Značilnosti priprave okusne jedi. TOP 9 najboljših receptov za solato iz manga. Možnosti kombinacije z drugimi izdelki: zelenjava, sadje, piščančji fileti, ribe, kozice, oreški itd. Video recepti.
Mangova solata je okusna in zdrava hladna jed s tropskim okusom. Paleta sadnih okusov ne vključuje le sladkosti, temveč tudi note bora, breskev, limone, banane in melone. Zaradi teh odličnih okusov obstaja nešteto kombinacij z drugimi izdelki. Sadje lahko z enakim uspehom kombiniramo ne samo z jagodami in sadjem, ampak tudi z zelenjavo, mesom, gobami, oreščki, ribami in morskimi sadeži. Preliv igra pomembno vlogo pri oblikovanju okusa, obstaja pa tudi veliko možnosti kuhanja. Nato bomo ugotovili, kako pravilno izbrati in uporabiti mango, pa tudi nekaj najbolj priljubljenih receptov.
Pravila za izbiro sadja manga za solate
Mango velja za eksotično sadje. A najti ga na policah trgovin ni težko. Običajno se prevažajo nezreli, zato so plodovi v prodaji pogosto zeleni. Vendar to sploh ne pomeni, da morate opustiti nakup.
Dejstvo je, da je to sadje mogoče jesti ne samo zrelo. Nekateri recepti za mangovo solato vključujejo uporabo zelenega sadja. To so večinoma slane jedi z mesom, ribami, kozicami ali zelenjavo.
Če recept zahteva zrelo sadje, jih lahko vedno pošljete na zorenje v isti vrečki z jabolki.
Če želite kupiti kakovostno tropsko sadje, morate poznati nekaj odtenkov. Na primer, lupina mora biti nedotaknjena. Že najmanjša vdolbina ali praska kaže na neustrezen transport in morebiti shranjevanje. Takšni plodovi se lahko hitro pokvarijo in na mestih kršitve integritete se lahko kopičijo neželeni mikrobi.
Površina mora biti gladka, brez gub. Zreli mango je ob pritisku rahlo mehak in lahko pusti rahlo vdolbino. Trdota govori o nezrelosti.
Ne pozabite prepoznati vonja. Zrelo sadje ima prijeten vonj, pri peclju pa se najbolj čuti aroma. Kislost ni dovoljena, vendar morajo biti iglavci jasno vidni.
Barva sadja in njegove celuloze je v veliki meri odvisna od sorte. Obstajajo plodovi rumeni, zeleni, rdeči, rumeno-rdeči, rdeče-zeleni, rožnato-oranžni. Na policah naših supermarketov se pogosteje pojavlja temno zeleno z rdečo stranjo, katere povprečna teža je približno 300 g. Ta sorta se imenuje Keo-Sa-Woei. Ko je zrela, je njena kaša svetlo oranžna, sočna in mehka. Prav to vrsto je dobro uporabiti za solato z mangom in drugim sadjem.
Kako olupiti in narezati mango za solato?
Mango pred rezanjem običajno olupimo in odstranimo koščice. In če so plodovi zeleni, potem ni nič narobe, če najprej z ostrim nožem ali lupilcem krompirja odrežete lupino, nato pa še celulozo. Če pa govorimo o zrelem sadju, potem lahko ta metoda privede do dejstva, da se sočna kaša spremeni v kašo.
Najpogostejša metoda je metoda ježa. V skladu z njim je treba na obeh straneh sadja odrezati velike kose, vsakega vzeti na dlani olupka navzdol, narediti globoke reze navzkrižno, ne da bi ga razrezati do konca, nato pa z žlico vzeti celulozo ali obrnite kos in ga razrežite z nožem. Tako lahko sadje narežemo na kocke. Toda za okusne solate z mangom lahko sadje narežemo tudi na rezine. Torej, najprej olupimo, nato pa odrežemo rezine želene velikosti.
TOP 9 okusnih receptov za solato iz manga
Tropski plodovi mangovega drevesa se najpogosteje uporabljajo za pripravo sladkih napitkov, različnih sladic, omak in marinad. Hkrati pa obstaja veliko receptov za najbolj okusne solate iz manga, ki najdejo svoje oboževalce po vsem svetu. Vsestranskost okusa tega sadja vam omogoča ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin z na videz nezdružljivimi izdelki. Rezultat so svetle, okusne, zdrave jedi z očarljivo aromo. Predstavljamo TOP-9 najbolj priljubljenih možnosti za solate z mangovo kašo.
Mangova solata s puranom in sirom v omaki teriyaki
Ta jed je precej nenavadna, saj združuje krepko pečeno puranovo meso, eksotični mango z brusnicami in začinjenim maasdamskim sirom. Gorčični preliv in omaka teriyaki dodata poseben čar. Zahvaljujoč temu je okus solate bogat in večplasten. Tehnologija kuhanja je precej preprosta.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 630 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Mango - 1 kos.
