Ne pozabite pripraviti marmelade iz sliv sredi sezone! Ravno to potrebujete in ugriz s čajem, na žemljico in na kepico sladoleda!
Če ste ljubitelj in poznavalec sladkarij na splošno in zlasti marmelade, potem vsekakor poskusite zelo nežno in aromatično, zmerno sladko marmelado iz sliv brez koščic. Takšne marmelade ne smemo dolgo kuhati, vreti sirup v stanje, podobno melasi. Namesto tega je videti, da slive plavajo v prozornem, koncentriranem sirupu. Kljub temu se marmelada, kuhana po tem receptu, izkaže za zelo okusno, z bogato aromo in zelo lepo bogato rdečo barvo. Povedati je treba, da se barva ne pojavi takoj, ampak ko se marmelada infundira. Slive bodo zelo okusne kot vmesni sloj v katerem koli piškotu, mimogrede, isti biskvit lahko namočite s sirupom. Najbolj navaden sladoled bo, če ga postrežete s takšno marmelado, zaiskril z novim okusom. Vendar je bolje enkrat poskusiti kot verjeti na besedo, zato se lotimo dela.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 288 kcal.
- Obroki - 2 pločevinki
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Slive - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Nageljnove žbice - 1-2 kos.
- Cimetova palčka - 1 kos.
- Zvezd janeža - 1 kos.
Priprava marmelade iz sliv brez koščic za zimo
Najprej operemo slive in iz njih izberemo semena. Vsako smetano lahko prerežete na pol ali pa samo prerežete - izberite tisto, ki vam je najbolj všeč. Za marmelado lahko vzamete vse zrele sočne slive, tudi zelo mehke.
Polovice sliv napolnite z granuliranim sladkorjem ena proti ena. Posodo rahlo pretresite, tako da so vsi plodovi pokriti s sladkorjem in pustite približno eno uro. V tem času bodo slive imele čas dati sok in sladkor se bo delno raztopil. Tja damo začimbe: cimetovo palčko, nageljnove žbice, zvezdice janeža.
Na štedilnik postavimo ponev s slivami in občasno mešamo marmelado na zelo majhnem ognju dušimo približno eno uro. Količina slivovega soka se bo znatno povečala. Nato dodamo malo toplote in marmelado zavremo. Takoj, ko začne vreti, izklopite ogenj. Marmelada je pripravljena za pakiranje v kozarce. Začimbe lahko pustite prižgane ali izklopljene, tako da so pikantne note ustrezno bolj izrazite ali svetlejše.
Kozarce za slivovo marmelado pripravite vnaprej: temeljito jih operite in sterilizirajte, ko marmelada začne vreti, pa jih le segrejte v mikrovalovni pečici. Končano marmelado nalijte v kozarce in zaprite pokrove.
Čas kuhanja je minil skoraj neopazno. Slivova marmelada brez semen je zamašena v kozarcih in hiša je napolnjena s sladkastim vonjem slive. Ostaja le počakati, da se banke ohladijo, in jih poslati v shrambo ali klet. Takšna marmelada je odlično shranjena tudi do 2 leti, čeprav, prepričani smo, ne bo zdržala tako dolgo - pojedli jo bodo veliko prej!
Nežna marmelada iz sliv brez koščic je odličen dodatek k desertni mizi. Zaradi takšne dobrote bo vaša čajanka nepozabna. Poskusi! Dober tek!
