Zelenjavna enolončnica s piščancem je najobsežnejša kulinarična zvrst, kjer lahko v eni jedi najdemo različne izdelke. Vedno pa vas bodo razveselili s svojo čudovito aromo in nežnim okusom.
Vsebina recepta:
- Kako narediti piščančjo zelenjavno enolončnico - recepti in nasveti
- Zelenjava s piščančjo enolončnico: korak za korakom
- Zelenjavna enolončnica s piščancem in bučkami
- Zelenjavna enolončnica s piščancem in krompirjem
- Zelenjavna enolončnica s piščancem in jajčevci
- Video recepti
Skoraj vsaka gospodinja ima svoj recept za zelenjavno enolončnico. Ta jed je zelo priljubljena po vsem svetu in vsaka nacionalna kuhinja ima svoje posebnosti priprave. Na primer, v Italiji se takšna enolončnica imenuje caponata, v Franciji - ratatouille, Moldavija - gyuvech itd. V resnici pa lahko enolončnice pripravimo iz vseh izdelkov, ki so v hladilniku in rastejo na vrtu. Vsaka enolončnica je odličen prostor za kulinarično ustvarjalnost. Tukaj lahko eksperimentirate s poljubnim številom sestavin, pa tudi z njihovimi deleži.
Kako pripraviti piščančjo zelenjavno enolončnico - recepti in nasveti
Na prvi pogled ni enostavnejšega recepta kot enolončnice. Izberemo vse izdelke, sesekljamo, premešamo, dušimo in dobimo možnost 2 v 1 - prilogo in toplo jed. Hrana vam hkrati omogoča, da v celoti izrazite svojo domišljijo in vam daje velik prostor za kulinarične poskuse.
To preprosto jed lahko skuhate na različne načine, le spremeniti morate sestavo sestavin in obliko rezanja zelenjave. Na primer, spomladanske enolončnice bodo po zaslugi prve zelenice in mlade zelenjave lahke in sočne, jesenske in zimske možnosti pa zadržane. Razkošje poletne zelenjave močno razširi seznam sestavin, zaradi česar je miza bolj pestra. Toda v hladni sezoni lahko neverjetno zelenjavno enolončnico dopolnite z vašimi najljubšimi zelišči in začimbami.
Za piščančjo enolončnico lahko uporabite različno zelenjavo. To so krompir, korenje, čebula, bučke, jajčevci, paradižnik, buča, zelenice, zelje, paprika, zelena in čebula, gobe, bučke, zelena, buča, repa itd. Uporabite jih lahko v enakih razmerjih ali pa označite enega glavnega izdelka in dodate druge, tako da izzovejo okus.
- Glavno načelo enolončnice je ocvrtje izdelkov pred dušenjem zelenjave in mesa, da ne sproščajo soka in enolončnica ne postane kaša. To lahko storite tako, da vsako sestavino prepražite samostojno ali vse naenkrat.
- Za dušenje običajno uporabljajo ponev, posodo proti prijemanju, lončke in kotel. Hrano pripravljajte na štedilniku, v pečici ali v počasnem štedilniku.
- Pomembno je tudi upoštevati zaporedje polaganja sestavnih delov: najprej se doda trda zelenjava (korenje, krompir), kasneje bolj nežna (paradižnik, zelje), da ne zamašijo in ne izgubijo okusa. Zelenjavo damo v enolončnico nazadnje.
- Ena glavnih skrivnosti okusne enolončnice je, da so vse sestavine narezane na enak način: kocke, pol obroči, palčke, slamice, koščki. Vsakič, ko sestavine razrežete na različne načine, lahko enolončnico spremenite z istimi sestavinami.
- Enolončnica je dušena z omako in brez nje. Prva možnost je bolj kalorična, medtem ko ima bolj prefinjen in nežen okus. Če je cilj narediti jed z najmanj kalorijami in največjimi koristmi, potem je bolje, da omake ne uporabite.
Piščančja zelenjavna enolončnica: korak za korakom
Obstaja nešteto receptov za enolončnice in vsak uporablja nekaj posebnega. Začimbe in sestavine se lahko razlikujejo, vendar bo načelo vedno ostalo enako.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 84, 4 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Sladka paprika - 5 kosov.
- Piščanec - 1 kos.
- Jajčevci - 2 kos.
- Paradižnik - 3 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Sladkor - ščepec
Kuhanje po korakih:
- Piščancu narežemo na koščke, operemo in posušimo.
- Jajčevce in bučke operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odstranite jim peclje in jih narežite na pol obroče debeline 1,5 cm.
- Papriko operemo, posušimo in ji olupimo semena in peclje. Narežemo ga na velike rezine.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče debeline 1 cm.
- Oprani paradižnik narežemo na kolobarje.
