Kako narediti okusno češnjevo marmelado? Značilnosti kuhanja, TOP-8 najboljših receptov. Video recepti.
Češnjeva marmelada je okusna in zdrava poslastica, ki jo je tako lepo pozdraviti v zimskih večerih. Poleg tega njegov vonj hišo napolni s poletnimi spomini. Številni recepti za češnjevo marmelado se v družinah prenašajo iz roda v rod, vendar se vse gospodinje ne držijo pravil priprave slepih, zato okus sladke dobrote morda ne bo izpolnil pričakovanj. Spodaj preberite, kako narediti okusno marmelado iz češenj.
Značilnosti priprave češnjeve marmelade
Pri obiranju za pripravo češnjeve marmelade je treba upoštevati, da češnja za razliko od nekaterih drugih plodov ne zori po odstranitvi z drevesa. Zato, če boste za marmelado pripravljali marmelado, se osredotočite le na rdeče jagode.
Češnje je priporočljivo nabirati zjutraj, v suhem vremenu, ko je jutranja rosa izhlapela, ali popoldne - takrat se sonce ne bo toliko popražilo, da bo preprečilo poškodbe plodov.
Opomba! Češnjeva marmelada, nabrana v deževnem obdobju, je bolj kisla.
Preden začnete s pripravo sladice, morate češnje umiti, odstraniti ostanke ter gnile in nezrele jagode. Priporočljivo je odstraniti semena po temeljitem pranju sadja. Z lahkoto jih odstranite s posebnim orodjem ali lasnico.
Gozdno jagodičje je treba intenzivneje predelati: češnje je treba skrbno razvrstiti in nekaj ur namočiti v hladni vodi. Če so plodovi kisli, v recept za češnjevo marmelado dodajte še en kozarec granuliranega sladkorja. Enako je treba storiti v prisotnosti nezrelega sadja.
Če želite, da bo češnjeva marmelada bogata, morate k izbiri jedi za njeno pripravo odgovorno pristopiti. Priporočamo nakup emajlirane sklede ali velikega lonca. V nobenem primeru ne uporabljajte aluminijastih posod. To ne bo samo pokvarilo okusa prigrizka, ampak tudi škodilo vašemu zdravju. Ker bo pri interakciji s kislinami v jagodah takšna posoda začela sproščati aluminij, ki je škodljiv za telo.
V kuhalne pripomočke je treba češnje postaviti v plasteh, vsakega napolniti s sladkorjem v prahu. Če želite, da bo marmelada gosta, morate zavrniti dodajanje vode in v sladico dodati več granuliranega sladkorja. Želatina pomaga tudi pri zgoščevanju marmelade.
Ne pozabite skrbeti za pravilno shranjevanje obdelovanca. Če nameravate pustiti češnjevo marmelado za zimo, so za to primerni stekleni kozarci, sterilizirani s paro. In najbolje je, da posodo zavrtite s kovinskim pokrovom. V tem primeru bo sladica dolgo ohranila svoje uporabne lastnosti in se ne bo oksidirala.
TOP-8 receptov za pripravo marmelade iz češenj
Češnje so nezahtevne jagode, zato priprava marmelade ne bo povzročala veliko težav. Najpomembneje je, da izberete recept, ki bo všeč vsem družinskim članom. Če nameravate v prihodnosti peči pite z dodatkom konzerviranih jagod, potem je bolje kuhati, da naredite prazen koščico. In otrokom bo takšna poslastica bolj všeč. Češnjeva marmelada s celimi jagodami pa ima bogatejši okus. Največje število uporabnih lastnosti bo ohranjeno pri "petih minutah". In če delikatesi dodate želatino, se bo izkazala za gosto in trpko, kar vam bo prihranilo čas pri pripravi sladice.
Češnjeva marmelada s semeni
Ta recept za češnjevo marmelado je tradicionalen, vendar dolgotrajen. Okus sladice je bogat, kar dosežemo s ponavljajočim se vrenjem, saj sladkor pri prvem vrenju iz jagod izloči ves sok in se zmehčajo. V procesu naknadnega vrenja plodovi spet nabreknejo in absorbirajo sladki sirup. Posledično marmelada iz češenj brez koščic postane zelo gosta. Kot pravijo, je žlica vredna!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 256 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 4-5 ur
Sestavine:
- Češnje - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
Postopna priprava češnjeve marmelade s semeni:
- Izberite zrele češnje, sperite, odstranite naplavine in vejice.
- Preden češnjevo marmelado zavremo s semeni, jagode vlijemo v ponev, nato pa jim dodamo 2/3 sladkorja.
- Posodo pustite 2-3 ure, dokler ne nastane sok. Če želite pospešiti ta postopek, lahko jagode nabodete z zobotrebcem, češnjevo maso premešajte z leseno lopatico.
- Če nimate časa čakati, pustite, da se pusti sok. Če želite to narediti, je priporočljivo, da bodočo dobroto rahlo segrejete, vendar je ne zavrite.
