Drugi najpopularnejši boršč po pesi je zeleni boršč, ki ga lahko skuhamo v ogromnem številu. Danes vam bom povedal, kako kuhati zeleni boršč z mesnimi kroglicami in zeleno.
Vsebina:
- Kuhanje mesnih kroglic
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kuhanje mesnih kroglic za zeleni boršč
Okus jedi iz mesnih kroglic je v celoti odvisen od samih mesnih kroglic, saj bodo mehkejše, bolj okusna bo hrana. Glavna sestavina mesnih kroglic je mleto meso, ki je lahko meso, riba ali zelenjava, dodatki so čebula, začimbe in sol. Poleg tega lahko po želji mesnim kroglicam dodamo naslednje sestavine: zelenice, orehe, namočeni beli kruh in druge dodatke po okusu.
Da bodo mesne kroglice mehke, sočne in homogene, mleto meso dobro zmeljemo skozi mlinček za meso, po možnosti z drobno mrežo. Toda še posebej nežno mleto meso je mogoče dobiti s pomočjo nekaj trikov:
- Mletemu mesu lahko dodate drobtine, zdrob ali namočen in stisnjen beli kruh. Mleto meso po dodajanju zdroba pustimo stati na hladnem 15 minut, da zdrob nabrekne.
- Ne bodite preveč leni, da premagate mleto meso. Večkrat ga morate s silo vrgniti v skledo ali na desko, dokler mleto meso ne postane homogeno in gladko.
- Ko je mleto meso zgneteno, ga damo na hladno, da se dobro ohladi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 86, 4 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Svinjina - 500 g
- Krompir - 2 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Koren zelene - 50 g
- Kislica - 200 g (lahko uporabite zamrznjeno)
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 5 kosov.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje zelenega boršča z mesnimi kroglicami in zeleno
1. Pripravite mesne kroglice. Svinjino operemo pod tekočo vodo, odstranimo film in žile. Namestite mlinček za meso z nastavkom za fino mrežo in meso speljite skozi njega. Olupite, operite in zvijte eno glavo čebule.
2. Mleto meso začinimo s soljo in črnim poprom ter dobro premešamo. Po tem ga nežno vzemite v roko, ga dvignite in močno vrzite v krožnik. Ta postopek ponovite približno 5 -krat, potem bodo mesne kroglice še posebej nežne.
3. Oblikujte majhne mesne kroglice, približno velikosti oreha. Mesna kroglica mora biti dovolj majhna, da jo lahko jeste, ne da bi jo ugrizli.
4. Krompir in zeleno olupimo in narežemo na kocke: srednji krompir, majhen sled.
5. Krompir z zeleno damo v ponev, dodamo olupljeno čebulo, lovorjeve liste in zrna popra. Krompir skuhamo do polovice, nato pa mesne kroglice zavremo. Pri polaganju mesnih kroglic zmanjšajte ogenj na minimum, saj če ju date v vrelo juho, se bo juha zameglila. Včasih gospodinje, da bi se izognile zameglitvi juhe, mesne kroglice skuhajo ločeno, vendar je bolje, da tega ne storite, saj se bo del juhe izgubil, zaradi česar bo juha postala manj bogata.
Za nasititev jedi lahko mesne kroglice predhodno ocvremo v ponvi, dokler ne porjavijo, nato pa jih dodamo juhi. Za dietno prehrano je bolje, da tega ne storite.
6. Medtem skuhamo trdo kuhana piščančja jajca, jih olupimo in narežemo na poljubno velike kose: kocke, rezine ali polovice.
7. Ko je krompir popolnoma kuhan, v lonec dodamo kislico. Če je zamrznjen, ga ne smete odmrzniti, takoj ga dajte v vrelo juho. Če je kislica sveža, jo operite in nasekljajte. Dodamo tudi jajca, boršč začinimo s soljo in črnim poprom. Vse sestavine skupaj kuhamo približno 2-3 minute in jed postrežemo.
Oglejte si tudi video recept: Zeleni boršč s kislico v piščančji juhi.
[media =
