Če imate radi nepričakovane kombinacije, vas bo navdušila brusnična omaka za meso. Njegov kiselkast trpek okus bo banalno narezano spremenil v razkošno kuharsko jed.
Brusnikovo omako za meso pripravljamo že nekaj let, sredi zime vedno pomislite: "Zakaj ne bi več zaprli?" Zelo okusna in aromatična omaka, ki bo poudarila in razkrila okus mesa. Če ste previdni pri jagodnih omakah na kosu mesa, potem je brusnična omaka prav omaka, v kateri ni izrazite jagodne sladkosti, kot je na primer pri črnem ribezu. Zdi se, da je to jagodičje posebej ustvarjeno, da bi zadovoljilo sladkosnede - potem ga uporabljamo v sladicah in za ljubitelje mesa. Zanje ponujamo korak za korakom foto recept za brusnično omako.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 100 kcal.
- Obroki - za 6 oseb
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Brusnica - 200 g
- Sladkor - 100 g
- Limonin sok - 1-2 žlici. l.
- Cimet - 1 palčka
- Zvezde janeža - 2 kosa.
- Dišeča zelišča - 1 čajna žlička
Postopna priprava brusnične omake za meso za zimo s fotografijo
Brusnica je divje jagodičje in jo je treba pred predelavo skrbno razvrstiti in oprati. Pustite, da se jagode dobro odcedijo in položite na papirnate brisače, da se posušijo. V ponvi zmešajte brusnice, cimet, limonin sok, zvezdasti janež in aromatična zelišča (imam origano, meto in rožmarin).
Ponev z jagodami in začimbami postavimo na srednji ogenj in ob stalnem mešanju jagode kuhamo 10-15 minut, kar bo pustilo zadostno količino soka. V tem času bodo začimbe imele čas, da omaki dajo okus.
Zdaj morate omako narediti gladko. Brusnice filtriramo in zmeljemo skozi sito: potrebujemo omako brez delcev jagodne lupine ali velikih delov začimb.
Naribani omaki dodamo granuliran sladkor in ponev spet vrnemo na ogenj. Omako kuhamo še 20 minut, postati mora gostejša in bolj viskozna.
Končano omako nalijemo v čiste kozarce, tesno zapremo in pošljemo v hladilnik za shranjevanje, da jo po potrebi postrežemo k mizi.
Brusnična omaka za meso je pripravljena. Kanček kislosti te omake in šopek arom bosta osvojila vaša srca, preprosta mesna jed pa vam bo približala mojstrovine visoke kuhinje.
Oglejte si tudi video recepte:
Brusnična omaka iz zamrznjenih jagod
