Sestava in vsebnost kalorij v zelenjavnih sokovih. Koristne lastnosti, možne kontraindikacije. Kako sami pripraviti zelenjavni sok? Značilnosti aplikacije za hujšanje.
Rastlinski sok je pijača, pridobljena s stiskanjem različne zelenjave v posebni opremi. Dobra alternativa sadnim sokovom, saj vsebujejo manj sladkorja in vsebujejo več koristi. Priprava zelenjavnega soka doma je zelo preprosta: vse, kar potrebujete, je sokovnik in nekaj minut prostega časa. Zelenjavo je treba samo oprati in grobo sesekljati, preostalo delo bo opravil tehnik. S pravilnim kombiniranjem in kombiniranjem različnih zelenjav lahko ustvarite ne le zelo uporaben, ampak tudi zelo okusen sok, ki bo ugajal ne le ženskam, ki sanjajo o izgubi teže, ampak tudi svojim možem in otrokom. Vendar je treba upoštevati, da imajo nekateri zelenjavni sokovi zelo močan učinek na telo, zato jih je treba uvajati postopoma in v majhnih količinah, če pa jih slabo prenašajo, jih je treba popolnoma izključiti iz prehrane.
Sestava in vsebnost kalorij v zelenjavnih sokovih
Na sliki so zelenjavni sokovi
Zelenjavni sok je nizkokaloričen izdelek, v povprečju znaša približno 25 kcal na 100 g. Nekateri vsebujejo manj, nekateri več kalorij. Tako je energijska vrednost enega najbolj priljubljenih zelenjavnih sokov, paradižnikovega in korenčkovega, 20 oziroma 40 kcal na 100 g.
Vendar ne pozabite, da se sok običajno pije v velikih količinah, na primer v kozarcu korenčkovega soka je že več kot 100 kcal - doseže se zelo opazno povečanje prehrane, kar je še posebej pomembno za tiste, ki štejejo kalorije.
Sestava zelenjavnih sokov praktično ne vsebuje beljakovin in maščob, vendar so prisotni ogljikovi hidrati. Pri kuhanju s celulozo postane vir vlaknin.
Kar zadeva sestavo vitaminov in mineralov, je pomembno omeniti, da je za vsak sok drugačna, vendar skoraj vsi vsebujejo vitamin C, karotene, vitamine B, minerale, kot so kalij, kalcij, magnezij. Rastlinski sok je tudi vir organskih kislin, eteričnih olj, čreslovin, flavonoidov, encimov, polifenolov in drugih biološko aktivnih snovi, pomembnih za naše telo.
Barva zelenjave ali sadja določa njegovo antioksidativno sestavo in zato, da vsak dan dobite različne antioksidante in telesu zagotovite vse potrebne biološko aktivne snovi, vsak dan pripravite sok drugačne barve.
Koristne lastnosti zelenjavnih sokov
Sveže stisnjen zelenjavni sok je izredno zdrav izdelek in v današnjem hitrem tempu je pogosto edini način za okrepitev vaše prehrane. Oseba pogosto je naključno, ne sledi vnosu dragocenih sestavin, ampak preprosto poskuša zadovoljiti svojo lakoto. Začeli smo jesti več izdelkov živalskega izvora, pa tudi rafiniranih. Pri takšni prehrani bodo sokovi postali pravo odrešenje zaradi razvoja pomanjkanja vitaminov in posledično različnih bolezni.
Vendar tudi pri dobro premišljeni, pravilni prehrani zelenjavni sokovi ne bodo odveč. Mnogi nutricionisti na sokovih sestavljajo celoten sistem izboljšanja zdravja in sploh jih ni treba kuhati iz eksotične in drage zelenjave, naše domače korenje, zelje in pesa se bodo odlično odrezali.
Prednosti zelenjavnih sokov:
- Stimulacija prebavnih procesov … Kozarec soka pol ure pred obroki je odličen način za spodbujanje prebave, vendar ni vsak sok primeren za take namene, na primer korenčkov sok res idealno pripravi želodec za prebavo hrane, lahko pa sok rdeče pese, nasprotno, draži sluznico. Na splošno je treba opozoriti, da soka pese ni priporočljivo uživati v čisti obliki, najbolje ga je mešati z drugimi sokovi.
- Boj proti prostim radikalom … Vsak sok vsebuje antioksidante - snovi, ki lahko preprečijo presežek prostih radikalov. Ta učinek pa preprečuje celično uničenje in mutacije, ki jih povzročajo prosti radikali, kar na koncu zmanjša verjetnost razvoja raka.
