Korak za korakom recept za pecivo iz listnatega testa z marmelado iz češenj: seznam izdelkov in tehnologija kuhanja. Video recepti.
Češnjevi pecivo iz marmelade iz češnje so neverjetno lepa, sladka in okusna poslastica. Tega ne moremo imenovati dietno, saj je kalorična vsebnost jedi iz lisnatega testa precej visoka. Je pa vedno povpraševanje tako pri otrocih kot pri odraslih.
Osnova recepta je listnato testo. Seveda ga lahko pripravimo doma, vse več gospodinj pa raje kupi izdelek, saj je postopek njegove izdelave povezan s precej naporno tehnologijo in traja veliko časa. Po mnenju mnogih kulinaričnih strokovnjakov se pecivo izkaže za bolj puhasto in mehkejše, če uporabite listnato testo z dodatkom kvasa. Toda na policah trgovin lahko najdete tudi možnost brez kvasa.
Naš recept uporablja češnjevo marmelado kot nadev. Končni jedi ne daje le odličnega okusa in arome, temveč jo naredi tudi bolj sočno. Čeprav lahko to sestavino nadomestimo s svežim sadjem, marmelado ali čokolado - izbira za vsak okus.
Predlagamo, da se seznanite z našim preprostim receptom za listnato testo s češnjevo marmelado s fotografijo in se naučite preprostih pravil pri delu z listnatim pecivom za pripravo najbolj okusne sladice.
Oglejte si tudi, kako narediti polže iz listnatega testa iz makovega semena.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 280 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 25 minut
Sestavine:
- Kvasno listnato testo - 250 g
- Češnjeva marmelada brez koščic - 100 g
- Jajce - 1 kos.
Postopna priprava bagelov iz listnatega testa z marmelado iz češenj
1. Preden pripravite bagele iz listnatega testa z marmelado iz češenj, pripravite testo. Odmrznemo ga, položimo na mizo in razvaljamo plast debeline 3-4 mm. Če ga tanjšate, se lahko masa med predelavo zlomi in med pečenjem ne naraste, če pa postane debelejša od 5 mm, potem bageli verjetno ne bodo popolnoma pečeni. Morate ga zviti z valjarjem v eno smer. Nesprejemljivo je, da najprej hodimo od leve proti desni, nato pa naprej in nazaj, ker s tem kršimo strukturo mase in se lahko izgubi ves čar listnatega testa. Nato z nožem razrežemo na kvadratne elemente enake velikosti s stranico približno 10 mm, nato pa jih prerežemo na polovico diagonalno, da dobimo trikotnike. Za to uporabimo najostrejši nož, da se robovi ne nagubajo.
2. Začnimo postavljati polnilo. Zberemo majhno količino marmelade in jo razporedimo po širokem delu trikotnikov. Če je marmelada dovolj tekoča, lahko pod nadev vlijete malo škroba, ki ne bo pustil, da se sestavina razširi. Ali pa preprosto odcedite odvečni sok skozi sito.
3. Nato poberemo širok rob, na katerem se nahaja nadev, in ga zavijemo proti skrajnemu kotu trikotnika. Ne pritiskajte močno, da ne bi stisnili testa in preprečili, da bi se med peko dvignilo. Tako dobite čiste kocke peciva s češnjevo marmelado.
4. Na pekač razporedite pergamentni papir. Mazanja ni treba, ker testo vsebuje veliko olja in se zato ne zažge. Včasih je priporočljivo, da kalup in predoblike rahlo poškropite z vodo, preden jih postavite v pečico. Ta korak bo povečal vlago in zmehčal skorjo končne sladice. Torej, vsak bagel postavite v pekač.
5. Površino vsakega kosa namažite s stepenim jajcem.
6. Da bi imeli končni pekovski izdelki bujno strukturo, je treba pečico predhodno segreti na najmanj 220 stopinj. Najvišja temperatura je 250 stopinj. Ta raven toplote omogoča, da maslo v listnatem pecivu hitro zavre in dvigne vsako plast ter ustvari tanke hrustljave plasti. Bagele pečemo 15 do 20 minut. Navzven bi se morali povečati in nekoliko porjaviti. Nato ga vzamemo in ohladimo.
7. Baglji iz češnjeve marmelade so pripravljeni! Postrežemo jih lahko na skupni posodi ali v porcijah, rahlo posute s sladkorjem v prahu.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Okusni bufflji
2. Rogljički s češnjami
