Kako narediti slivovo marmelado? Značilnosti kuhanja, TOP-6 najboljših receptov. Video recepti.
Slivova marmelada je okusna sladica, ki pomaga normalizirati prebavo in pomladiti telo. Ker v hladni sezoni sveže sadje ni vedno na voljo, vam bodo zimske priprave pomagale uživati v njihovem okusu.
Značilnosti priprave marmelade iz sliv
Slive običajno pobiramo v začetku avgusta. Za daljše shranjevanje plodov je priporočljivo, da jih v suhem vremenu odstranite z drevesa, ne pa zjutraj, ko je na listih in plodovih rosa. Ker ne dozorijo hkrati, je bolje, da nabirate v 2-3 odmerkih.
Če nameravate slive hraniti nekaj časa, jih odstranite skupaj s peclji. Ne mešajte celega in poškodovanega sadja. Ne smemo pozabiti tudi, da je zorenje značilno za slive.
Če ga jeste svežega, potem je bolje, da z njega ne odstranite voska - vsebuje koristne snovi. Pred kuhanjem pa je priporočljivo, da ga odstranite z blanširanjem - kratko obdelavo sadja z vročo vodo. Toda ta postopek ni obvezen.
Pri kuhanju marmelade ne pozabite odstraniti pene, najbolje je, da to storite z leseno lopatico ali žlico.
Slivovo marmelado za zimo je najbolje kuhati v keramični, medeninasti ali kovinski posodi in shraniti v steriliziranih steklenih kozarcih. Ne pozabite: daljši so stroški priprave, večja je možnost sladkorja izdelka. Da bi se temu izognili, lahko slivovemu priboljšku dodate citronsko kislino. Izračun je naslednji: čajno žličko kisline vlijemo v kilogram sladkorja.
TOP-8 receptov za pripravo marmelade iz sliv
Za pripravo okusne slivove marmelade je najbolje izbrati ne prezrelo sadje, ampak rahlo trdo, zato ne čakajte, da dobijo temno barvo, ampak jih odstranite malo vnaprej. Temna slivova marmelada ima bogatejši okus, pikantno noto pa najdemo v sladici iz belega sadja.
Slivova marmelada s košticami
Doma pripraviti slivovo marmelado s kamnom je tako enostavno kot luščenje hrušk. Za ohranitev celovitosti jagod v sladici vam svetujemo, da izberete pozne sorte sadja, na primer sorto Vengerka.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 288 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - približno 4-5 ur
Sestavine:
- Slive - 1,5 kg
- Sladkor - 1,5 kg
- Voda - 400 ml
Postopna priprava slivove marmelade z koščicami:
- Pojdite skozi sadje, izberite samo tiste, ki nimajo poškodb na koži. Slive morajo biti čvrste, ne mehke. Odstranite peclje in plodove sperite s hladno vodo v cedilu.
- Sadje nalijte na čisto brisačo in obrišite do suhega.
- Nato morate pripraviti sladkorni sirup. Zmešajte vodo in pesek v zgoraj navedenih razmerjih. Kuhajte na zmernem ognju in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Slivo vlijemo v posodo za pripravo marmelade in po vrhu prelijemo s sirupom. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Nato morate maso vrniti na ogenj in zavreti. Ne pozabite nežno premešati marmelade z leseno lopatico in odstraniti peno, ki nastane med vrenjem.
- Marmelado iz sliv brez koščic odstranite z ognja in ponovno ohladite. Postopek kuhanja ponovite še dvakrat.
- Po tretjem vrenju se končni izdelek položi v predhodno sterilizirane kozarce in zapre s pokrovi.
- Marmelado pustite toplo, da se ohladi, nato pa jo postavite na temno in hladno mesto.
Marmelada iz sliv brez koščic
Ta recept za marmelado iz sliv je tudi zelo preprost. Za njegovo pripravo je najbolje izbrati takšno sorto sliv, kot je Alyonushka. Je enostaven za pripravo, okus pa prijeten in bogat. Poleg tega se ta gosta slivova marmelada lahko uporablja kot nadev za pite in pecivo.
Sestavine:
- Slive - 1 kg
- Sladkor - 1,2 kg
Postopna priprava marmelade iz sliv brez koščic:
- Preglejte sadje, odstranite ostanke, liste in peclje. Slive vlijemo v skledo ali cedilo, speremo pod tekočo hladno vodo.
- Sadje prepolovite in odstranite semena. Za to lahko uporabite žlico in nož.
- V ponev nalijte sladkor in sadje, pustite stati pol ure. Počakajte, da slive dajo sok.
- Posodo z bodočo marmelado postavite na majhen ogenj in zavrite. Sladico je treba mešati z leseno lopatico, pri tem pa ne pozabiti odstraniti pene. Na ta način skuhamo 10 minut, nato pa ga odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi.
- Ponev s slivovo marmelado spet postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre, nato pa odstavimo z ognja, nalijemo v kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.
5-minutna marmelada iz sliv
Najhitrejši in najbolj nezapleten, a nič manj okusen recept za slivovo marmelado - pet minut. Zanj potrebujete nezrele plodove, ki so čvrsti na otip.
Sestavine:
- Slive - 1 kg
- Sladkor - 500 g
- Vaniljev sladkor - 5 g
Postopna priprava petminutne marmelade iz sliv:
- Odstranite drobne ostanke, liste in peclje, nato pa sadje temeljito sperite.
- Slivam odstranite semena, tako da jih prepolovite.
- Ves sladkor vlijte v posodo za kuhanje sladice in vanjo dodajte slivo. Najbolje je, da maso pustite čez noč, če pa se vam mudi, lahko marmelado iz sliv začnete pripravljati v dveh do treh urah.
- Posodo z mešanico sliv postavimo na štedilnik in zavremo. Premešamo, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj in na nizkem ognju kuhamo še 5 minut.
- Nato je treba maso odstraniti z ognja in ohladiti.
- Ko marmelada doseže sobno temperaturo, ponovno vklopite plin in na močnem ognju zavrite.
- Vročo sladico nalijte v sterilizirane kozarce. Zaprite pokrove in pustite slivovo marmelado za zimo.
Slivova marmelada z pomarančo
Če ste naveličani tradicionalnih receptov, se morate naučiti, kako narediti slivovo marmelado z pomarančo. Okus se izkaže za zelo rafiniran, s kislostjo in pikantnim vonjem, ta sladica pa je uporabna.
Sestavine:
- Slive - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Pomaranče - 1 kos.
Postopna priprava slivove marmelade z pomarančo:
- Zmečkane in slabe plodove je treba zavreči, da ne pokvarite končnega izdelka. Odstranite peclje, slivo operite in posušite s papirnatimi brisačkami.
- Sadju odstranite semena in jih olupite.
- Pomarančno lupino nežno naribajte na grobo ali na drobno strgalo - kar vam je ljubše, in meso narežite na srednje velike kose.
- Združite olupljeno slivo, pomarančo in lupino, maso prelijete s sladkorjem in pustite 3 ure, da iztisne sok.
- Marmelado postavimo na močan ogenj, počakamo, da zavre, maso premešamo in plin zmanjšamo na minimum, sladico kuhamo 10-15 minut, pri tem pa ne pozabimo odstraniti pene.
- Marmelado odstavimo s štedilnika in ohladimo na sobno temperaturo.
- Ko se masa ohladi, jo spet postavimo na ogenj, zavremo, zmanjšamo plin in kuhamo še 15 minut.
- Končano slivovo marmelado z pomarančo razporedite v sterilizirane kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.
Slivova marmelada z jabolki
Slivova marmelada z jabolki bo nedvomno postala prav tako slastna sladica, ki bo zavzela mesto na policah v vaši shrambi. Ti avgustovski plodovi se med seboj čudovito kombinirajo in priprava tako občutljive dobrote je v veselje.
Sestavine:
- Slive - 500 g
- Sladkor - 1 kg
- Jabolka - 1 kg
Priprava slivove marmelade z jabolki po korakih:
- Sadje temeljito operemo, jabolkam odstranimo sredico, semena pa slivam. Sadje narežite na rezine, prenesite v ponev, posujte s sladkorjem in premešajte.
- Sadno maso pustite nekaj ur, da se sladkor raztopi v jabolčnem in slivovem soku.
- Poslastico postavimo na štedilnik, vklopimo majhen ogenj in zavremo. Občasno ne pozabite mešati in posneti.
- Vklopite ogenj s polno močjo, da bo masa intenzivno žuborela, po 10 minutah pa izklopite plin in ponev s sladico postavite "počivati" do jutra.