- Spodbujanje obrambe telesa … Zaradi prisotnosti vitamina C v skoraj vsakem zelenjavnem soku močno vpliva na imunost. Poleg tega so sokovi tudi vir fitoncidov (naravni blagi antibiotiki). Tako uporaba zelenjavnih sokov ni le odlično preprečevanje različnih bolezni, ampak tudi dobra podpora pri njihovem zdravljenju.
- Nižje ravni holesterola … Uživanje zelenjavnih sokov ugodno vpliva na sestavo krvi. Znižujejo raven holesterola, odstranjujejo soli težkih kovin, kar pa ima zdravilni učinek zlasti na krvne žile in na celoten srčno -žilni sistem nasploh.
- Pozitiven učinek na presnovne procese … Rastlinski sokovi spodbujajo presnovo, eden najboljših sokov za pospešitev presnove je iz navadnega belega zelja. Vsebuje tudi posebno tartronsko kislino, ki preprečuje pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe.
- Povečano razpoloženje … Zelenjavni sokovi imajo odličen tonik - poživijo in izboljšajo razpoloženje. Paradižnik je v tem pogledu še posebej dober, saj vsebuje seratonin - odličen nadomestek čokolade za tiste, ki sanjajo o izgubi teže.
- Obnova vodnega ravnovesja … Naše telo vsak dan potrebuje vodo v velikih količinah, vendar mnogi težko pridejo v navado pitja, v zvezi s tem so sokovi lahko odličen nadomestek, saj je odstotek vsebnosti vode v njih zelo visok. Obnovitev vodne bilance pomeni aktiviranje telesnih sistemov za razstrupljanje, normalizacijo presnove, izboljšanje prebave itd. Najboljši vir vode je kumarov sok.
- Pozitiven učinek na kožo, lase, nohte … Kozarec zelenjavnega soka je odličen način, da vplivate ne samo na notranje procese v telesu, ampak tudi izboljšate svoj videz. Zaradi vsebnosti vitamina C v sestavi sokovi spodbujajo proizvodnjo kolagena in naredijo kožo bolj napeto in prožno. Njihova sposobnost odstranjevanja toksinov vodi do zmanjšanja pogostosti neprijetnih izpuščajev na obrazu, njihova vsebnost v velikem številu različnih mineralov pa do krepitve las in nohtov.
- Protivnetni učinek … Zaradi vsebnosti flavonoidov v sokovih lahko zmanjšajo stopnjo vnetja ne le v primeru razvoja virusov in okužb, temveč tudi alergije in intolerance na hrano.
- Preprečevanje pomanjkanja vitaminov … Zelenjavni sokovi so skladišče vitaminov in mineralov, odlično preprečujejo pomanjkanje vitaminov zelo drugačne narave. In zeleni sokovi, ki vsebujejo klorofil, ki je po strukturi podoben hemoglobinu, so odlično preprečevanje anemije.
Kot lahko vidite, imajo zelenjavni sokovi močan zdravilni učinek na celotno telo, zato se vprašanje, ali jih uvesti v svojo prehrano ali ne, niti ni vredno. Seveda je cela zelenjava bolj zdrava, vendar je pogosto dovolj časa samo za pripravo soka, v tem primeru morate to priložnost vsekakor izkoristiti.
Kontraindikacije in škoda zelenjavnih sokov
Vendar pa je nedvoumen pokazatelj uporabe zelenjavnih sokov pomemben le, če ste zdravi. Če imate določene bolezni, se morate pred njihovo pripravo vsekakor seznaniti s kontraindikacijami.
Tako so skoraj vsi zelenjavni sokovi kontraindicirani za tiste, ki imajo resne bolezni prebavnega sistema, zlasti razjede na želodcu in dvanajstniku. Korenčkov zelenjavni sok lahko škoduje ljudem z ledvično boleznijo, pesa pogosto povzroča simptome individualne nestrpnosti, neverjetno uporaben sok zelene je med nosečnostjo in starejšimi prepovedan, paradižnikov sok je strogo kontraindiciran pri pankreatitisu, holecistitisu.
Na splošno, če imate kakršne koli bolezni, ki še posebej zahtevajo strog protokol zdravljenja, se posvetujte s svojim zdravnikom o ustreznosti prisotnosti tega ali onega zelenjavnega soka v vaši prehrani.
Upoštevajte tudi, da tudi če ste zdravi, obstaja tanka črta med koristmi in škodo zelenjavnih sokov in ta mera je merilo. Za vsak sok je ukrep drugačen: na primer lahko popijete korenčkov sok in nekaj kozarcev na dan, vendar soka pese ne smete zaužiti več kot 100 g. Pred pripravo soka obvezno preverite največji možni dnevni vnos..
