Kako narediti okusno limonino marmelado? Značilnosti kuhanja, TOP-7 najboljših receptov po korakih, video recepti.
Limonina marmelada je okusna poslastica, ki jo je enostavno in hitro pripraviti. To je eno tistih živil, ki vam jih poleti ni treba pripraviti, lahko pa jih kuhate vse leto. Prej je takšna sladica veljala za eksotično, zdaj pa je vse bolj priljubljena. Skrivnost njene priljubljenosti je v enostavnosti priprave, poceni izdelkov, odličnem okusu in zdravju, pa tudi v raznolikosti možnosti.
Značilnosti priprave limonine marmelade
Sadje izberite odgovorno. Za marmelado so primerni le zreli, svetlo rumeni, gladki in sijoči plodovi brez napak, trdi na otip. Večja je teža sadja, bolj je sočno.
Če želite oceniti rok uporabnosti limone, morate biti pozorni na pecelj: če ni svež, ampak star in naguban, potem je izdelek že dolgo na pultu.
Da se marmelada ne bi spremenila v kašo, jo je treba kuhati v široki posodi - ponvi ali enolončnici. Izberite jedi z debelimi stenami, tako se bo marmelada hitreje skuhala in čim bolj ohranila vse uporabne lastnosti, prav tako pa ne bo zagorela. Kuhati ga je treba v posodah iz nerjavečega jekla ali keramike, da plodovi ne oksidirajo in ohranijo svoj okus.
Koristni nasveti za pripravo limonine marmelade:
- Vse sadje je treba dobro obrisati s krtačo pod tekočo vodo ali celo držati 10 minut v vodi s sodo. Limonove lupine lahko vsebujejo kemikalije, ki jih je treba na ta način odstraniti.
- Pred pripravo limonine marmelade je treba sadju odstraniti vsa semena. Če tega ne storite, obstaja možnost, da obdelovanec pokvarite z grenkobo.
- Poleg tega sadje pred pripravo limonine marmelade prelijte z vrelo vodo. Tako bo končni izdelek bolj okusen.
- Da se kosi sadja ne bodo čutili v končnem izdelku, morate skozi mlinček za meso narediti marmelado iz limon, potem bo bolj podobna marmeladi ali konfituri.
- Če želite obdelovancu dati prijetno aromo in lupino, lahko dodate ščepec vanilina. Toda glavna stvar v tem poslu ni pretiravati, sicer bo sladica grenkega okusa.
- Pri kuhanju sadja uporabite najnižjo temperaturo, da ohranite vse prednosti in preprečite prekuhavanje.
- Med kuhanjem je treba odstraniti peno, da ne pokvari okusa končnega izdelka in ne skrajša njegovega roka uporabnosti.
- Pri zavihanju s kovinskimi pokrovi je bolje, da pločevinke ne obračate, saj ob stiku s kovino oksidira vitamin C, ki ga vsebuje velika količina v limoni.
- Kljub temu, da je limona odličen konzervans, morate upoštevati pogoje shranjevanja in marmelado naliti le v sterilizirane kozarce.
TOP 7 receptov za pripravo limonine marmelade
Obstaja veliko načinov za pripravo limonine marmelade. Sladica se izkaže za okusno, tudi če je pripravljena samo z dvema sestavinama - limono in sladkorjem. Toda v kombinaciji z drugim sadjem, zelenjavo in jagodami okus te dobrote postane resnično veličasten. Vsak v tej sorti bo lahko izbral popolno kombinacijo izdelkov zase.
Limonina marmelada s pomarančami
Pomarančna in limonina marmelada je ena najbolj okusnih dobrot iz citrusov, ki jo lahko pripravite vse leto. Tako čudovito je okusiti okusno domačo sladico, spominja na sončno poletje, ko za oknom divjajo zmrzali. Sočna sadja se odlično ujemata. Aroma takšne sladice je svetla in bogata.
Oglejte si tudi, kako narediti marmelado iz limoninega bučka.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Limone - 2 kos.
- Pomaranče - 4 kos.
- Granulirani sladkor - 2,5 žlice.
- Voda - 0,5 žlice.
Postopna priprava limonine in pomarančne marmelade:
- Sadje dobro sperite.
- Zavremo vodo in opečemo cele plodove, pustimo jih 1 minuto v vreli vodi.
- Sadje narežemo in odstranimo koščico, ne da bi odstranili lupino.
- Rezine sadja prelistajte skozi mlinček za meso, nato maso prenesite v litega železa ali drugo ponev z debelimi stenami.
- Pribor postavite na štedilnik in vklopite srednji ogenj.
