Bučke so za mnoge priljubljena zelenjava. Iz nje pripravljajo veliko različnih okusnih in zdravih jedi. Poleg tega, da jih ocvremo v ponvi in pečemo v pečici, lahko zelenjavo poberemo za prihodnjo uporabo, na primer okusen in vitaminski lecho iz bučk.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Lecho je znana madžarska jed, ki so jo sprva pripravljali izključno iz paprike. Toda pri nas se je to ohranjanje tako spremenilo, da je skoraj nemogoče ugotoviti izvirni recept. Predlagam, da ta recept skuham na osnovi lechoja iz paprike, vendar le papriko zamenjajte z jajčevci. Priprave tega obdelovanca težko imenujemo težka. Vso zelenjavo narežemo in dušimo v ponvi, nato pa zelenjavno maso vlijemo v sterilizirane kozarce, ki jih zavijemo s pokrovi. Tudi kuhar, ki še nikoli ni naredil takšnih priprav, se bo spopadel s tako preprosto jedjo.
Pri tem receptu je dobro, da lahko po tem receptu zelenjavo skuhate kadar koli v letu in jo uporabite kot prigrizek ali vročo enolončnico. Ta recept ne bo odveč niti poleti niti pozimi. Ta predjed v naših zabojnikih bo zagotovo ugajala vsem, ki so jo okusili. Okus bučke lecho je zelo podoben kaviarju, solati ali predjedi. Lecho se odlično ujema z vsemi mesnimi jedmi, vendar je sam izdelek brezhiben neodvisen prigrizek za vsako sezono. In tudi takšno ohranjanje bo pomagalo v dneh posta in nadomestilo glavni obrok.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 50 kcal.
- Obroki - 2 pločevinki po 0,5 ml
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Paradižnik - 700 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Rastlinsko olje - 0,5 žlice.
- Namizni kis - 3 žlice
- Sol - 1,5 žlice ali po okusu
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje lecho iz bučk
1. Paradižnik operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo in zvijemo skozi mlinček za meso ali stepemo z mešalnikom. Imeti morate homogeno tekočo maso. Če je na voljo paradižnikov sok, ga lahko uporabite.
2. Operite in posušite gostilne. Odrežite konce in sadje narežite na dolge kose. Čeprav je način rezanja popolnoma nepomemben, lahko bučke narežemo na kocke, rezine in druge priročne oblike.
3. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo na pol obročev. Olupite in operite tudi česen.
4. Narezane bučke položite v ponev z zvitimi paradižniki.
5. Dodamo jim nasekljano čebulo.
6. Izdelke premešamo in postavimo na ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo pod zaprtim pokrovom približno pol ure. V tem času naj bi bučke postale mehke, vendar se ne spremenijo v kašo. Ohraniti morajo svojo obliko.
7. Nato hrano začinite s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Popravite okus s soljo, vlijte kis in rastlinsko olje.
8. Zelenjavno maso segrevajte 3 minute in ponev odstavite z ognja. Do takrat pripravite sterilne kozarce s pokrovi, v katere postavite lecho bučk. Kozarce zapremo, obrnemo, položimo na pokrove, zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Konzerve shranite na primernem mestu pri sobni temperaturi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati lecho iz bučk za zimo.
[media =
