Romantična Francija je rojstni kraj okusnih sirov. Tam so se prvič pojavile sirove omake, ki jih je doma zelo enostavno ponoviti. Ugotovimo, kako ga kuhamo. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Omake običajno vidimo na vsaki mizi v vsakem domu. Poleg znanih omak, ki jih najdemo v vsakem hladilniku, majoneze in kečapa, obstaja še veliko drugih enako okusnih omak. Na primer, občutljiva in viskozna omaka iz sira. V klasični različici izgleda preprosto, njegova priprava pa ne zahteva kulinaričnih spretnosti ali spretnosti. Je pa neverjetno slastnega okusa.
Sirna omaka je vsestranska začimba za številne jedi. Tradicionalno ga postrežejo s testeninami. Je pa v popolni harmoniji z mesom, perutnino, ribami, zelenjavo, gobami, morskimi sadeži, žitaricami … Poleg tega je slastno postreči s kruhom, krutoni, lavašem, čipsom. Dodaja pikantnost in popestri okus katere koli hrane. Sirna omaka bo osvežila okus navadnih jedi, priloge pa bodo zablestele z novimi notami. Z eno besedo, to je univerzalna omaka, katere recept bo večkrat prišel prav. Glavna stvar zanj je uporaba kakovostnega sira, ne najcenejšega, ampak dražjega. Lahko ga pripravimo iz trdih in predelanih sirov, po okusu dodamo česen, gorčico, kislo smetano in druge začimbe. Omaka temelji na mleku ali smetani. Za debelino lahko dodate žlico moke in maslo za kremast okus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 141 kcal.
- Obroki - 300 g
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Mleko - 250 ml
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Sir - 100 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Jajca - 1 kos.
Korak za korakom priprava sirove omake, recept s fotografijo:
1. Sir naribajte na srednje ali na drobno. Čim drobnejša je, lažje se bo stopila in hitreje se bo omaka skuhala. Da bi se izognili stratifikaciji omake, izberite kakovostni sir. To bo zagotovilo homogeno, viskozno maso brez neprijetnih zrn.
2. V ponev ali ponev z debelim dnom nalijte mleko in segrejte na 40 stopinj.
3. Mleku dodamo surove jajčne in sirove ostružke.
4. Hrano začinimo s soljo, črnim poprom in muškatnim oreščkom.
5. Ponev postavite na štedilnik in segrevajte zmes na zmernem ognju, nenehno mešajte, da se jajca ne zvijejo in se sir dobro stopi.
6. Pripravljeno sirno omako uporabite toplo. Čeprav lahko hladno omako postrežemo s toastom in sendviči, jo uporabimo namesto masla. Če je omaka gosta, jo razredčite z mlekom, juho ali smetano.
Če se omaka ohladi in se mora zgoščena masa vrniti v tekočo strukturo, jo dajte v skledo v vodno kopel. Nenehno mešajte.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti sirno omako.