- Sadni masi dodajte potrebno količino peska in vode.
- Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in zmes segrevamo približno pol ure, pokrijemo s pokrovom. Da se marmelada ne zažge, jo občasno premešajte.
- Izklopite ogenj, pustite, da se marmelada ohladi 6 ur, ali pa jo čez noč postavite v hladilnik. To je potrebno, da je lupina nasičena s sirupom in postane manj grenka.
- Nato posodo postavite na srednji ogenj in sadje kuhajte približno 10 minut.
- Zdaj lahko končano marmelado prelijete v sterilizirane kozarce ali postrežete v skledah za čaj.
Pomembno! Pri izbiri agrumov bodite pozorni na njihov vonj. Sveže in svetlejše sadje, bolj aromatičen in slajši bo marmelada.
Limonin marmelada z bučkami
Nenavadna marmelada iz bučk z limono bo všeč tako odraslim kot otrokom. Po okusu je bolj podoben ananasu, vendar običajnega okusa bučk tam ni mogoče najti. Pripravljen je precej preprosto, način kuhanja v 3 odmerkih pa ne bo omogočil prebave marmelade, medtem ko so plodovi dobro nasičeni s sirupom.
Sestavine:
- Limona - 170 g
- Bučke - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
Postopna priprava limonine marmelade z bučkami:
- Sadje in zelenjavo temeljito operite pod tekočo vodo.
- Bučke olupimo iz lupine in semen, jih razdelimo na več delov in povaljamo v mlinčku za meso.
- Limono razrežemo na 4 dele, odstranimo semena in tudi skozi mlin za meso.
- Zmešajte oba pireja, dodajte sladkor v prahu, premešajte in pustite v tem stanju 2 uri.
- Zmes prenesite v ponev in na zmernem ognju zavrite. Temperaturo na štedilniku nastavite na najmanjšo možno mešanico in ob stalnem mešanju kuhajte približno 15 minut.
- Pustite, da se masa ohladi na sobno temperaturo, nato dvakrat ponovite zgoraj opisani postopek.
- Marmelado razporedite v sterilizirane kozarce ali postrezite neposredno na mizo.
- Priporočljivo je, da to okusno marmelado iz limon in bučk shranite v hladilniku s tesno zaprtim pokrovom.
Limonina marmelada z kosmuljami
Limonino marmelado iz kosmulje je najbolje pripraviti surovo, da se ohranijo vsa hranila. Okusna in zdrava sladica se pripravi zelo hitro; priprava kosmulje bo vzela večino časa. Takšna "živa" marmelada bo zelo koristna v hladni sezoni - v sezonah prehladov.
Sestavine:
- Kosmulje - 1 kg
- Limona - 2 kos.
- Sladkor - 1,5 kg
Kuhanje marmelade iz limone in kosmulje po korakih:
- Jagode dobro sperite, razvrstite, odstranite pokvarjene vzorce, odstranite rep in posušite na papirnati brisači.
- Limono za 1 minuto postavite v vrelo vodo. Nato narežite na koščke, odstranite kosti.
- Pripravljeno sadje položite v mlinček za meso in se pomaknite do kašne konsistence.
- Vmešajte mešanico sladkorja v prahu. Damo v hladilnik za 7 ur, da vzhaja, občasno vzamemo in premešamo. S tem zagotovimo, da je sadje dobro in enakomerno namočeno v sirupu.
- Pripravljeno marmelado brez vrenja iz limon in kosmulj zlijte v sterilizirane kozarce in shranite v hladilniku s tesno privitimi sterilnimi pokrovi.
Zanimivo je! Limona v tem receptu deluje kot konzervans in podaljša rok uporabnosti izdelka.
Limonina marmelada z marelicami
Ta recept za marmelado iz limone in kosmulje je tako uspešen, da se zdi, da je v marmeladi več kot 2 vrsti sadja. Marelična marmelada je vedno zelo sladka, včasih celo sladka. Toda v kombinaciji z limono dobite neverjetno sladico s harmoničnim sladko -kislim okusom.
Sestavine:
- Marelice - 1 kg
- Limone - 1 kos.
- Sladkor - 1100 g
Priprava marmelade iz limone in marelic po korakih:
- Marelice sperite in posušite, nato odstranite semena tako, da sadje prerežete po dolžini.
- Nato morate limone temeljito umiti s čopičem in opeči z vrelo vodo. Narežite na tanke majhne rezine.
- Marelice prestavimo v široko posodo in potresemo s sladkorjem. Pustite mešati sladkor z mareličnim sokom 6-7 ur. Marelic ne mešajte z žlico, sicer se bodo poškodovale.
