TOP-4 recepti s fotografijami priprave puste solate s kozicami doma. Skrivnosti in nasveti kuharjev. Video recepti.
Kozice so v svoji čisti obliki lahko prebavljive beljakovine, poleg tega pa so bogate z elementi v sledovih in vitamini. Meso kozic je okusno - nežno in rahlo sladko. In seveda je bolje, da jih uživate sami brez dodatnih sestavin. Toda pravi gurmani svetujejo, da kuhajo različne jedi z morskimi sadeži, vedno se izkažejo za srčne in praznične. Zato ponujamo TOP-4 recepte s fotografijami priprave pustih izvirnih solat s kozicami. Takšne kulinarične mojstrovine bodo nedvomno všeč vsem. Najprej pa bomo izvedeli vse skrivnosti, zaradi katerih bodo jedi edinstvene.
Skrivnosti in nasveti kuharjev
- Kupite kakovostne kozice, potem bodo okusne. Izberite morske plazilce enake velikosti in barve, s sijočo lupino in repi, zvitimi do glave.
- Odmrznite morske sadeže pri sobni temperaturi, ne pod vročo vodo. Potem bodo ohranili vse uporabne lastnosti in prijeten okus.
- Zamrznjene kozice se običajno prodajajo kuhane. So rožnate barve. Dolgo jih ni mogoče kuhati. Za majhne morske sadeže zadostuje 2 minuti, za velike (kraljeve in tigrove kozice) - 3-4 minute. Ker prekuhane kozice pridobijo "gumijast" okus.
- Surove kozice so sive in celo prozorne. Kuhanje traja dlje, do 7-10 minut.
- Kozice damo v osoljeno vrelo vodo, ki naj bo 2-2,5-krat večja od volumna morskih sadežev.
- Kozicam dodajte začimbe in zelišča, da izboljšate okus.
- Končane kozice plavajo in postajajo bolj prosojne.
- Priporočljivo je, da kozice po juhanju 15 minut držite v juhi, da postanejo sočnejše, vendar to ni za vsakogar.
- Kozice olupimo, najprej ločimo noge, nato glavo in nazadnje lupino.
- Drugi morski sadeži, kot so školjke, lignji, raki, hobotnice in školjke, imajo enake koristne lastnosti kot kozice. Zato jih lahko nadomestimo ali dopolnimo s temi morskimi sadeži.
Kozica na žaru in avokadova solata
Ocvrte kozice v solati se odlično kombinirajo z avokadom, svežo baziliko, koruzo in češnjevim paradižnikom. Vse komponente se ujemajo in ustvarjajo popoln okus. Solata se izkaže za okusno po zaslugi kozic, ki se uporabljajo sveže zamrznjene.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 118 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 35 minut
Sestavine:
- Sveže zamrznjene kozice (neolupljene) - 150 g
- Avokado - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 3-4 žlice
- Limonin sok - 1 žlica
- Koruza v pločevinkah - 100 g
- Češnjev paradižnik - 200 g
- 9% kis - 2 žlici
- Sol po okusu
- Sojina omaka - 1 žlica
- Čebula - 0, 5 kosov.
- Zelena bazilika - nekaj vej
- Sladkor - 1 čajna žlička
Kuhanje solate s ocvrtimi kozicami in avokadom:
- Kozice olupimo iz lupine. Po želji pustite čvrst čop, da bodo v solati videti bolj zanimivi.
- Na štedilnik postavite ponev, jo namažite z oljem, segrejte in položite kozice. Pražite jih na močnem ognju 1,5 minute na vsaki strani.
- Avokado operemo in sadje narežemo v krog, tako da nož pripeljemo do kosti. Vzemite dve polovici in ju zavrtite v nasprotnih smereh, tako da se sadje loči na dva dela. Odstranite veliko kost in meso razrežite na rezine. Da avokado ne potemni, po rezinah pokapajte limonin sok.
- Češnjo sperite in razrežite na 2 dela.
- Konzervirano koruzo odcedite v cedilu, da odstranite marinado.
- Čebulo olupimo, narežemo na trakove in mariniramo 5 minut v kisu, pomešanem z vodo in sladkorjem. Nato ga iztisnite iz marinade.
