Bučkini kaviar je združenje z brezskrbnim otroštvom. Toda ko odprete kozarec kaviarja iz javne živilske industrije, ste znova prepričani, da se kakovosti izdelka ne da primerjati z domačimi pripravki. Zato bomo domači kaviar skuhali sami.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Glavna prednost bučnega kaviarja je nezapletena sestava sestavin. Seveda se vam ni treba truditi in kupiti v trgovini z živili. Toda kaviarja, kupljenega v trgovini, ni mogoče primerjati z okusom, vonjem in kakovostjo domačih izdelkov. Klasična sestava sestavin za kaviar iz bučk je sama buča, paradižnik, korenje in čebula. Nekatere gospodinje pa ga dopolnjujejo z vsemi drugimi izdelki, kot so gobe, paprika, paradižnikova pasta, zelišča itd.
Za pripravo kaviarja je zelenjava predhodno kuhana. Kuhane so, ocvrte, pečene v pečici ali na žaru. Nato združijo, dodajo začimbe, začimbe in konzerve. Poleg tega lahko bučke nadomestimo z bučkami ali dodamo bučo. Takšni izdelki so združeni v barvi in okusu.
Bučkin kaviar postrežemo z zelenjavnim pirejem, ribami ali mesom; odličen je kot predjed in kot namaz na kruhu. Svež in kakovosten kaviar - zlato rjave barve s prijetno teksturo in čudovitim okusom. Nutricionisti obožujejo ta izdelek zaradi nizke vsebnosti kalorij, dietetike, visoke vsebnosti kalija in vlaknin. Sposoben je spodbuditi gibljivost črevesnega trakta, se znebiti odvečnih kilogramov, izboljšati presnovo, povečati stabilnost čustvenega tona in še veliko več.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 97 kcal.
- Obroki - 3 pločevinke po 0,5 ml
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Majoneza - 2 žlici
- Sol - 1,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
- Namizni kis 9% - 2 žlici
Kuhanje kaviarja iz bučk za zimo
1. Bučke operemo, osušimo, narežemo na srednje velike kocke in damo v lonec za kuhanje. Če uporabljate zrele plodove, jih najprej olupite in odstranite grobo seme.
2. Korenje olupimo, operemo, posušimo, narežemo na kvadratke in damo v ponev k bučkam.
3. Čebulo olupimo, operemo, narežemo in pošljemo po korenčku.
4. Papriki odstranite rep, semena in lopute. Sadje sperite, posušite, narežite na rezine in dodajte vsem sestavinam.
5. Majonezo, paradižnikovo pasto vlijemo v ponev ter dodamo sol in poper.
6. Izdelke dobro premešajte, postavite na štedilnik in zavrite. Nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 45 minut, dokler zelenjava ni mehka.
7. Ko so živila mehka, jih okusite in dodajte manjkajoče začimbe.
8. Načeloma je kaviar pripravljen in ga lahko konzerviramo v kosih. Potem pa je treba vso zelenjavo narezati na enako velikost. Predlagam pa, da izdelke z mešalnikom prekinemo v homogeno maso. Po tem ponev vrnite na štedilnik, vlijte kis in kuhajte kaviar 2-3 minute.
9. Pripravite pasterizirane kozarce s pokrovi. Stekleno posodo do vrha napolnite z vročim kaviarjem in zaprite s pokrovi. Obrnite pločevinke na glavo. Položite jih na pokrove in zavijte s toplo brisačo. Počakajte, da se kaviar popolnoma počasi ohladi, po konzerviranju ga prenesite v shrambo, kjer ga shranite vso zimo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kaviar iz bučk.