- Posodo postavite na srednji ogenj do vrenja, nato znižajte temperaturo in sadje dušite pol ure. Prav tako ni priporočljivo mešati marmelade.
- Marelicam dodamo limone in kuhamo še 15 minut. Nato lahko marmelado nežno premešate, da se limone enakomerno porazdelijo.
- Dobljeno vročo marelično marmelado z limono prelijte v čiste, suhe kozarce. Pripravljeno!
Limonina marmelada z bučo
Takšna "sončna" limonina marmelada z bučo bo všeč tudi tistim, ki tega zelenjavnega pridelka res ne marajo, saj se okus sadja v pripravi spremeni, sledi neprijetne arome pa ni. Buča ima popoln okus z vsemi agrumi, vključno z limono. Bučni marmeladi daje posebno pikantnost in okus.
Sestavine:
- Olupljena buča - 1 kg
- Limona - 1 kos.
- Sladkor - 1 kg
- Voda - 1 žlica.
Postopna priprava limonine marmelade z bučo:
- Najprej morate bučo dobro sprati in odrezati kožo. Nato razdelite na majhne kocke.
- Limono operemo, prelijemo z vrelo vodo, narežemo na majhne koščke, odstranimo kosti in sesekljamo.
- Na štedilnik s sladkorjem in vodo postavite toplotno odporne posode. Počakajte, da se sladkor raztopi.
- Sirupu dodamo bučno in limonino kašo. Na nizkem ognju kuhajte približno eno uro, da se vsebina jedi prepolovi.
- Pustimo, da se marmelada ohladi 20 minut, nato pa jo prelijemo v posebej pripravljene kozarce, jih zavijemo.
- Marmelada za zimo iz limon in buč je pripravljena! Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih lahko postavite v shrambo.
Limonina marmelada z ingverjem
Limonina in ingverjeva marmelada je okusna poslastica, ki vam lahko pomaga okrepiti imunski sistem. Če ga uporabljate pozimi kot sladico, se ne morete samo ogreti ob skodelici čaja in se imeti lepo, ampak tudi preprečiti prehlad in celo pomagati pri njihovem ozdravitvi.
Sestavine:
- Limona - 4 kos.
- Ingverjeva korenina - 50 g
- Sladkor - 500 g
- Voda - 150 ml
Postopna priprava marmelade iz limone in ingverja:
- Limono prelijemo z vrelo vodo, narežemo na tanke rezine, odstranimo semena.
- Ingver je treba oprati, olupiti z nožem ali žlico, nato pa ga naribati na drobno.
- V ponvi z debelimi stenami zmešajte granuliran sladkor, vodo, limone in ingver ter zavrite.
- Zdaj morate zmanjšati ogenj in mešanico dušiti približno 20-30 minut.
- Po tem je treba marmelado vliti v kozarce in zaviti.
Pomembno! Po želji lahko izboljšate koristne lastnosti in okus izdelka tako, da na seznam sestavin dodate suhe marelice, med, cimet ali pomaranče.
Limonin džem z meto
Marmelada iz limon z meto ima osvežujoč, nepozaben okus in poživljajočo aromo. Idealen je tako kot samostojna gurmanska sladica kot kot polnilo za pite. Lahko poberete katero koli meto, odvisno od vaših želja, se bo okus jedi od tega vsakič nekoliko spremenil.
Upoštevajte, da te marmelade ne smete hraniti zelo dolgo, saj lahko meta začne dajati grenak priokus. Optimalni rok trajanja v hladilniku je 3 mesece.
Sestavine:
- Limona - 4 kos.
- Meta - 0,5 šopka
- Sladkor - 2,5 žlice.
- Voda - 1 žlica.
Postopna priprava marmelade iz limone in mete:
- Meto dobro sperite, odstranite pokvarjene liste, stresite odvečno vodo.
- Citruse operemo, opečemo, narežemo na majhne kocke, odstranimo kosti.
- Vse sestavine združite v ponvi in postavite na srednji ogenj.
- Po vrenju zmes kuhamo približno 25 minut.
- Naj se ponev ohladi na sobno temperaturo, kar lahko traja do 6 ur.
- Posodo vrnite na peč, segrevajte 5 minut in ponovno ohladite.
- Ponovite zgornje korake. To je potrebno, da se marmelada brez daljšega kuhanja zgosti in postane prozorna.
- Prazen kos prelijemo v kozarce ali sklede.
Pomembno! Če morate konsistenco marmelade zgostiti, lahko med njeno pripravo dodate katero koli mešanico za želiranje, na primer "Zhelfix".
