Enostavnost priprave in odličen okus! Pikantnost ocvrte zelenjavne juhe s piščancem nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Piščančja juha je po mnenju mnogih preveč pogosta prva jed. Vendar pa obstaja veliko interpretacij takšnih juh. Na primer, recept za ocvrto zelenjavno juho s piščancem. Meso in zelenjavo pred dodajanjem v juho predhodno ocvremo. Zaradi takšnih manipulacij zelenjava daje olju vse arome. Juha postane zelo aromatična in daje poseben okus, zaradi česar je jed okusna in še posebej zanimiva. Recept je precej preprost za ponovitev, vendar je kljub temu vreden pozornosti. V hladnih in vlažnih letnih časih se bo popolnoma segrelo in nasitilo. Poleg tega je piščančja juha bistvena za pravilno prebavo in delovanje želodca. Poleg tega je piščančje meso prehransko živilo in je zaradi svojih biokemičnih podatkov nenadomestljivo.
Za kuhanje juhe lahko vzamete kateri koli del predelanega in iztrebljenega trupa. Če želite juho, kupite meso s kostmi. Če uporabljate filete, juhi dodajte jušno garnituro, da bo juha bogata. Zamrznjeno perutnino pred kuhanjem odmrznite in dobro sperite v več vodah.
Oglejte si tudi, kako pripraviti sladko začinjeno mlečno juho s piščancem in koruzo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 195 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Piščančja krila (ali kateri koli drugi del trupa) - 5-6 kosov.
- Jajčevec - 1 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička
- Krompir - 2 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Zeleni (kateri koli) - več vej
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom priprava ocvrte zelenjavne juhe s piščancem, recept s fotografijo:
1. Piščančja krila operemo in osušimo s papirnato brisačo. Če je perje prisotno, ga odstranite. Narežemo jih na 3 kose vzdolž falang. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte krila. Pražimo jih do zlato rjave barve na zmernem ognju.
2. Jajčevce operemo, odrežemo pecelj in sadje narežemo na kocke. Če uporabljate zrelo zelenjavo, jo predhodno namočite v slani raztopini, da odstranite grenkobo. V mladi zelenjavi ni grenkobe, zato vam takšnih dejanj ni treba narediti.
Ocvrtega piščanca vzamemo iz ponve in vanj položimo jajčevce. Pražimo jih približno 7-10 minut do rahlo zlato rjave barve.
3. Sladke paprike olupimo s pecljev, semen in predelnih sten. Narežemo jih na kocke in pošljemo na ponev iz jajčevcev.
4. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in pošljemo v ponev z zelenjavo. Zelenjavo še naprej pražite na zmernem ognju 15-20 minut, dokler rahlo ne porjavi.
5. Piščančja krila položimo v ponev, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Zavremo in temperaturo znižamo na najnižjo nastavitev. Z žlico z žlico odstranite peno in juho kuhajte na majhnem ognju, da postane lahka in prozorna. Med kuhanjem odstranite hrup, da ne pokvarite videza juhe z grdimi kosmiči.
6. Po 30-40 minutah vrenja v juho dodamo ocvrto zelenjavo, začinimo s soljo, črnim poprom, lovorjevim listom in poprom.
7. Po vrenju znižajte temperaturo na najnižjo nastavitev in juho kuhajte 15 minut.
8. Na koncu kuhanja ga okusite in po potrebi prilagodite. Zeleno drobno sesekljamo in dodamo v ponev. Kuhamo 1 minuto in odstavimo z ognja. Zelenjavno piščančjo juho na žaru prelijte v sklede in postrezite. Zelo okusno ga je uporabljati s krutoni ali krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati juho iz ocvrtega mesa.
