkor - 100 g
- Voda - 2 žlici. za mazanje piškotov
- Rumenjak - 1 kos.
- Rozine - 50 g
- Sol - ščepec
- Kandirane pomarančne lupine - 1 žlica
Izdelava angleških velikonočnih piškotov:
- Mehko maslo stepemo s sladkorjem do gladkega. Dodamo rumenjak in sol.
- Moko presejemo in zmešamo z začimbami medenjakov in maslom.
- Rozine sperite z vročo vodo, posušite, zmeljite z moko in dodajte v testo.
- Kandirane pomarančne lupine drobno sesekljamo in dodamo v testo.
- Zamesimo elastično testo. Sprva se lahko drobi, pod toploto rok pa postane poslušen.
- Testo oblikujte v grudo in ga 2 uri postavite v hladilnik, da maslo zamrzne in se testo strdi.
- Ohlajeno testo razvaljamo v klobaso in ga narežemo na kose enake debeline, tako da so piškoti okrogle podložke. Ali pa testo razvaljajte v plast debeline 5-8 mm in s posebnimi rezalniki izrežite piškote.
- Praznine položite na pekač.
- Jajce in vodo temeljito stepemo in s kuhalno krtačo premažemo vrh piškotov z nastalo maso.
- Pošljite angleške velikonočne piškote, da se pečejo v ogreti pečici pri 180 ° C 10-12 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
Piškoti iz peciva Earl Grey
Earl Grey Shortbread Cookies so tradicionalna angleška poslastica, ki se kuha zelo hitro in je neverjetno okusna. Vsi izdelki so na voljo, recept pa je enostavno slediti.
Sestavine:
- Mehko maslo - 120 g
- Moka - 1,5 žlice.
- Earl Grey čaj fino zmlet - 1 žlica
- Ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička
- Sladkor v prahu - 0,5 tsp
- Sol - ščepec
Izdelava Earl Grey piškotov iz peciva:
- V skledo damo mehko maslo, vanilijo in z mešalnikom stepemo do gladkega.
- Dodamo sladkor v prahu in stepemo do gladkega.
- Dodamo moko, čajne liste, sol in še enkrat stepemo.
- Pekač namastite z oljem in vanj prenesite testo. Pritisnite ga s prsti, da dobite enakomerno plast, ki pokriva dno.
- Testo pokrijemo s plastično folijo in pekač za pol ure postavimo v hladilnik.
- Nato pekač pošljite v ogreto pečico na 170 ° C in pecite izdelke 20-25 minut, dokler robovi ne postanejo zlati, piškotki pa mehki.
- Končane vroče piškote narežemo na kvadratke in postavimo v hladilnik. Po želji pokrijte z glazuro.
Škotski pecivo
Pecivo je zelo aromatično in okusno. Če želite raznolikost, v testo dodajte medenjake ali ingver.
Sestavine:
- Pšenična moka - 220 g
- Koruzna ali riževa moka - 30 g
- Sladkor v prahu - 100 g
- Soljeno maslo - 150 g
- Mleta posušena limonina lupina - 1 žlica
- Sol - ščepec
Kako narediti škotsko pecivo:
- Maslo pri sobni temperaturi zmešamo s soljo, sladkorjem v prahu in stepemo v gladko, puhasto kremo.
- Moko presejemo in skupaj z limonino lupinico dodamo v masleno kremo in drgnemo, dokler ne dobimo peščene drobtine.
- Drobtino postavite v okroglo obliko, pritisnite navzdol in z nožem narišite črte.
- Piškote pošljite, da se pečejo v pečici pri 180 ° C 25 minut. Ne sme preveč zatemniti.
- Končano torto vzemite iz kalupa in jo prelomite po zarezanih črtah.
Angleški piškoti z rozinami
Neverjetno dišeči angleški piškoti z rozinami in bogatim okusom vanilije za vsakodnevne in praznične mize. Njegova struktura je križanec peščene in ovsene dobrote.
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 1 žlica.
- Maslo - 100 g
- Kisla smetana - 0,5 žlice.
- Krompirjev škrob - 300 g
- Moka - 2 žlici.
- Rozine - 1 žlica.
- Pecilni prašek za testo -1 žlička.
- Vanilin - 0,5 žličke
- Sol - ščepec
Izdelava angleških piškotov z rozinami:
- Jajca stepemo z mešalnikom z maslom in sladkorjem.
- Dodamo presejan škrob moke, sol in vanilin.
- Nalijte kislo smetano in pecilni prašek.
- Hitro zamesite mehko in elastično testo.
- Rozine operemo, posušimo, potresemo z moko in dodamo v testo.
- Vmešajte rozine in pustite v hladilniku 1 uro.
- Ohlajeno testo razvaljamo na debelino 0,5-1 cm in s posebnimi modelčki izrežemo majhne koščke.
- Izdelke položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
- Angleške piškote z rozinami pošljite v pečico pri 150 ° C za 15-20 minut.
