Kandirano sadje je poslastica za mnoge sladokusce. Obožujejo jih tako otroci kot odrasli. Vendar pa ne moremo biti prepričani o naravnosti kupljenega izdelka, zato jih številne gospodinje poskušajo izdelati same. Predlagam recept za kandirano sadje mandarine.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
"Mandarinski" čas je seveda zima. Ta recept mi je ležal v koših in ni bilo časa, da bi ga delil z vami. A kot pravijo, bolje pozno kot nikoli. Ker lahko po tem načelu naredite kandirano sadje iz limon, pomaranč, minjonov, limete in drugih agrumov, ki jih najdete v hladilniku ali supermarketu. Zakaj obstajajo agrumi, je primerno absolutno katero koli sadje in celo zelenjava. Ugotavljam tudi, da absolutno ni treba kuhati kandiranega sadja iz samih mandarin. Lahko jih jeste in za recept uporabite samo lupine mandarine.
Kandirano sadje pripravljamo v različnih možnostih. Obstajajo recepti, ki vključujejo pripravo sladice za 4 dni. Obstaja pa enostavnejši, dan ali celo čas ur. Ta recept je hitra metoda, zato po 6-7 urah že lahko jeste to čudovito dobroto. Najpomembnejša stvar v tem receptu je odstraniti specifično grenkobo, ki jo vsebuje lupina mandarine. Če želite to narediti, sesekljano sadje namočite v hladni vodi ali kuhajte 15 minut. Seveda grenkoba ne bo popolnoma izginila, a prav zaradi tega je sladica zanimiva. V kombinaciji s sladkim sirupom se zelo harmonično čuti poseben grenak priokus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 301 kcal.
- Obroki - kateri koli
- Čas kuhanja - 6-7 ur
Sestavine:
- Mandarine - 5-6 kosov.
- Piment - 4 grah
- Sladkor - 200 g
- Cimetova palčka - 1 kos.
- Janež - 3-4 zvezdice
- Nageljni - 4-5 brstov
- Kardamom - 3 zrna
- Muškatni orešček - 1 kos.
Kako narediti kandirane mandarine:
1. Mandarine operemo in posušimo. Kožo zelo dobro operite, ker med rastjo jagodičja jih obdelamo z različnimi škodljivimi kemikalijami. Po sadju narežemo na obroče širine približno 5 mm.
2. Agrume položite v lonec za kuhanje in prelijte s pitno vodo. Po vrenju 15 minut jih kuhamo na majhnem ognju.
3. Ko odcedite vodo, ohladite mandarine in jih ponovno napolnite z vodo. Ponovno zavrite 10 minut.
4. Zdaj ne odvajajte vode, odstranite mandarine iz ponve v žlici z žlebovi in jih položite v sito ali na krožnik.
5. Vse začimbe in sladkor dajte v pomarančno tekočino, ki je ostala v ponvi. Kuhajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Količino granuliranega sladkorja lahko po okusu spremenite tako, da ga dodate ali odštejete.
6. Nato rezine mandarine prenesite v ta sirup.
7. Ponev postavite na štedilnik in kuhajte sirup pod zaprtim pokrovom približno 1-2 uri. Citrusi se morajo dobro karamelizirati.
8. Nato vzemite rešetko in nanjo položite kuhano sadje. Postavite jih tako, da jagode ne pridejo v stik med seboj, sicer se med sušenjem zlepijo. Pečico segrejte na 100 stopinj in kandirano sadje pošljite, da se posuši približno 2 uri. Sladico lahko sušite tudi pri sobni temperaturi ali celo na radiatorjih za ogrevanje, če pozimi ustvarite sladkost.
Takšno kandirano sadje lahko postrežete s skodelico kuhane kave ali čaja. Uporabljajo se pri peki in sladicah, za novo leto pa okrasijo božično drevo, ki visi na ažurni vrvici.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kandirane pomaranče.
