Zdi se, da je piščančja juha precej osnovna stvar. Toda izkazalo se je, da ima tako preprosta jed svoje odtenke in subtilnosti. Konec koncev, da se juha izkaže odlično, morate vedeti, kako izbrati piščanca, kuhati, katere sestavine dodati …
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Okusna in hranljiva piščančja juha je odlična za naš želodec. V njem ni nepotrebnih kalorij, hkrati pa odlično nasiti in ogreje. Čeprav je piščančjo juho težko pokvariti, mislim, da vam bo nekaj nasvetov pomagalo doseči najboljše rezultate.
- Če imate celega piščanca, morate odstraniti maščobo, odstraniti ostanke perja, pa tudi notranjost (pljuča in ledvice), ker naredijo juho motno.
- Piščanca prelijemo z zelo hladno vodo.
- Priporočljivo je, da juho skuhate z zelenjavo, na primer: korenje, stebla zelene, čebula, lahko dodate nekaj gob. Če je zelenjava predhodno pečena, bo juha lepe jantarne barve.
- Od začimb, začimb in zelišč so najbolj primerni poper, lovorjev list, koper in peteršilj.
- Da se juha izkaže za prozorno, jo je treba kuhati na najnižjem ognju, tako da se tekočina le rahlo ziba.
- Juho lahko solite na začetku kuhanja - če je cilj, da je okusna, ali na koncu - če je želeni rezultat okusno piščančje meso.
- Juha je shranjena v hladilniku pri +5 stopinjah 5 dni. Za prihodnjo uporabo ga lahko tudi zamrznemo.
- Če v juho dodamo zamrznjeno zelenjavo, je treba to narediti 15 minut, preden je jed pripravljena.
- Da bi bil okus piščančje juhe še posebej bogat, jo je treba kuhati hkrati s kostmi. Vendar lahko kuhanje kosti zviša holesterol v krvi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 48 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Kateri koli del piščančjega trupa - 400 g (lahko uporabite hrbet, fileje, krila, stegna, palčke)
- Cvetača - 0,5 glav zelja
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Zelenjava koriandra - majhen šopek
- Lovorjev list - 2 kos.
- Poper - 4 kos.
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje juhe iz piščančje juhe z zelenjavo
1. Piščančje meso operemo, razdelimo na velike kose in damo v ponev. Vanj damo olupljeno čebulo, lovorjev list s poprom. Hrano prelijemo s pitno vodo in juho kuhamo približno 45 minut.
2. Medtem olupimo, operemo in narežemo krompir in korenje: večje kose krompirja in manjše koščke korenja.
3. Cvetačo operemo in razstavimo na socvetja. Polovico skrijete v hladilnik za drugo jed, drugo pa uporabite v juhi. Paradižnik operemo in narežemo na velike kocke. Operite in nasekljajte zelenico koriandra.
4. Ko je juha kuhana, odstranite čebulo iz ponve in zavrzite, že se je odrekla vsemu okusu in aromi.
5. Krompir in korenje dajte v juho in kuhajte še približno 15 minut.
6. 7 minut pred koncem juhe dodamo preostalo zelenjavo z zelišči, začinimo s soljo in poprom ter vse sestavine kuhamo do mehkega.
7. Pustimo, da sestavine skupaj zavrejo in juho postrežemo k mizi, tako da jo nalijemo v globoke sklede. V juho je zelo okusno dati nekaj kock krekerjev.
Oglejte si tudi video recept, kako pripraviti juho iz piščančjih rezancev z zelenjavo.
