Polnjena jajca so ogromno področje za eksperimentiranje. Konec koncev je mogoče te bele čolne napolniti z različnimi nadevi. Danes jih bomo nadevali s piščancem in sirom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Hladne predjedi na kateri koli praznični mizi, pa tudi bifeji, bodo v celoti zaključeni šele, ko bodo v meni vključena polnjena jajca. Izbirate lahko med najrazličnejšimi nadevi, danes pa jih bomo napolnili s piščancem in sirom. To ni le okusna, ampak tudi enostavna za pripravo predjed, ki bo okrasila vsako praznično pojedino. In kuhanje ne bo vzelo veliko časa in truda.
Poleg tega, da lahko beljakovine polnimo z različnimi dodatki, jih lahko tudi pobarvamo v različne barve. Če jih na primer hranite v soku pese, bodo dobili roza ali lila odtenek. Nasičenost barve je odvisna od koncentracije tekočine in same zelenjave. Beljakovine lahko namočite tudi v decokcijo fižola ali čebulne lupine, nato pa postanejo rjave. Če želite pomarančo, uporabite korenčkov sok. Tako enostavno je narediti različne prigrizke, ne samo po vašem okusu, ampak tudi po zanimivem dizajnu.
In če želite nadevu dodati svetlost, potem v zmes vstavite nekaj zrn rdeče ribe, mletih gob, rdečega fižola, papalin, sesekljane kumare itd. Majonezo lahko nadomestimo tudi z tatarsko omako ali domačo omako.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 111 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 30 minut za prigrizek ter čas za kuhanje in hlajenje jajc in piščanca
Sestavine:
- Jajca - 6 kosov.
- Majoneza - za preliv
- Piščančji file - 1 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Sol - 1 čajna žlička brez tobogana ali po okusu
Korak za korakom kuhanje polnjenih jajc s piščancem in sirom:
1. Piščančji file sperite pod tekočo vodo, odstranite folijo in potopite v lonec z vodo. Solimo in kuhamo na štedilniku. Zavremo, zmanjšamo toploto in odstranimo peno s površine juhe. Juho kuhajte še približno pol ure, dokler se meso ne zmehča. Za dodaten okus lahko pri kuhanju juhe dodate lovorjeve liste, poper in druge aromatične začimbe.
2. Ko je meso kuhano, ga odstranite iz juhe in pustite, da se ohladi. Juhe ne potrebujete, zato jo lahko uporabite za pripravo druge jedi.
3. Jajca potopite v ponev s hladno vodo in kuhajte, dokler se ne ohladijo. Ta postopek vam bo vzel približno 8 minut. Nato jajca prenesite v hladno vodo, da se popolnoma ohladijo. Vendar ga večkrat spremenite, da ohranite nizko temperaturo. Poleg tega jim bo proces hlajenja omogočil enostavno čiščenje, ne da bi pri tem poškodovali beljakovine.
4. Piščančje meso narežite na koščke ali ga raztrgajte vzdolž vlaken.
5. Jajca olupimo in prerežemo na pol. Previdno odstranite rumenjake, jih položite v globoko skledo in zapomnite z vilicami.
6. Sir naribamo na srednji grater in dodamo rumenjakom. Tam nalijte majonezo.
7. Hrano dobro premešajte in napolnite beljakovine, polnjenje pa razporedite po čistem stekelcu. Predjed namočite v hladilniku približno pol ure, da se ohladi, in postrezite. Okrasite z vejico zelišč, brusnic ali granatnih jabolk.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati polnjena jajca s sirom.
