Če uporabljate instant kvas, potem lahko v pol ure pripravite prazno pico! Ko ste pripravili več teh peciva, lahko več dni kuhate svežo domačo pico s poljubnimi nadevi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pizza je neverjeten izum človeštva. Ta priročna hrana pomaga v mnogih življenjskih situacijah. A karkoli že je - domače, kupljeno, s klobaso, školjkami, parmezanom, mocarelo, paradižnikom, v vsakem primeru je najpomembnejša osnova. Kakovost testa je vedno ključ do uspeha. Dodate lahko malo parmezana, lahko pretiravate z nadevom, če pa je testo dobro, bo pica še vedno okusna. Če pa prebodete s testom, ga morate le zavreči.
V tem pregledu vam bom povedal recept za pripravo kosov za pico iz polsladkega kvasnega testa. To testo lahko uporabite za tanko pico ali puhasto podlago. Če želite pico narediti na tanki podlagi, morate testo tanko razvaljati, v idealnem primeru 1-2 mm in ga dati v kalup, rahlo se bo dvignilo. In če imate raje puhasto pico, potem testo razvaljajte za 3-5 mm, položite na pekač in pustite, da vzhaja. Ko je pečena, se bo torta povečala za 1,5-2 krat.
Testo gnetemo ročno, lahko pa uporabite pekač za kruh. Nato se sestavine položijo v nekoliko drugačnem vrstnem redu. Najprej se vlije mleko ali voda, vnesejo jajca, vlije sladkor in sol, dodajo maslo, moka in suhi kvas. Pri uporabi svežega kvasa jih predhodno prelijemo s toplo tekočino (vodo ali mlekom) in pustimo 10 minut, dokler se ne pojavi penasta kapica, nato pa jih s preostalo tekočino dodamo v pekač za kruh.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 274 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - približno 1,5 ure za pripravo testa, 15-20 minut za peko kosa
Sestavine:
- Moka - 250 g
- Suhi kvas - 10 g
- Voda - 120 ml
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 50 g
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
Izdelava začimb za pico iz kvasnega testa:
1. Tresenje s sladkorjem raztopite v kozarcu tople vode.
2. Kvas dobro premešajte, da se popolnoma raztopi. Morali bi dobiti homogeno maso.
3. Testo pustite na toplem 10-15 minut, da ustvarite zračen pokrovček iz pene. Hranite ga na toplem, brez prepiha. Najprimernejše mesto bi bila mikrovalovna pečica ali pečica. V njih ni vetra ali temperaturnih sprememb. Seveda je treba naprave izklopiti. Igrajo samo vlogo zaprte, neprezračevane sobe.
4. Ujeto testo nalijte v globoko posodo za gnetenje testa in dodajte surovo jajce.
5. Maslo stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Moral bi se stopiti, vendar ne zavreti. Temperatura mora biti pri sobni temperaturi, ker če je temperatura vroča, bo kvas prenehal delovati. V testo vlijemo stopljeno testo.
6. Z metlico dobro premešajte tekočino in dodajte moko. Dodajte ga postopoma, saj ima vsak proizvajalec drugačno moko in zato drugačen gluten.
7. Testo gnetite, da se ne lepi za roke. Dobro ga gnetite in z vnemo upogibajte roke. Ta postopek bi vam moral vzeti približno 5 minut.
8. Testo postavite na toplo mesto brez prepiha in vetra, pokrijte ga s čisto brisačo in pustite vzhajati 40-60 minut. Moral bi se podvojiti, se dvigniti in postati bujen.
9. Nato ga ponovno gnetite in z valjarjem razvaljajte v tanek list, ki ga prenesite na pekač za pico. Kuhala sem občutljivo kuhanje, zato je iz te količine testa nastalo dva kosa. Če vam je všeč visoka skorja, testo razvaljajte v debelem sloju. Posledično se sprosti 1 prazno.
10. Pečico segrejte na 180 stopinj in torto pošljite, da se peče 10-15 minut. Takšne zaloge shranite pod polietilenom, da se torta ne izsuši, ampak ostane mehka in bogata. Uporabljajte ga približno 5 dni.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti testo za pico iz kvasa. Italijanski recept.