- Po nastanku češnjevega soka posodo postavite na štedilnik in zavrite, ne pozabite jo premešati in odstraniti peno. Zmanjša rok uporabnosti marmelade iz češenj brez koščic.
- Sladko maso kuhamo 15 minut. Preostali sladkor nalijte v posodo in mešajte, dokler se ne raztopi.
- Marmelado pustimo "počivati" pol ure, jo spet postavimo na štedilnik, da se skuha. Po 15 minutah ponovno izklopite ogenj in počakajte pol ure.
- Tretjič skuhajte češnjevo marmelado s semeni, nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte s kovinskimi pokrovi.
Češnjeva marmelada brez koščic z vzhajanjem
Recept za češnjevo marmelado brez semen je primeren za tiste, ki radi meditirajo nekaj ur, saj je postopek vlečenja iz jagodičja zelo dolg. Potrpljenje in spretnost v tem primeru ne bosta odveč. Posebna naprava za izvlečenje češnjevih koščic bo seveda olajšala nalogo, a izkušene gospodinje se lahko znajdejo z navadno lasnico.
Sestavine:
- Češnje - 1 kg
- Sladkor -1 kg
Postopna priprava marmelade iz češenj brez koščic z razkuževanjem:
- Češnjeve jagode sperite v hladni vodi in posušite.
- Nekaj granuliranega sladkorja nalijte v posodo za kuhanje, nato pa plast češenj brez koščic in ponovno posujte s sladkorjem. Jagode zamenjajte s peskom, dokler niso končane, nato vse premešajte z leseno lopatico.
- Preden naredite češnjevo marmelado, pustite mešanico stati 3-4 ure, da nastane sok.
- Nato postavite ponev z marmelado na majhen ogenj in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Sladico kuhajte 5 minut, odstranite peno, jo ugasnite in pustite 12-24 ur. To se imenuje preverjanje.
- Po tem času marmelado iz češenj ponovno skuhajte 5 minut, nato pa jo odstavite za testo.
- Zadnjič kuhajte jagode 5 minut, nalijte v ocvrte kozarce, zaprite pokrove. Posode obrnite na glavo in pokrijte z brisačo.
- Takoj, ko se sladka masa ohladi, odstranite stekleno posodo s češnjevo marmelado na temnem, hladnem mestu.
Opomba! Zahvaljujoč odlepu se izkaže, da je češnjeva marmelada za zimo gostejša.
Češnjeva marmelada "Pyatiminutka"
Najenostavnejša češnjeva marmelada je tista, ki za pripravo ne zahteva veliko časa in truda. Poleg tega bo recept "Pet minut" v plodovih ohranil več hranil in vitaminov, s katerimi je to jagodičje tako bogato.
Sestavine:
- Češnje - 1 kg
- Sladkor - 700 g
Postopna priprava češnjeve marmelade Pyatiminutka:
- Preden začnete kuhati, je treba jagode razvrstiti in sprati s tekočo vodo.
- Preden skuhate češnjevo marmelado, zmešajte sadje z granuliranim sladkorjem in počakajte nekaj ur, dokler ne spustijo soka.
- Mešanico zavremo na majhnem ognju, ne pozabimo odstraniti pene. Po 5 minutah izklopite ogenj.
- Pripravljeno češnjevo marmelado Pyatiminutka dajte v predhodno ocvrte kozarce in zaprite pokrove.
Češnjeva marmelada s čokolado
Ta sladica bo nedvomno nadomestila številne kozarce s tradicionalnimi prazni na polici. Postopek priprave češnjeve marmelade s čokolado je precej naporen, a okus je tako neverjeten, da bo všeč tudi najbolj izbirčnim sladkosnedom.
Sestavine:
- Češnje - 500 g
- Čokolada - 50 g
- Sladkor - 300 g
- Kakav - 50 g
Postopna priprava češnjeve marmelade s čokolado:
- Plodove je treba posebej previdno sprati, naplavine in češnje pa odstraniti na papirnati brisači.
- Preden skuhate češnjevo marmelado, na primeren način odstranite semena iz jagod.
- Za pripravo karamelnega sirupa sladkor segrevajte 3-4 minute do zlato rjave barve.
- V nastali sirup dodajte češnje in kuhajte 10-15 minut.
- Nato je treba maso ohladiti in ponovno vrniti na peč. Priporočljivo je, da postopek ponovite 4-5 krat. Zahvaljujoč tej metodi bo češnja postala "steklena".
- V marmelado vlijemo kakav v prahu in naribano čokolado, kuhamo na zmernem ognju 5 minut.
- Končano marmelado iz češnjevega jagodičja s čokolado pripravimo v steriliziranih kozarcih, postavimo na temno mesto.
Po istem receptu lahko pripravite tudi čokoladno češnjevo marmelado s celimi jagodami. Če se odločite odstraniti koščice, poskusite peči Brownie z malo sladice, dodano v testo.
