Vloženi česen je odlična alternativa svežemu česnu. To bo dobra slana predjed, ki jo lahko postrežete samostojno ali z mesnimi jedmi.
Vsebina:
- Prednosti kislega česna
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vloženi česen ima enako aromo in okus kot svež česen, vendar ne tako izrazit. Ima manj obstojen in oster vonj, ni grenkobe, okus je mehkejši in občutljivejši. Lahko ga zaužijemo sredi dneva, ne da bi skrbeli za pojav značilnega vonja iz ust, kar je tehten argument v prid temu pripravku.
Česen se kisli bodisi s celimi glavami v lupini, bodisi z olupljenimi stroki. Še več, če je v prvi možnosti bolje uporabiti mlado zelenjavo, potem bo v drugi primerna katera koli, tako mlada kot stara. Kumare in kisle kumarice lahko naredimo vroče ali hladne.
Prednosti kislega česna
Koristi kislega česna so skoraj enake kot pri svežem česnu. Razen če so vloženi z vročo slanico, ko nekateri encimi izgubijo nekaj svoje uporabnosti.
Česen izboljša imuniteto in je indiciran za hipertenzivne bolnike. Spodbuja boljšo proizvodnjo vodikovega sulfida, naravnega antioksidanta. Pomaga pri bakterijskih virusnih boleznih, skorbutu in aterosklerozi. Priporočljivo za zniževanje slabega holesterola, zdravljenje bolezni srca in ožilja.
Vmes pa škodi tudi kisli česen. Če obstaja nagnjenost k njegovi intoleranci, se lahko pojavijo glavoboli, nepazljivost in zmanjšanje hitrosti reakcije. Poleg tega ga je treba postopoma uporabljati za bolezni notranjih organov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 42 kcal.
- Obroki na posodo - 2 glavici
- Čas kuhanja - 10 minut za pripravo, 5 ur za mariniranje
Sestavine:
- Česen - 2 glavici
- Rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice
- Namizni kis 9% - 2 žlici
- Lovorjev list - 2-3 kos.
- Grah paprike - 4-5 kosov.
- Mešanica paprike in graha - 1/4 žličke
- Sol - 1/2 žličke okus
- Mlet črni poper - 1/4 žličke okus
Kuhanje kislega česna
1. Izberite posodo za luženje česna, ki vam ustreza. Lahko je popolnoma vse: plastične sklede, železne posode, stekleni kozarci itd. Na dno posode položite vsa zrna popra in lovorjev list, ki se razbijejo na majhne koščke.
2. Stroke česna olupimo, operemo, posušimo s papirnato brisačo in damo v isto posodo. Dodamo sol in črni poper.
3. Nalijte rafinirano rastlinsko olje in namizni kis.
4. Zaprite posodo s pokrovom za zelenjavo, jo pretresite, da se začimbe enakomerno porazdelijo in pustite marinirati 5 ur. Po tem času poskusite česen, če vam ni dovolj vložen, ga pustite nekaj ur.
Pripravljen česen lahko postrežemo z borščem, začinimo z različnimi solatami, uporabimo za pripravo enolončnic in drugih jedi. Shranjuje se v hladilniku do 2-3 tedne.
Oglejte si video recept, kako nabirati česen za zimo:
