Mojstrski razred za pripravo hranljive jedi ruske kuhinje - ajdova juha z mesnimi kroglicami. Ta recept seveda ni nov, ampak preizkušen po okusu in času, zaradi česar je primeren za dnevni meni.
Vsebina:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ta prva jed je pripravljena v mesni juhi, dopolnjena z ajdo in mesnimi kroglicami. Če pa želite, ga lahko vedno skuhate v novi različici. Namesto ajde na primer uporabite riž, lečo, pšenico in katera koli druga žita, dodajte slanino, paradižnik, sir, grah in druge sestavine.
Priprava juhe traja zelo malo časa, ker se hrana dovolj hitro skuha. Hkrati se prvi tečaj izkaže za okusen in zadovoljiv. Navsezadnje je ajda zelo hranljiv in zdrav izdelek. Vsebuje veliko vitaminov, beljakovin, ogljikovih hidratov in mineralov. Ta juha vas bo ogrela ob hladnih večerih, napolnila z močjo in koristila zdravju vsem družinskim članom. Želodec ga zlahka absorbira, zato je uporaben za skoraj vse: tako majhne otroke kot odrasle in ljudi z zdravstvenimi težavami. Zato je nujno, da lahko skuhate takšno juho.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 37 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Mesne kroglice - 25 kosov. (za njihovo pripravo boste potrebovali 500 g katere koli vrste mesa, 1 glavo čebule in 1 strok česna)
- Ajda - 150 g
- Čebula - 1 kos.
- Jajce - 1 kos.
- Koper - šopek
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 5-6 kosov.
- Nagelj - 2 brsta
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje ajdove juhe z mesnimi kroglicami
1. Ker so bile moje mesne kroglice vnaprej pripravljene in zamrznjene za prihodnjo uporabo, sem takoj začel kuhati juho. Najprej jih boste morali narediti. To naredite tako, da vzamete poljubno mleto meso ali meso zvijete v mlinčku za meso. Zavrtite tudi čebulno glavico in iz nje stisnite strok česna. Mleto meso solimo in popramo ter dobro premešamo. Po tem oblikujte mesne kroglice, nekoliko večje od češnje, potem jih bo priročno jesti cele. Ko so mesne kroglice pripravljene, začnite kuhati juho.
Najprej napolnite lonec z vodo in ga postavite na štedilnik, da zavre. Ko voda zavre, mesne kroglice potopite v ponev. Vrstni red, v katerem postavite mesne kroglice, je zelo pomemben. Ker če jih daš v vrelo vodo, bodo postali gumijasti. Skupaj z mesnimi kroglicami damo v ponev lovorjeve liste, grah paprike, nageljnove žbice in olupljeno čebulo.
2. Znova zavremo vodo, zmanjšamo ogenj in nadaljujemo s kuhanjem mesnih kroglic. Dlje ko bodo vrele, bogatejša in zadovoljnejša bo juha.
3. Po polaganju mesnih kroglic ajdo operemo pod tekočo vodo.
4. In ajdo takoj pošljite v ponev z mesnimi kroglicami, da se izdelki istočasno skuhajo.
5. Ker se mesne kroglice kuhajo zelo hitro, je pripravljenost juhe določena s pripravljenostjo ajde. Zato, ko je ajda pripravljena, v ponev položite drobno sesekljan koper, ki ga lahko uporabite zamrznjenega.
6. Med kuhanjem ajde z mesnimi kroglicami trdo kuhana jajca skuhamo v slani vodi. Potopite jih v ponev s hladno vodo, postavite na štedilnik, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte največ 10 minut. Nato ga za 5 minut potopite v hladno vodo, kar bo omogočilo, da se veverica odlepi od lupine. Jajca olupimo in narežemo na kocke.
7. Kuhana jajca dajte v juho in odstranite kuhano čebulo.svoje delo je že opravil, dal okus in aromo in v ponvi ni več potreben. Okus juhe prilagodite s soljo, črnim poprom in vse sestavine skupaj kuhajte približno 2–3 minute.
Končano juho vlijemo v krožnike, po želji lahko v vsakega položimo krutone ali potresemo z zeleno čebulo.
Oglejte si tudi video recept za kuhanje ajdove juhe z mesnimi kroglicami v počasnem štedilniku:
