Opis pak choy zelja. Kakšna je njena vsebnost kalorij in kaj je vključeno v sestavo. Koristi za telo v zmernih količinah. Ali obstajajo kontraindikacije in kakšno škodo lahko povzroči izdelek. Kulinarični recepti. Poleg tega se izdelki, ki vsebujejo kitajsko zelje, priporočajo nosečnicam, ker vsebujejo folno kislino. Ugodno vpliva na razvoj ploda in preprečuje nastanek različnih patologij.
Škoda in kontraindikacije za uporabo pak choy zelja
Ne glede na zdravilne lastnosti pak-choy zelja, je lahko tudi zdravju škodljiv. Če ne nadzirate porabe zelenjave, se pojavijo težave.
Razmislite, kaj se zgodi, če je pak choy zlorabljen:
- Pogosto uriniranje. Ker je v zelenjavi veliko vode, se presnovni procesi pospešijo in mehur se napeti.
- Odpoved jeter - velika količina vlaken lahko uničujoče vpliva na sluznico.
- Motnje blata - pojavijo se napenjanje, driska in celo slabost.
Ker se presnovni procesi pospešujejo, se kalcij lahko začne izpirati iz telesa, kar bo povzročilo škodljive posledice v vseh sistemih. Oseba lahko doživi povečano utrujenost, poslabšanje kože, las, nohtov in zob, pogoste črevesne krče in nočne mišične krče.
Absolutne kontraindikacije za pak choy zelje:
- Alergijska reakcija - telo ima individualno nestrpnost do nekaterih sestavin zelenjave. Pojavijo se omotica, razdražljivost, srbenje, slabost, utrujenost, omedlevica.
- Uporaba zdravil za redčenje krvi - prisotnost vitamina K uravnava lastnosti zdravil.
- Diabetes mellitus - sestavine pak choy zelja lahko poslabšajo bolezen in povzročijo zaplete zaradi vsebnosti glukozinolatov. Obstaja tveganje za hipotiroidizem in hormonske motnje.
Če želite ugotoviti, ali obstaja individualna nestrpnost do sestavin pak choy zelja, vas mora pregledati usposobljeni specialist.
Recepti za jedi s pak choy zeljem
Ker ima kitajsko zelje "sredstva" proti raku in velik odstotek koristnih spojin, je povpraševanje in pogosto vključeno v prehrano. Menijo celo, da pak-choi po stopnji absorpcije kalcija nima enake zelenjave. To je še posebej pomembno za vegetarijance in ljudi, ki so na dieti brez mlečnih izdelkov.
Izstopajo naslednji recepti za pak choy zelje, za katere je značilen pikanten okus, prijeten vonj in uporabne lastnosti:
- Zelenjavna solata … Pripravite jabolčni kis (4 žlice), sladkor (2 žlički) in dijonsko gorčico, ki jih zmešate v posodi, solite in premešajte, da se zrnca raztopijo. Nato pol kilograma pak choy zelja in 2 korenja precedimo skozi ribež. Dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo in združimo vse sestavine. Dodajte jim 1 žlico sezamovega olja. Posodo za eno uro postavimo v hladilnik, da se lahko namoči v lastnem soku.
- Piščanec Teriyaki … Piščančja prsa operemo in narežemo na tanke trakove. Nastrgajo jih z mletim česnom, rdečim čilijem in 4 žlicami omake teriyaki. Nato piščanca pokrijemo s prozorno folijo in nekaj ur postavimo v hladilnik. 100 gramov riža skuhamo v vodi. Vloženo meso damo v naoljeno in ogreto ponev in pražimo do zlato rjave barve. Občasno dodajamo vodo, da meso ostane sočno. Nato pak choy zeljne liste, rdečo čebulo narežemo in dodamo ostalim sestavinam. Po dveh minutah posodo položite iz ponve in vroče postrezite s kuhanim rižem.
- Piščančji udon … Udon rezance skuhamo in nato zavržemo v cedilu. 2 kosa sladke paprike, pak choy zeljne liste in mini koruzo narežemo na trakove in ocvremo v naoljeni ponvi. Piščančji file operemo, narežemo na majhne rezine in dodamo ostalim sestavinam. Kuhane rezance damo tja po 3 minutah. Ostrige in sojine omake dodamo v ponev. Nenehno je treba mešati, vendar ne pretiravati, da se jed ne spremeni v kašo. Vse komponente morajo na koncu ostati nedotaknjene. Postreženo takoj.
- Pad Thai … Soba rezance skuhamo, zavržemo v cedilu in operemo z vročo vodo. Sezamova semena (2 žlički) ocvremo v ponvi. Zeleno čebulo (4 kosi) narežite na tanke trakove, na drobno naribajte ingverjevo korenino in česen (2 stroka). Zgornje sestavine vlijemo v naoljeno ponev, pokapljamo po sojini omaki in dveh žlicah limoninega soka. Nastrgano pak choy zelje skupaj s stepenim jajcem dodamo ostalim sestavinam. Končana jed je okrašena z zelišči.
- Pata caret-caret … 400 gramov svinjskih korenin prelijemo z dvema litroma vode, dodamo 1 čajno žličko ingverja in jabolčni kis. Kuhajte 35-40 minut, sol na koncu. Glavo česna olupimo in ocvremo v rastlinskem olju v ponvi skupaj s sesekljano čebulo. Prelijemo 3 žličke curry omake, na vrhu paradižnikovo omako in potresemo z zvezdastim janežem. Kuhano steblo damo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 20 minut na majhnem ognju, občasno premešamo. Rezani pak choy listi in zdrobljeni arašidi so postavljeni na sam konec. Končano jed postrežemo s koruznimi tortiljami in ocvrtim česnom.
- Indijska solata … 2 globoko ogreti ponvi dodajte 2 žlici olivnega olja. Skozi stiskalnico prelijemo 3 stroke česna, zeleno čebulo pa drobno sesekljamo in prepražimo. Nato liste pak-choy zelja narežemo na tanke trakove in jih dodamo. Sestavine potresemo s sezamovim oljem in soljo po okusu. Nato posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo 3-5 minut. V zelenjavo vlijemo 100 gramov sesekljanih in ocvrtih indijskih orehov, premešamo in na majhnem ognju pražimo še 2 minuti. Jed lahko postrežemo toplo ali hladno.
- Smrdil z morskimi algami … Ribo odstranimo iz drobovja in operemo. Pripravite posušene morske alge, ki jih je treba kasneje drobno sesekljati, nato pa zmešati s 100 g masla. Pak-choy zelje je razvrščeno v liste. Pol kilograma krompirja olupimo, skuhamo do polovice, nato narežemo na rezine in prepražimo v ogreti ponvi. Nato krompirju dodamo liste pak choy in špinačo ter jih kuhamo do zlato rjave barve. Za omako zmešajte 4 rumenjake z 1 žlico filtrirane vode, segrejte v vodni kopeli. Sestavine zmešajte z metlico, nato pa jim dodajte nasekljane alge in maslo. Omaka je zračna in nežna. Smelt se ocvrte v rastlinskem olju, poprajo in posolite po lastni presoji. Najprej na krožnik položite krompir, špinačo in pak-choy, na vrh prelijte omako, nato pa dodajte ribe.
Najbolje je jesti sveže pak choy zelje, saj toplotna obdelava zmanjša njegove koristne lastnosti. Zelenjava se odlično ujema z orehi, mesom, jajci, paradižnikom, kumarami, korenjem, gobami, zrni in fižolom. Kuhamo, ocvremo, dušimo, pečemo na žaru in kuhamo na pari.
Opomba! Zelje ni priporočljivo kombinirati z mlečnimi izdelki, saj lahko pride do težav s prebavili in posledično se pojavijo motnje blata. Tudi pak choy ne smemo dodajati sadnim sladicam - ravnovesje okusa bo moteno.
Zanimiva dejstva o pak choy zelju
Pak choy zelje oblikovalci pogosto uporabljajo za okrasitev območja v bližini stavbe.
Pred približno tisoč leti so tibetanski menihi zelenjavo uporabljali za zdravljenje vnetja in raka.
Pak-choi spada med zgodnje zrele sorte zelja. Prvi plodovi lahko zorijo 20-25 dni po sajenju listov.
Po odstotku vitamina C lahko pak choy zelje konkurira korenju.
Oglejte si video o pak choy zelju:
Široka priljubljenost pak-choy zelja je razložena z njegovim okusom in uporabnimi lastnostmi. Prisotnost vitalnih vitaminov in mineralov pozitivno vpliva na telo.
