Recept za kuhani oslić po korakih je zelo enostaven za pripravo, ponoviti pa ga ne bo težko niti za začetnico.
Vsebina:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Oslić je poceni riba, ki se prodaja povsod. Marsikdo ga podcenjuje, ker prodaja se predvsem zamrznjen, po odmrzovanju pa se izkaže, da so njegovi kosi nerazločena gobasta snov, ki nima niti okusa, niti vrednosti niti strukture. Če pa izberete cele trupe, ki so podvrženi udarnemu zmrzovanju, imajo prav neverjeten okus in so lahko prav okusni, če so seveda pravilno kuhani. Osliča lahko skuhate na različne načine, obstaja veliko možnosti. Lahko ga pečemo, ocvremo v kosih ali celem (vendar brez glave), skuhamo juhe in juhe, kuhamo na pari, polnimo in seveda dušimo. Danes bomo uporabili zadnjo možnost.
Ta recept je precej preprost in lahko bi rekli klasičen. Ribe najprej ocvrte, nato pa dušite. Lahko ga dušite v svojem soku, v majonezi, kisli smetani ali paradižnikovi omaki ali pa kombinirate omake, kar sem jaz naredil. Paradižnikova pasta in kisla smetana v duetu daje osliču neverjeten okus, zaradi česar je nežen in mehak. Poskusite skuhati ribe po mojem receptu in za vedno boste postali njen oboževalec, pri tem pa pozabili, da so jo nekoč preprosto ocvrli v ponvi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 114 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Oslić - 3 trupi (brez glave)
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Kisla smetana - 2 žlici
- Česen - 2 stroka
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Lovorjev list - 3-4 kos.
- Grah paprike - 5 kosov.
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje enolončnice iz osliča
1. Odrežite plavuti in rep s trupa rib in odrežite glavo. Ribe operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na porcije debele približno 5 cm.
2. Segrejte ponev z rafiniranim rastlinskim oljem in pošljite ribe, da se pražijo na močnem ognju. Opozarjam vas na dejstvo, da se vsaka riba ocvrti izključno na dobro ogreti površini, sicer se lahko lepi na dno. Ribe začinimo s soljo in črnim poprom ter na obeh straneh kuhamo do zlato rjave barve in do polovice kuhane.
3. Ocvrte koščke osliča položite v ponev za dušenje. Zaželeno je, da ima debele stene in dno, potem bodo ribe bolje dušene, ker posoda se dolgo segreva.
4. V ponev vlijemo paradižnikovo pasto in kislo smetano, damo lovorjev list, poper, začimbe za ribe, sol in črni poper.
5. V ponev nalijte pitno vodo, premešajte, da se začimbe raztopijo, in jo postavite na štedilnik. Preliv kuhamo približno 3 minute in dodamo olupljen in sesekljan česen.
6. Nato omako kuhamo približno 5 minut.
7. Pripravljen preliv prelijemo po osliću, pokrijemo s pokrovom in pošljemo na štedilnik, da se na nizkem ognju duši, potem ko vre približno 50 minut. Pripravljene ribe lahko postrežete v paradižnikovi omaki s katero koli prilogo in zelenjavno solato. Poleg tega je mogoče takšne ribe jesti tako vroče kot hladne.
Oglejte si tudi video recept, kako dušiti osliča z zelenjavo:
