Recept za zelenjavne mante (puste) z bučo, krompirjem, čebulo in papriko.
Sočne zelenjavne mante z bučami, krompirjem, čebulo, sladko papriko ne bodo cenili le vegetarijanci, ampak tudi navdušeni jedci mesa. Če boste nadevu dodali posebno začimbo (mešanica posušenega koriandra, paprike, česna, kumine, rdečega in črnega popra, peteršilja in rožmarina), boste presenečeni, ko boste ujeli, da pusti manti močno spominjajo na aromatične uzbekistanske.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 149 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Pšenična moka - 250-300 g
- Rastlinsko olje
- Sol - 1/3 čajne žličke
- Sladkor - pol žličke
- Čebula
- Krompir
- Buča
- Paprika
Kuhanje zelenjavnih manti:
1. Z olivnim oljem gnetite elastično testo. Če želite to narediti, zmešajte 250-300 gramov moke s 4-5 žlicami olja, kozarcem vode, v katerem najprej razredčimo tretjino žličke soli in pol žličke sladkorja. Čebulo, bučo, krompir in papriko na drobno nasekljamo v nadevu. Dodate lahko korenje in bučke. Zelenjavo zmešamo s 5-6 žlicami rastlinskega olja, potresemo z začimbami, solimo. Namesto rastlinskega olja lahko uporabite ghee, kot je EVET. Priročno ga je dodati vsakemu mantilu posebej v majhnem kosu. 3. Nalijemo vodo. 4. Tortilje tanko razvaljamo, razporedimo nadev in hitro zapremo, da slani nadev ne daje soka in ne prepoji testa. Plašč (ali dvojni kotel) namažite z oljem, namažite ga. Kuhanje 35-40 minut.
Mante postrezite s sojino ali pusto majonezo. Lahko jih prelijete s sezamovim oljem.
