Kako narediti okusno marmelado iz bučk? TOP 6 najboljših receptov po korakih. Značilnosti kuhanja, video recepti.
Marmelada iz bučk je poslastica, ki za kuhanje ne zahteva veliko denarja in truda, hkrati pa lahko s svojim okusom preseneti tudi prefinjenega gurmana. Recepti za marmelado iz bučk, čeprav niso razširjeni, zelo hitro pridobivajo na priljubljenosti. Poleg tega, da ima ta zelenjava sposobnost absorbirati vonjave in okuse drugih izdelkov, je tudi naravno zgoščevalno sredstvo, saj vsebuje veliko pektina. Zato je priprava sladkih dobrot iz nje zelo upravičena.
Značilnosti kuhanja marmelade iz bučk
Skrivnost okusne marmelade iz bučk je, da ima ta vodna, porozna zelenjava iz družine Buč nevtralen okus, zaradi česar je idealen kandidat za glavno sestavino ne samo slanih jedi, ampak tudi sladkih sladic. Dovolj je, da mu dodate eno ali več sadja ali jagodičja, okus zimske dobrote pa se bo že spremenil do neprepoznavnosti. S spreminjanjem sestavin in ustvarjanjem različnih kombinacij z bučkami lahko marmeladi dodate različne okuse, na primer ananas ali limono.
Tukaj je nekaj koristnih priporočil, kako narediti marmelado iz bučk doma
- Ne glede na to, iz katere zelenjave boste naredili marmelado, morate vedno olupiti in vzeti škatlo s semeni.
- Ne zanemarjajte kakovosti sadja. Za marmelado je potrebno samo zdravo in sveže sadje, brez očitnih napak in vdolbinic.
- Da bi bila sladica čim bolj mehka, je priporočljivo uporabiti mlade, samo zrele plodove. Omeniti velja, da so predmet postopka odstranjevanja semen in kože.
- Toda za marmelado iz bučk v kosih je bolje izbrati staro, gosto sadje, saj ima manj soka kot mlada zelenjava in bodo bolje ohranili obliko.
- Najboljša serija za bučke v marmeladi bi bilo sadje z močno aromo, na primer agrumi. Vsak predstavnik te kulture bo naredil: grenivko, pomelo, limono, limeto, pomarančo itd.
- Da bi bučke bolje nasičile s sirupom in po okusu začele spominjati na kandirano sadje, je vredno izbrati recept za marmelado iz bučk, ki vključuje dolgo kuhanje. To bo zmanjšalo hranilno vrednost izdelka, vendar bo sladica res gosta, bogata in gladka.
- Da agrumi ne bodo grenkega okusa, jih morate najprej preliti z vrelo vodo. Obstaja več drugih učinkovitih načinov, na primer odstranjevanje lupine, semen, žil in filmov, ki imajo grenak okus. V tem primeru je treba lupino nastrgati in dodati v posodo, saj slednji daje okusno aromo.
- Izogibajte se uporabi zastojev iz aluminija. Idealen je lonec iz nerjavečega jekla.
- Za daljše shranjevanje obdelovanca je treba kozarce in pokrove obvezno sterilizirati. To lahko storite na kateri koli priročen način - v pečici, mikrovalovni pečici, na pari ali z vrenjem.
- Priporočljivo je, da obdelovanec shranite na hladnem - shrambo, klet, hladilnik, ložo itd.
Opomba! Dlje ko se marmelada za zimo kuha, bolj bo gosta.
Oglejte si tudi značilnosti priprave marmelade iz viburnuma
TOP-6 receptov za pripravo marmelade iz kostnega mozga
Izvirna sladica vam bo pomagala popestriti vsakdanji meni. Spodaj so okusne možnosti za pripravo marmelade iz bučk.
Marmelada iz bučk in limone
Najpreprostejši in najbolj priljubljen recept za marmelado iz bučk z limono, ki si ga je enostavno zapomniti. Za njegovo pripravo boste potrebovali mlade bučke, vode pa ne smete dodati.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 196 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Bučke - 1 kg
- Limona - 1 kos.
- Sladkor - 800 g
Postopno kuhanje bučk in limonine marmelade:
- Zelenjavo je treba oprati, olupiti, olupiti. Če so plodovi še nezreli in v njih ni semen, lahko nadaljujete na naslednji korak, sicer je treba pridobiti semena.
- Zelenjavo narežemo na kocke in posujemo s sladkorjem. Pustite, da se namakate nekaj ur - od 5 do 12.
- Agrume prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino, odstranimo semena in žile. Izrežite na enak način kot v prejšnjem primeru.
- Ponev z bučkami postavimo na štedilnik in na zmernem ognju dušimo približno 15 minut.
- Dodajte limono in kuhajte enako količino.
- Pripravljeno vročo marmelado iz bučk z limono vlijemo v stekleno posodo, počakamo, da se kozarci ohladijo, in jih postavimo na hladno mesto.
Nasvet! Cimet v prahu in sveže nariban ingver sta odlična v kombinaciji s temi sestavinami.
Marmelada iz bučk s suhimi marelicami in limeto
Ta nenavaden recept za marmelado iz bučk s suhimi marelicami in limeto vam omogoča, da na koncu dobite zelo dišečo sladico z bogatim okusom in barvo. Ti 3 izdelki se med seboj dobro kombinirajo in ustvarijo neverjeten šopek okusov. Priboljški se izkažejo za zelo nežne, kot marmelada. Za recept potrebujete mlinček za meso.
Sestavine:
- Bučke - 1 kg
- Suhe marelice - 1 steklo
- Sladkor - 1 kg
- Limeta - 1 kos.
Postopno kuhanje marmelade iz bučk s suhimi marelicami:
- Sestavine pripravite s pranjem, lupljenjem in sušenjem.
- Bučo narežemo na kocke, enako naredimo z apnom.
- Vse sestavine, razen sladkorja, pomaknite v mlinčku za meso.
- V nastalo kašo vlijemo sladkor in dobro premešamo.
- Posodo z debelo steno z maso postavimo na ogenj, zavremo, nato zmanjšamo ogenj in zmes kuhamo približno 45 minut, občasno premešamo in posnemimo.
- Ko je marmelada pripravljena, jo položite v čiste, suhe kozarce in zavijte. Počakajte, da se ohladi, dajte ga v klet za shranjevanje.
Nasvet! Recept lahko popestrite tako, da dodate nekaj listov mete.
Marmelada iz bučk s pomarančami
Ta marmelada iz bučk z pomarančo se pripravlja v več fazah. Zahvaljujoč dolgotrajnemu namakanju v pomarančnem sirupu zelenjavni kosi pridobijo prijeten okus in aromo. Priboljšek postane gost brez dolgotrajne toplotne obdelave, kar pomeni ohranitev uporabnih snovi in lepe oblike sadja v sladici.
Sestavine:
- Bučke - 1 kg
- Sladkor - 850 g
- Pomaranče - 2 kos.
Postopna priprava marmelade iz bučk s pomarančami:
- Operite zelenjavo in sadje. Odlepite oboje.
- Prerežite po dolžini, odstranite koščice. Sesekljajte na kocke.
- Vse zmešajte v veliki skledi sladkorja, premešajte in postavite na spodnjo polico hladilnika za 6-8 ur.
- Po preteku določenega časa vse prenesite v kovinsko posodo in postavite na peč. Na zmernem ognju kuhajte približno 5 minut.
- Odstranite posodo z ognja in ohladite. To bo trajalo približno 5 ur.
- Zgornje postopke ponovite še dvakrat. To pomeni, da kuhamo 5 minut, ohladimo 5 ur.
- V zadnjem koraku vročo marmelado nalijte v kozarce, ohladite pri sobni temperaturi in pred uporabo ohladite.
Marmelada iz bučk z ananasom
Ta marmelada iz bučk je tako uspešna, da bo zelo težko razlikovati, kje so bučke in kje ananas. Tudi tu se uporablja večstopenjsko kuhanje, zaradi česar bučke postanejo hrustljave in goste, kot kandirano sadje, po okusu se ne razlikujejo od ananasa. Izhod bo približno 1,3 kg obdelovanca.
Sestavine:
- Bučke - 1,5 kg
- Sladkor - 1,2 kg
- Ananas v pločevinkah - 300 ml
- Citronska kislina - 0,5 tsp
Postopno kuhanje marmelade iz bučk z ananasom:
- Bučke operemo, olupimo, odstranimo mehak del, narežemo na majhne kocke.