Opomba! Pri dajanju zelenjavnih sokov otrokom je treba biti še posebej previden, začeti morate z nekaj žlicami in jih počasi povečevati ter skrbno spremljati reakcijo. Prav tako morajo biti previdnejše nosečnice, doječe ženske in starejši - v teh obdobjih se lahko občutljivost na določena živila spremeni.
Kako pripraviti zelenjavni sok?
Fotografija prikazuje, kako narediti zelenjavni sok
Zelenjavni sokovi so zelo zdrava, a enostavna za pripravo pijača. Edino, kar potrebujete, je sokovnik.
Navodila za pripravo zelenjavnega soka:
- Vzemite sadje, ki ga boste uporabili za pijačo - lahko imate eno vrsto, lahko pa drugo. Za kozarec soka potrebujete 2-3 zelenjave.
- Dobro sperite in jih olupite.
- Zelenjavo nasekljajte na grobo naključno.
- Vklopite sokovnik, postavite kozarec, dodajte kos sadja po kos v ustrezen predal.
Končni sok takoj popijte, bolj svež je, več vitaminov vsebuje. Pomembno je tudi, da pranja sokovnika ne odložite, veliko lažje ga je samo sprati s sveže pogače, kot pa posušiti posušeno.
Če nimate sokovnika, lahko naredite tudi zdrave zelenjavne sokove. V te namene lahko uporabite mlinček za meso, mešalnik ali ribež. Sadje, tako ali drugače zdrobljeno, je treba nato stisniti skozi gazo. Vendar ne pozabite, da te metode ne bodo tako produktivne: sokovnik lahko iztisne največjo količino soka.
Mnogi se sprašujejo, kako piti zelenjavne sokove, ki po okusu niso prijetni, a zelo uporabni. V tem primeru lahko poskusite dodati različne jagode in sadje v določeno zelenjavo, da dosežete optimalen okus. Vendar ne pozabite, da mora biti osnova še vedno zelenjavna. Na primer, če pol korenčka dodate pol majhnega jabolka, boste dobili drugačen okus, vendar se količina sladkorja ne bo močno povečala.
Zelenjavni sokovi za hujšanje
Zelenjavni sokovi bodo še posebej primerni v prehrani tistih, ki so se odločili shujšati. Resnično pomagajo pri izgubi kilogramov zaradi naslednjih dejavnikov:
- Pospeševanje presnovnih procesov - takšne pijače pomagajo pospešiti presnovo.
- Razstrupljanje telesa - pozitivno vplivajo na delo nevtralizirajočih (jeter) in izločilnih (črevesje, ledvice) organov za razstrupljanje. Ta sposobnost zelenjavnih sokov za hujšanje je še posebej dragocena, saj pogosto nakopičeni toksini in toksini ne omogočajo, da se znebite odvečnih kilogramov.
- Normalizacija vodne bilance - zaradi te lastnosti sokovi preprečujejo zabuhlost, zagotavljajo normalno kroženje tekočine v telesu, zaradi česar voda ne zastaja in tudi ne ustvarja iluzije odvečne teže.
Omeniti velja, da s tako visoko učinkovitostjo pri hujšanju pristojni nutricionisti priporočajo le dopolnitev prehrane z zelenjavnimi sokovi in ne le iz njih, saj mora telo nenehno dobivati ustrezno prehrano, tudi med dieto. Če vam torej nekdo svetuje, da greste na modno prehrano na sokovih, je bolje, da se od takšnih strokovnjakov odpravite. Ja, seveda bo teža zelo hitro izginila, če samo nekaj dni pijete samo sokove, vendar bo telo pod stresom, nato pa se bo teža zelo hitro vrnila.
Če želite, da pijača še dodatno prispeva k izgubi odvečnih kilogramov, ji dodajte začimbe. Čili paprika, kumina, koriander in cimet še posebej dobro delujejo pri hujšanju, saj imajo te začimbe možnost uravnavanja ravni sladkorja v krvi.
Oglejte si video o koristih zelenjavnih sokov:
Rastlinski sok je zelo zdrava pijača, ki mora biti prisotna v prehrani vsake osebe. Za razliko od sadja zelenjava vsebuje zelo malo sladkorja, je manj kalorična, hkrati pa je zelo bogata z različnimi koristnimi biološko aktivnimi snovmi. Ne smete pa pretiravati niti z zelenjavnimi sokovi: 1-2 soka na dan je povsem razumen ukrep, da bi telesu dali vse koristi, ne pa, da bi začutili potencialno škodo zaradi pretirane uporabe.
