Katere grahove juhe danes ne obstajajo? Njihova izbira je tako velika, da se je včasih celo težko odločiti, kateri dati prednost. V tem članku želim deliti enega od številnih receptov za grahovo juho na mesnih kroglicah.
Vsebina recepta:
- Zanimivo o grahovi juhi
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Grahove juhe, tako kot druge juhe z mesnimi kroglicami, so znane že zelo dolgo in jih imajo mnogi radi. Kdo je prvi prišel na idejo, da bi grah in mesne kroglice združili v eni jedi, zagotovo ni znano. Vendar se je rezultat obroka izkazal za odličnega. Jed ima neverjeten okus, žametno teksturo in odlično aromo. Poleg tega je uporaben tudi zaradi vsebnosti topnih vlaken v grahu in v velikih količinah. Od dodajanja nežnih mesnih kroglic v juho ima jed tudi koristi, postane bolj okusna in hranljiva.
Mesne kroglice v tem primeru lahko predstavljamo iz katere koli vrste mesa: jagnjetine, govedine, svinjine, piščanca … In za njihovo sitost lahko v mleto meso položite kos slanine. Prvič, jedi bo dala sitost, drugič pa mesnim kroglicam zračnost. No, da bi dobili manj visoko kalorično jed, so mesne kroglice pripravljene iz pustega kosa mesa, na primer piščančjih prsi. Potem je juha naše telo veliko lažje prebaviti kot maščobni kolegi.
Zanimivo o grahovi juhi
Za 3 litre vode potrebujete 0,5 skodelice graha. Toda ta delež velja za juho tekoče konsistence. Če želite, da je rezultat debelejši, boste potrebovali 1-1,5 skodelice stročnic.
Da bi bila juha ne samo okusna, ampak tudi zdrava, je treba grah namakati več ur, najbolje pa je to narediti čez noč. Dlje ko se namaka, več dragocenih hranilnih snovi se bo ohranilo med kuhanjem.
Grahovo juho tradicionalno postrežemo z ocvrtimi krutoni iz belega kruha, naribanim sirom, peteršiljem in drugimi začimbami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 88 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 40 minut, plus 2 uri za namakanje graha
Sestavine:
- Mesne kroglice - 300 g (za njihovo pripravo potrebujete 250 g poljubnega mesa in pol čebule)
- Grah - 0,5 skodelice
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Mleta paprika - 0,5 žličke
- Zelenje kopra - šopek
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje grahove juhe z mesnimi kroglicami
1. Grah položite v sito in sperite pod tekočo vodo. Nato damo v globoko posodo, napolnimo s pitno (!) Vodo in pustimo vsaj 2 uri. V tem času se bo obseg skoraj podvojil. Ne pozabite ga napolniti s pitno vodo, saj bo sam absorbiral tekočino.
2. Nato grah ponovno sperite in položite v ponev. Napolnite ga z vodo, dodajte lovorjev list in zrna popra.
3. Pošljite ga na štedilnik, da se skuha.
4. Medtem ko se grah kuha, kuhamo mesne kroglice. Če želite to narediti, meso in čebulo zavrtite skozi mlinček za meso. Mleto meso začinimo s soljo, črnim poprom in dobro premešamo. Ker mletemu mesu sploh ni dodano jajce, ker zaradi tega bo juha postala motna, nato pa je treba meso dobro pretepati, da sprosti gluten, ki bo držal mesne kroglice skupaj. Mleto meso izločimo na naslednji način. Primite ga z rokami in ga močno vrzite nazaj v krožnik ali na ravno površino. Najbolje je, da to storite v plastični vrečki, da se meso ne razprši po kuhinji. Mleto meso je treba pretepati približno 5 minut. Nato lahko začnete oblikovati mesne kroglice, ki niso večje od oreha.
V tem receptu uporabljam zamrznjene mesne kroglice, ki vam jih priporočam, da jih pripravite. Ker imate vedno pri roki, lahko znatno skrajšate čas kuhanja.
5. Ko grah vre 30 minut, mesne kroglice položimo v ponev in juho začinimo s soljo in črnim poprom.
6. Juho kuhajte približno 10 minut. V tem času se bodo mesne kroglice skuhale in dali juhi mesnato aromo in okus, grah pa bo dosegel želeno konsistenco.
7. 2 minuti pred koncem kuhanja v ponev položite drobno sesekljan koper. Vse izdelke skuhajte in aromatično juho lahko prelijete v krožnike. Po želji lahko vsak jedec doda žlico kisle smetane, nariban sir, ponudi krutone ali krekerje.
Oglejte si tudi video recept? kako narediti pire grahovo juho z mesnimi kroglicami:
