Jeseni se vse gospodinje ukvarjajo s pripravo strateških rezerv za zimo. Konzervirajo, kuhajo marmelade, zaprejo lecho, suši izdelke, naredijo prelive itd. Enako pomembno pa je, da svežo zelenjavo, kot je cvetača, zamrznemo za prihodnost.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Zamrzovalniki s hladilniki so v veliko pomoč pozimi, saj naše mize in organizme napolnijo z nesezonskimi vitamini. Navsezadnje lahko tam shranite ne samo sadje in jagode za kompot, ampak tudi različno zelenjavo, kot so koruza, zeleni grah, jajčevci, bučke in cvetača. Na slednjem se bomo ustavili danes.
Cvetača je čudovita in zdrava zelenjava, ki jo lahko uporabimo v najrazličnejših jedeh. Dodamo ga juham, dušimo z zelenjavo, kuhamo kotlete, ocvremo v ponvi, pečemo v pečici, umešamo jajca itd. Obseg njegove uporabe je tako velik, da bo vsak našel najprimernejši recept zase. Zato je treba to korenovko vsekakor založiti za zimo. Kaj predlagam zdaj.
Zamrznjene cvetove cvetače lahko uporabite v istih jedeh kot sveže. Na primer, če ga želite narediti v testu, ga najprej potopite v osoljeno vrelo vodo za 5-6 minut, nato ga položite v cedilo, potopite v testo in prepražite v ponvi. Za kuhanje in dušenje vam ga ni treba predhodno odmrzniti, spustite neposredno v zamrznjeno posodo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 14 kcal.
- Obroki - 1 glava zelja
- Čas kuhanja - 10 minut pripravljalnega dela in čas zamrzovanja
Sestavine:
Cvetača - 1 glava zelja
Kuhanje zamrznjene cvetače
1. Od cvetače odrežite zelene liste, ki mejijo na zelje.
2. Glavo zelja položite na desko in z nožem odrežite posamezna socvetja na dnu škrbine.
3. Zeljne socvetje položite v sito in jih pripeljite do curka tekoče vode. Tu je skrivnost: da se prepričate, da zelje ne zmrzne s črvi, ki so včasih zakopani v njegovih socvetjih, zelje položite v skledo s hladno vodo in pustite stati 5 minut. Če vsebuje majhne živali, potem plava na površini vode in ga je mogoče ujeti.
4. Zelje prenesite na čisto in suho brisačo ter pustite, da se popolnoma posuši ali pa obrišite vsak popk.
5. Ko se zelje popolnoma posuši, ga dajte v posebno vrečko za zamrzovanje živil in ga pošljite v zamrzovalnik ter nastavite funkcijo "super zamrznitev". Hkrati vsake pol ure vrečko prepražimo, da se socvetja ne zlepijo in ne tvorijo cele kepe.
Če imate v zamrzovalniku poseben pladenj, lahko nanj položite zelje in pustite stati 24 ur. Nato ga dajte v vrečko ali plastično posodo in pošljite v zamrzovalnik za dolgotrajno shranjevanje.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zamrznjeno cvetačo. Program "Živite zdravo" z Eleno Malyshevo.