- Tekočino iz ananasa vlijemo v ponev, dodamo sladkor in skuhamo sirup. S tem sirupom takoj prelijte zelenjavo, dodajte citronsko kislino in premešajte.
- Sladke bučke je treba odstraniti na hladnem, da se namakajo 1,5 ure.
- Ko bučka izpusti sok, jo morate odcediti, ponovno segreti in vliti bučke, pustiti 1 uro.
- Sčasoma ananas narežemo na enak način kot bučke, ga zmešamo s slednjimi in vse vlijemo v veliko toplotno odporno posodo z debelim dnom. Postavimo na štedilnik in zavremo.
- Nato morate vsebino posode ohladiti več ur.
- Postopek ogrevanja in hlajenja izvedite še dvakrat.
- Zmes ponovno segrejemo in dušimo na majhnem ognju približno 20 minut.
- Vročo sladico nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte.
Marmelada iz bučk z jagodami
Še ena okusna različica preproste marmelade iz bučk. Poslastica po tem receptu se izkaže za dišečo in barvito, z rahlo kislostjo. Jagode, navedene v receptu, so univerzalne - lahko jih dodamo skoraj vsem sadnim in celo zelenjavnim pridelkom, da popestrimo okus jedi.
Sestavine
- Bučke - 1 kg
- Ribez - 300 g
- Borovnice - 300 g
- Sladkor - 1,5 kg
Korak za korakom kuhanje marmelade iz bučk z jagodami:
- Najprej pripravimo jagode. Temeljito jih je treba oprati, pustiti, da odteče voda, odstraniti potaknjence in odstraniti pokvarjene vzorce.
- Zdaj pa poskrbimo za bučke - operemo jih, olupimo, narežemo na majhne koščke.
- V globoki skledi zmešajte vse sestavine in jih čez noč ali za 6-12 ur postavite v hladilnik.
- Vse dajte v ponev, posodo ali ponev, segrejte na ognju.
- Po vrenju zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte 10 minut.
- Marmelado ohladimo več ur.
- Postopek kuhanja in hlajenja ponovimo. Zadnjič kuhajte približno 15-20 minut.
- Poslastico položimo na sterilizirano stekleno posodo, jo zvijemo.
- Pločevinke obrnemo na glavo, pokrijemo z brisačo in počakamo, da se ohladijo.
- Sladico prenesemo v temen, hladen prostor.
Marmelada iz bučk z jabolki in rakitovcem
Izkazalo se je, da je zmerno sladko, ne sladko, hkrati pa zelo aromatično, gosto in nežno. V tem receptu se ne uporablja voda - namesto tega se uporablja sok rakitovca. Uporabite ta način kuhanja, če nimate nič z bogato poletno-jesensko letino, ali če vam je dolgčas z enoličnimi dobrotami in želite ustvariti nekaj posebnega.
Sestavine:
- Bučke - 500 g
- Sladkor - 1150 g
- Jabolka - 500 g
- Rakitovec - 400 g
Postopno kuhanje marmelade iz bučk z jabolki in rakitovcem:
- Razvrstimo rakitovec, ga dobro speremo, položimo na sito, da bo voda steklena. Ni vam treba odrezati čopkov - ne bodo motili. Sok bomo stisnili na kakršen koli način. Če želite to narediti, lahko uporabite sokovnik, mešalnik ali potiskač. Torto uporabljamo za druge namene; v receptu po korakih za marmelado iz bučk ne bo potrebna.
- Bučke je treba olupiti in naribati na grobem graterju.
- Jabolka olupimo, razrežemo na 4 dele, odstranimo škatlo s semeni. Sesekljajte na majhne kocke ali katero koli drugo priročno obliko, na primer na tanke rezine. Slednja možnost je še posebej uporabna, če so jabolka majhna.
- Združite vse sestavine v globoki posodi. Zmešajte, pokrijte s folijo in pustite v tem stanju eno uro.
- Posodo z marmelado postavimo na ogenj, zavremo in še naprej kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut. Ne pozabite odstraniti pene, ki bo nastala med kuhanjem.
- Izklopite plin in pustite, da se posoda ohladi 1 uro.
- Maso spet postavimo na štedilnik in kuhamo še 20 minut.
- Gosto marmelado razporedimo v kozarce, ki bi jih morali že sterilizirati. Zavihamo iste sterilne pokrove.