- Baziliko operemo in nasekljamo.
- Vso hrano dajte v globoko posodo, začinite z maslom in sojino omako, potresemo s soljo in premešamo.
Olivier s kozicami na pari
Okus solate Olivier iz nemastnih kozic je zelo podoben klasičnemu receptu. Kozice kuhamo na pari, po želji pa jih lahko skuhamo ali ocvremo. Solato lahko postrežemo s kosilom in večerjo, primerna pa je tudi za ohlapne praznične dni posta, ko so dovoljene ribe.
Sestavine:
- Kuhane in zamrznjene neolupljene kozice - 150 g
- Kuhan krompir v uniformah - 3 kos.
- Kuhano korenje v lupini - 1 kos.
- Sveže kumare - 100 g
- Vložene kumare - 40 g
- Avokado - 1 kos.
- Grah v pločevinkah - 2 žlici
- Tuna v pločevinkah - 30 g
- Kumarice - 2 žlici
- Rastlinsko olje po okusu
- Sol po okusu
- Zelena čebula - nekaj vej
Kuhanje solate Olivier s kozicami na pari:
- Kozice sperite in jih enakomerno položite v košaro za kuhanje na pari. Če želite, na vrh položite rezine limone, ki jim bo dala svežino. Kozice kuhamo na pari 7-9 minut. Nato jih ohladite in očistite.
- Avokado razrežemo na dve polovici, olupimo, odstranimo koščico in polovico narežemo na koščke, nadomestili bodo kuhano jajce. Drugo polovico pretlačite z mešalnikom s kumaricami, rastlinskim oljem, konzervirano tuno in soljo. To bo solatni preliv.
- Kuhan krompir in korenje olupimo in narežemo na kocke skupaj s svežimi in vloženimi kumarami.
- Grah iz pločevinke nagnite na sito, da se znebite slanice.
- Združite vse sestavine, dodajte omako in premešajte.
Mikrovalovna solata iz grenivke in kozic
Zelo preprost in hiter recept za solato z grenivko in kozicami, kuhano v mikrovalovni pečici v 5 minutah. Najmanjši napor in največji okus.
Sestavine:
- Kuhane in zamrznjene kozice - 200 g
- Grenivke - 1 kos.
- Pekinško zelje - 250 g
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Sol po okusu
Kuhanje solate z grenivko in kozicami v mikrovalovni pečici:
- Kozice odmrznemo, potresemo s soljo, lahko dodamo tudi sojino omako, razredčeno z vodo. Mikrovalovno pečico 5 minut pri 850 kW. Odstranite nežne in sočne morske sadeže iz lupine.
- Kitajsko zelje operemo in narežemo na tanke trakove.
- Česen olupimo in narežemo.
- Grenivko olupimo, odstranimo membrane, razstavimo in narežemo na rezine.
- Vse izdelke zmešamo, solimo, začinimo z rastlinskim oljem in dobro premešamo.
Rocket solata s kozicami v pečici
Solata s pečenimi kozicami, rukolo in paradižnikom je okusna in izvirna predjed za vsak meni. Priredite si majhno družinsko praznovanje in za kosilo pripravite to okusno in slano jed. Konec koncev se kozice, pečene v pečici, izkažejo za nenavadno nežne in dišeče.
Sestavine:
- Zamrznjene kozice z lupinami - 150 g
- Rukola - 20 g
- Češnjev paradižnik - 6 kosov.
- Pinjoli - 1 žlica
- Oljčno olje - 2 žlici
- Česen - 1 strok
Kuhanje solate z rukolo in pečenimi kozicami v pečici:
- Oprane kozice položite na namaščen pekač. Po želji potresemo s sojino omako. Kozice pečemo v ogreti pečici na 200 ° C 5-10 minut.
- Česen olupimo in narežemo.
- Češnjev paradižnik sperite, posušite in razrežite na 2 polovici.
- Rukolo operemo, posušimo in narežemo.
- Združite vse sestavine, prelijte z olivnim oljem, premešajte in posujte s pinjolami.