- Na ogenj postavite ponev ali drugo posodo, vlijte rastlinsko olje in piščanca pražite na močnem ognju do zlato rjave barve. Nato ga prenesite v pripravljen kotel.
- V isti ponvi in na tem olju na obeh straneh prepražimo bučke. Ko porjavijo, jih solimo in damo v kotel.
- Prav tako izmenično pražite jajčevce, papriko in paradižnik ter jih pošljite k izdelkom v kotel. Dovolj je, da paradižnik pražite 3 minute na vsaki strani.
- V enolončnico dodajte sol, ščepec sladkorja in vse premešajte. Posodo dušimo na majhnem ognju 10-15 minut.
Zelenjavna enolončnica s piščancem in bučkami
Krepka in aromatična enolončnica, s kislostjo paradižnika in bogatim okusom popra - najbolj občutljiva jed. V tem receptu lahko spremenite sestavo sestavin po svojem okusu, saj bo jed še vedno okusna in zadovoljiva.
Sestavine:
- Piščančja prsa - 400 g
- Bučke - 600 g
- Paradižnik - 200 g
- Sladka paprika - 200 g
- Korenje - 150 g
- Kisla smetana - 150 g
- Čebula - 100 g
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje po korakih:
- Piščančja prsa narežemo na rezine.
- Bučke operemo, osušimo, olupimo in narežemo na trakove. Olupite staro sadje in odstranite grobo seme.
- Oprano in posušeno papriko narežemo na pol obroča, paradižnik pa na velike kose.
- Korenje naribajte na grobo ribež.
- Čebulo nasekljamo na četrtine.
- Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih začnite cvrtiti. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh bučk.
- Papriko in paradižnik rahlo prepražimo do polovice.
- Piščanca prepražimo v majhni količini sončničnega olja na močnem ognju.
- Korenje in čebulo prepražimo v rastlinskem olju.
- Vse sestavine damo v globoko ponev, začinimo s soljo in poprom.
- Izdelke prelijemo s kislo smetano in premešamo. Posodo zaprite s pokrovom in pustite na srednjem ognju 10 minut, nato pa ogenj zmanjšajte na minimum in kuhajte še 10 minut, ne da bi odstranili pokrov.
Zelenjavna enolončnica s piščancem in krompirjem
Zelenjavna enolončnica s piščancem in krompirjem bo pomagala vsaki gospodinji. To je obilen in okusen obrok, ki lahko v celoti nahrani vso družino za kosilo ali večerjo.
Sestavine:
- Krompir - 600 g
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Belo zelje - pol srednje glave zelja
- Česen - 3 stroka
- Piščančji file - 500 g
- Rastlinsko olje - 120 ml
- Paradižnikova pasta - 60 g
- Črni poper - ščepec
- Sol po okusu
- Peteršilj - 15 g
Kuhanje po korakih:
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Dajte ga v ponev, napolnite z vodo, tako da ga le pokrije in kuhajte do polovice.
- Oprani in posušeni piščančji file narežemo na trakove in pražimo do zlato rjave barve. Nato ga prenesite v lonec s krompirjem.
- Zelje nasekljamo in pražimo do zlato rjave barve. Postavite ga v lonec s krompirjem in piščancem.
- Olupljeno čebulo in korenje narežemo na kolobarje, ki jih razrežemo na 4 kose. Ocvrti.
- Olupljen česen drobno sesekljamo in prepražimo s korenjem in čebulo.
- Paradižnikovo pasto raztopite v vreli vodi in dodajte v ponev s čebulo in korenjem. Kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Nato enolončnici dodamo omako, sol in poper.
- Jedu dodamo drobno sesekljan peteršilj in dušimo 5 minut.
Zelenjavna enolončnica s piščancem in jajčevci
Zelenjavna enolončnica s piščancem in jajčevci je hitra in enostavna za pripravo. Vedno bo navdušil vse s svojim nežnim okusom in čudovito aromo. Vsi izdelki, ki sestavljajo jed, so lahko dostopni, postopek kuhanja pa ne vzame veliko truda.
Sestavine:
- Piščančje noge - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Jajčevci - 2 kos.
- Bučke - 2 kos.
- Bolgarski poper - 3 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Cvetača - pol zelja
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje po korakih:
- Piščančje noge sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo in prepražite do zlato rjave barve v ponvi v rastlinskem olju.
- Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine in dodamo piščancu.
- Jajčevce operemo, narežemo na kocke, 10 minut namočimo v slani vodi, da odstranimo vso grenkobo in jih dodamo v ponev hrani.
- Oprane bučke narežemo na kocke, rezine popra, cvetačo razstavimo na socvetja. V ponev dodajte vso zelenjavo.
- Jed začinimo s soljo, poprom in dušimo do mehkega približno 20-30 minut.
Video recepti:
