Recept po korakih s fotografijo jabolk, karameliziranih v ponvi za palačinke in pite. Tehnologija polnjenja jabolk za sladko pecivo, video recepti.
Karamelizirana jabolka so čudovita sladica s svetlo cimetovo kremasto aromo in bogatim sladkim okusom. Takšno jed lahko postrežete kot samostojno jed ali pa jo uporabite za pripravo pite, peciva, peciva in jih pospremite tudi s sladoledom.
Recept za karamelizirana jabolka zahteva nekaj sestavin. Glavna so seveda jabolka. Lahko so poljubne barve, rdeče, rumene, zelene, vendar mora biti sadna kaša čim bolj gosta, da se pri tem pridobijo lepi celi kosi. Sorte z ohlapnim mesom niso primerne. hitro zavrejo in izgubijo obliko. Omeniti velja, da bi moralo biti v idealnem primeru sadje zrelo - to bo sladici zagotovilo najboljši okus.
Če naredite neodvisno posodo, so lahko kosi različnih velikosti in katere koli oblike. Če morate narediti okras za torto, je bolje, da jabolko narežete na tanke rezine, vendar ne tanjše od 5 mm, ki jih zlahka lepo položite na kremo.
Maslo deluje kot emolijentna sestavina in lahko izboljša okus, tako da postane bolj občutljivo. Mlet cimet se neverjetno dobro poda jabolku, obogati ga s svojo aromo in naredi vsako sladico bolj okusno.
Sladkor je odgovoren za karamelizacijo, ki vam ne omogoča le sladkanja tudi najbolj kislega jabolka, ampak tudi ustvarjanje karamelne tančice na vsakem kosu.
Nato vam predstavljamo preprost recept za karamelizirana jabolka v ponvi s fotografijo postopnega postopka.
Oglejte si tudi, kako narediti zamrznjeno jabolčno pecivo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 126 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Jabolka - 3 kos.
- Maslo - 30 g
- Mlet cimet - 1 žlica
- Sladkor - 100 g
Kuhanje karameliziranih jabolk korak za korakom v ponvi za palačinke in pite
1. Za karamelizacijo ni treba olupiti celega sadja. Toda preden karameliziramo jabolka v kosih v ponvi, je treba sadje olupiti. Po tem jih narežite na rezine in jih položite v globok krožnik.
2. Po vrhu jih potresemo s sladkorjem in cimetom v prahu. Temeljito premešajte, tako da se suhe sestavine enakomerno porazdelijo po površini vsakega kosa.
3. Nato v ponvi hitro stopite potrebno količino masla, da preprečite pretirano vrenje. V te namene je bolje uporabiti jedi z debelim dnom, na primer iz litega železa. Najboljše je za pripravo okusnih karameliziranih jabolk v ponvi.
4. Razmažemo pripravljene koščke jabolk. Malo premešamo in jih enakomerno porazdelimo po dnu pekača.
5. Raven ognja mora biti srednja. Postopoma začne olje vreti. Upoštevati je treba, da je močnejši ogenj, hitreje se bo na površini jabolka pojavila skorja. Če kuhate na nizki temperaturi, se celuloza postopoma zmehča in je bolje nasičena s sladko kremasto cimetovo karamelo. Izbira je odvisna od želja kulinaričnega specialista in od namenov, za katere je ta jed pripravljena.
6. V nekaj minutah se barva karamele in jabolk spremeni, postane najprej zlata, nato pa pridobi svetlo rjav odtenek. Pripravljenost jedi se določi tudi posamično: nekateri imajo raje svetlo in rahlo tekočo karamelo, drugi pa temnejšo in gostejšo karamelo. Tukaj se je treba spomniti, da če je karamel preveč pečen, lahko jabolka hitro postanejo zelo trda, zato ne smete pretiravati na ognju. Ko je pripravljen, ga položite na krožnik. Za shranjevanje lahko mehka jabolka damo v stekleno posodo s pokrovom.
7. Dišeča in okusna karamelizirana jabolka v ponvi za pito so pripravljena! Za serviranje jih položite v skledo in postrezite s palačinkami ali sladoledom.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Karamelizirana jabolka
2. Kako karamelizirati jabolka
