Kaj bi lahko bilo bolj zdravo kot zdrava hrana brez predhodnega kuhanja. Predlagam, da preizkusim svoj preprost recept za hladno zelenjavno juho z zeleno kaljeno ajdo in mlečnim badljem.
S prehrano s surovo hrano je nastala tako preprosta in zelo zdrava juha s paradižnikom, papriko in drugimi surovimi žitaricami. Kuhanje te jedi je v poletni sezoni zelo hitro in ni drago, glavna stvar je, da zeleno ajdo kalite vnaprej. Ta pire juha blagodejno vpliva na zaščitne lastnosti telesnih celic, odpravlja negativne učinke radioaktivnih snovi, odstranjuje holesterol, znižuje raven glukoze v krvi, krepi črevesno gibljivost in še veliko več zaradi ogromne količine antioksidantov, ki upočasnjujejo staranje in izboljša splošno imuniteto.
O koristih zelenjavne pire juhe z zeleno kaljeno ajdo lahko veliko govorite, a vprašanje je: "Ali pa bo vsem všeč?" Tu je odgovor dvoumen, praviloma vse, kar je koristno - naši duši in telesu ni všeč, bolj so nagnjeni k uživanju ocvrtega krompirja s klobasami v majonezi ali kečapu, peciva s sladko mineralno vodo itd. Na ta recept, pa tudi na druge recepte za prehrano s surovo hrano, se morate navaditi, takšne hladne juhe ne jeste veliko, le malo je dovolj, da nas telo dolgo nasiti. Izračunal sem sestavine za dve porciji, lahko pa poskusite vse pojesti sami. Zeleno dajte lepo, brez fanatizma, za začetek bo dovolj le malo peteršilja in kopra, nato pa prilagodite svoje okuse. Morda na splošno nekaj izključite iz recepta ali dodajte svojega. Priporočljivo je, da vzamete rastlinsko olje, kot je moje - bučno olje, bolj zdravo je od koruznega olja in ga telo bolje absorbira - prav tako daje juhi izviren in edinstven okus.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 27, 1 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Ajda iz zelenega kalčka - 50 g
- Lanena semena - 1 žlica l.
- Moka iz ovsenih semen - 1 žlica. l.
- Moka iz semen mlečnega badlja - 1 žlica. l.
- Oreh - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1/2 kos.
- Bučno olje - 1 žlica l.
- Gazirana mineralna voda - 1/2 skodelice
- Peteršilj in koper po okusu
Priprava zelenjavne juhe za surovce:
1. Kalček zelene ajde. Na tej stopnji izberite 50 g zrn, sperite v vodi iz prahu in naplavin - odstranite plavajoče žito (ne bo kalilo). V velikem sito ali cedilu razporedite gazo v eno plast in vanjo položite ajdo, jo v dveh slojih pokrijte z gazo in sperite pod tekočo vodo. Mokro zeleno ajdo v gazi pustite za kaljenje 14 ur. Samo podstavite krožnik pod cedilo, da voda steče navzdol. Po 8 urah ponovno navlažite zeleno ajdo z vodo. Po 14 urah lahko vidite, kako se kalčki iz žit začnejo prerezati - odstranite ga iz gaze v skledo za pranje v čisti vodi. Da se znebite neprijetnega gnilega vonja, pustite vzkaljeno ajdo stati pol ure v čisti vodi. Nato še nekajkrat sperite s svežo vodo. Če želite, da se okrepi, naj stoji ne 14, ampak 20 ali več ur.
2. Pripravite zelenjavo in druge sestavine. Dajte v mešalnik: oreh; sesekljan paradižnik, paprika in zelišča; ajda in ena žlica lanenih semen, moka iz badlja in ovsena moka. Nalijte pol kozarca negazirane mineralne vode. Vse dobro zmeljemo, dokler ne dobimo homogene mase, dodamo 1 žlico. l. bučno olje in spet malo premešamo. Nalijte v posodo in po želji okrasite z listi mete ali peteršiljem. Lahko se hrani v hladilniku do 2 dni. Namesto bučnega olja in lanenih semen lahko dodate laneno olje v razmerju 1 žlica. l.
Zelenjavna pire juha za surove prehrane z vzklijano zeleno ajdo je pripravljena. Prijeten apetit in ne pozabite, da lahko to juho uživate ne le v času kosila, ampak tudi pred spanjem! Kljub ogromni vsebnosti kalorij se ne boste zredili in za vašo postavo se ni treba bati. Nasprotno, zaradi svojih lastnosti čiščenja telesa je odlično sredstvo za hujšanje.