Češnjeva marmelada z želatino
Recept za marmelado iz češnjeve želatine zahteva predhodno odstranitev češenj iz koščic. Vendar bodo težave upravičene: posledično dobite izjemen okus češnjeve sladice.
Sestavine:
- Češnje - 1 kg
- Sladkor - 500 g
- Želatina - 30 g
- Voda - 1 kozarec
Korak za korakom priprava češnjeve marmelade z želatino:
- Jagode dobro sperite v veliki količini vode iz pipe, semena odstranite na že znan način.
- Preden skuhate češnjevo marmelado, namočite želatino v vodi, da nabrekne.
- Češnjam dodamo sladkor, posodo postavimo na štedilnik in zavremo.
- V jagode vlijemo sladkor, damo na ogenj in zavremo. Med mešanjem piva z leseno lopatico ne pozabite odstraniti pene.
- Majhno količino nastalega češnjevega sirupa odcedite v nabreklo želatino in premešajte, vlijte v jagode.
- Češnjevo marmelado z želatino zavremo, nato pa ugasnemo plin.
- Obdelovanec nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove in pustite do zime.
Češnjev žele za zimo
Še en korak za korakom recept za češnjevo marmelado z dodatkom želatine. Ta nizkokalorični izdelek je primeren tako za otroke, ki jedo sladkarije, kot za dame, ki skrbijo za svojo postavo. Mimogrede, za to dobroto lahko uporabite tudi rahlo nezrelo sadje.
Sestavine:
- Češnje - 3 kg
- Voda - 0,5 l
- Sladkor - 1 kg
- Želatina - 70 g
Priprava češnjevega želeja po korakih:
- Razvrstite in sperite jagode. Tudi ta recept zahteva luščenje.
- Preden naredite češnjevo marmelado, želatino nalijte v vodo.
- Češnje, pomešane s sladkorjem, postavimo, da zavrejo na štedilniku in po vrenju držimo še 5 minut.
- Želatino segrejemo v vodi, da nabrekne, nato pa jo prelijemo v posodo z jagodami.
- Češnjev žele zmešamo in prelijemo v tople kozarce. To sladico shranite v hladilniku.
Češnjeva marmelada s koščicami v počasnem kuhalniku
V poletni vročini je zelo leno stati pri štedilniku, še posebej, če obstajajo načrti za počitek, v kuhinji pa je pomočnik vseh žensk počasen štedilnik. Z njeno pomočjo dobimo zelo aromatično marmelado iz češnjevega jagodičja.
Sestavine:
- Češnje - 1 kg
- Sladkor - 1,2 kg
Postopna priprava češnjeve marmelade z koščicami v počasnem kuhalniku:
- Kot običajno razvrstite jagode in odstranite peclje. Ne pozabite sprati z vodo.
- V posodo za več kuhalnikov naložite sadje in sladkor.
- Na plošči svojega "pomočnika" poiščite način "Gašenje". Sladico kuhajte 1,5-2 ure.
- Pripravljeno češnjevo marmelado za zimo nalijte v predhodno sterilizirane kozarce.
Češnjev džem brez limone in mete brez sladkorja
Mnogi ljudje verjetno vedo, kako narediti slepo s sladkorjem. Toda dietni recepti so na internetu redki. Na seznamu sestavin ne boste našli granuliranega sladkorja, vendar tako sladica ne bo nič manj okusna, limona in meta pa ji bosta dali nepričakovano pikanten okus.
Sestavine:
- Češnje - 5 kg
- Limona - 2 kos.
- Meta - nekaj listov
Postopna priprava češnjeve marmelade brez sladkorja z limono in meto:
- Češnje razvrstite, zalijte z vodo, dobro sperite, položite na papir ali brisačo, da odstranite odvečno vlago.
- Limono olupimo, narežemo na majhne koščke ali naribamo.
- Jagode nalijte v ponev, kuhajte 20 minut, ne pozabite mešati.
- Po tem času posodo z jagodami odstavite s štedilnika in pustite pri miru nekaj ur.
- Meto nasekljamo in damo v češnjevo maso skupaj z limonino lupinico.
- Postopek 20-minutnega vrenja ponovite 2-3 krat. Končano marmelado iz češenj vlijemo v kozarce in ohladimo.
Ta poslastica je kot nalašč kot dodatek različnim dobrotam. Lahko ga na primer dodamo sladoledu. Odlično se poda tudi k pite, pecivo in domače sladkarije. Poleg tega sladica ne bo pustila odvečnih kilogramov na straneh.
Video recepti za češnjevo marmelado
Praznine za zimo so odličen način, da se ne spomnite samo sočnega poletja, temveč tudi, da v hladni sezoni dobite hranila, potrebna za telo. Češnje na primer vsebujejo vitamine A, E, PP in skupino B ter precej visoko količino kalija. Zato morajo gospodinje znati kuhati češnjevo marmelado, da ohranijo koristne lastnosti teh čudovitih jagod.