- Naslednji dan jabolčno-slivovo marmelado spet kuhajte 10 minut, izklopite ogenj in vroče vlijte v kozarce. Zavijte pokrove in počakajte, da se sladica ohladi. Odložite na temno in hladno mesto.
Slivova marmelada s kakavom
Še en nenavaden recept za slivovo marmelado je z dodatkom kakava, ki bo vaši sladici podaril pikantne čokoladne note in neverjetno aromo.
Sestavine:
- Slive - 1 kg
- Sladkor - 500 g
- Kakav - 3 žlice
Postopna priprava slivove marmelade s kakavom:
- Za pripravo te dobrote so primerni rahlo nezreli plodovi. Izperite jih pod tekočo hladno vodo in obrišite s papirnatimi brisačami.
- Nato odstranite semena iz jagod.
- Slive vlijemo v ponev in kuhamo 15 minut, nato odstavimo s štedilnika in maso stepemo z mešalnikom ali podrgnemo skozi sito.
- Pireju dodamo sladkor, premešamo in postavimo na ogenj. Slivovo marmelado kuhamo pol ure, dokler se pesek popolnoma ne raztopi.
- Dodajte potrebno količino kakava, premešajte in kuhajte še 10-15 minut.
- Zdaj je zadeva majhna: dišečo poslastico je treba položiti v predhodno sterilizirane kozarce in zapreti s kovinskimi pokrovi.
Slivova marmelada z orehi
Orehi so vir vitaminov, mineralov in maščobnih kislin, zato jih je treba jesti vsak dan. Če pa želite v svojo prehrano dodati nekaj sladkega in enako zdravega, ni boljšega načina, kako narediti okusno slivovo marmelado z oreščki.
Sestavine:
- Slive - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Orehi - 10-12 kosov.
- Voda - 1 žlica.
Postopna priprava slivove marmelade z orehi:
- Pojdite skozi sadje, odstranite ostanke in peclje, jih sperite z veliko vode. Če želite, lahko odstranite kosti, lahko pa jih pustite.
- Sirup pripravimo z mešanjem vode in sladkorja v prahu. Mešanico zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- V nastali sirup damo slive in olupljene orehe. Maso zavremo in nato, tako da je ogenj minimalen, kuhamo 5 minut. Nato odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
- Ta recept vključuje tri zvarke. Zato morate takoj, ko se marmelada ohladi, posodo znova vrniti na štedilnik in po vrenju nekaj minut vreti.
- Še zadnjič se slivova marmelada z orehi skuha, nalije v kozarce in zapre s pokrovi.
Slivova marmelada v pečici
Mnogi se verjetno spomnite sovjetskih odtrganih koledarjev. Pogosto je v njih mogoče najti različne recepte za zimske priprave. Tudi slivova marmelada iz "babičinih", zelo starih receptov za marmelado še ni izgubila pomena. Založiti pa se boste morali ne le s slivami, ampak tudi s potrpljenjem.
Sestavine:
- Slive - 2 kg
- Sladkor - 500 g
- Cimet - 5 g
Kuhanje slivove marmelade v pečici korak za korakom:
- Operite sadje, odstranite vse ostanke, pustite le dobro sadje.
- Odstranite semena, slive dajte v posodo za kuhanje in kuhajte do mehkega. To vam bo vzelo približno 10-15 minut, vse je odvisno od sorte.
- Zmes prenesite v posodo mešalnika in stepite.
- Dobljeni pire dajte v ponev, dodajte cimet in dve žlici sladkorja, postavite v pečico na 180 stopinj.
- Vsake pol ure dodajte 2 žlici granuliranega sladkorja, dokler ni popolnoma končan.
- Ko je slivova marmelada gosta, jo lahko vzamete iz pečice. Približen čas kuhanja je približno 4 ure.
- Končano sladico prenesite v kozarce in zaprite pokrove.
Video recepti za slivovo marmelado
Strinjajte se, ne glede na to, kateri recept za pripravo slivove marmelade izberete - tradicionalni, s semeni ali brez njih, z dodatkom različnih začimb in sadja, težak način priprave marmelade - v katerem koli od njih boste poleg jagodičja in sladkorja dodaj košček svoje duše. In kako super bi bilo presenetiti gospodinjstvo, če bi pripravili pravo degustacijo tako drugačne, a zelo okusne slivove marmelade.