- Puranji file - 500 g
- Teriyaki omaka - po okusu
- Listi solate - 100 g
- Sezamovo seme - 1 čajna žlička
- Brusnica - 100 g
- Maasdam sir - 130 g
- Sončnično olje - 30 ml
- Med - 1 čajna žlička
- Gorčica - 1 čajna žlička
Kako korak za korakom pripraviti preprosto mangovo solato s puranom in sirom v omaki teriyaki:
- Puranov file operemo, posušimo, odstranimo lupino in druge nepotrebne elemente. Meso narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte 20 ml rastlinskega olja in purana na zmernem ognju pražite približno 10 minut. Ne pozabite mešati, da se enakomerno kuha in ne zažge. Dodamo sezamovo seme in omako. Mešamo in pražimo do mehkega približno 15 minut.
- Takrat v krožnik vlijemo 10 ml olja, ga zmešamo z gorčico in medom.
- Mango olupimo in narežemo na rezine. Dodamo brusnice in na kocke narezan trdi sir.
- Serviramo krožnik. Najprej položite liste solate, nato dajte solato iz manga in sira ter puranov file. Na vrh prelijemo preliv. Puranova solata v omaki teriyaki z mangovo kašo in začinjenim sirom je pripravljena!
Solata iz manga in kozic
Izjemna kombinacija svetlega tropskega manga z okusnimi kozicami osvoji srca sladokuscev. Solata ima visoko hranilno vrednost. Pomemben dodatek so indijski oreščki. Ne le izboljšajo okus, ampak tudi naredijo hrano bolj zadovoljivo. Ta recept za preprosto in okusno solato iz manga bo pomagal celo kuharju začetniku pri pripravi jedi.
Sestavine:
- Zrel mango - 1 kos.
- Kozice - 400 g
- Riževi rezanci - 100 g
- Indijski oreščki - 100 g
- Stroki zelenega fižola - 150 g
- Rastlinsko olje za cvrtje - 15 ml
- Sezamovo olje - 15 ml
- Limeta - 1 kos.
Priprava solate iz manga in kozic po korakih:
- Najprej skuhajte riževe rezance do mehkega, odcedite vodo.
- Kozice potopite v vrelo slano vodo in jih pripravite. Hladno in čisto.
- Indijske oreščke z nožem nasekljamo na 3-4 kose.
- Mango pripravimo tudi: operemo, odstranimo kost, narežemo na kocke.
- Zeleni fižol prepražimo v majhni količini rastlinskega olja do mehkega. Če je potrebno, dodajte malo vode, da poparite stroke in jih naredite mehkejše. Tudi to sestavino lahko ocvremo v ponvi za žar. Tako bo izdelek ohranil sočnost in bo v končni jedi videti zelo lepo.
- Zdaj vse pripravljene sestavine združimo v enem globokem krožniku. Sezamovo olje uporabljamo kot preliv za solato iz manga in kozic. Potresemo z limetinim sokom in ga na vrhu zdrobimo z lupino.
- Solata iz manga in kozic z zelenim fižolom in riževimi rezanci je pripravljena! Postrežemo ga k mizi takoj po kuhanju.
Solata iz manga in jeter
To jed postrežemo toplo, saj se tako na najboljši način razkrije zanimiva kombinacija sestavin. Zdi se, da je zelo težko združiti jetra, mango, gobe in oreščke v enem krožniku. S pravimi začimbami in prelivom pa je rezultat zelo prefinjen, zadovoljiv in okusen obrok.
Sestavine:
- Piščančja jetra - 300 g
- Mango - 1 kos.
- Ostrigar - 150 g
- Med - 4 žlice
- Redkev - 3 kos.
- Lešniki - 50 g
- Frize, lolo rosso, romin - 50 g
- Timijan - 1 vejica
- Poper, sol - po okusu
- Limonin sok - 30 ml
- Balzamični kis - 20 ml
- Gorčica - 1 žlica
- Oljčno olje - 60 ml
Postopna priprava solate iz manga in jeter:
- Piščančja jetra skrbno razvrstimo, pri čemer odrežemo vse neželene elemente - žile, maščobo itd. Operemo in narežemo na majhne koščke. Ponev rahlo namastimo z olivnim oljem in v njej na hitro popražimo jetra nekaj minut. Dodajte 3 žlice. med, nenehno mešajte, pripecite do karamelizacije, nato dodajte sol in potresite s poprom.
- Gobe delimo. Velike zmeljemo. Ločeno jih pražimo na olivnem olju 3-4 minute, nato dodamo timijan, poper in sol.
- Redkev zelo tanko narežemo, da naredimo lepe rezine.
- Mango olupimo in narežemo na rezine.
- V majhni posodi združite limonin sok, balzamični kis, olivno olje in gorčico. Liste solate napolnite s polovico preliva.
- Serviranje krožnikov. Najprej položite zelene liste, nato na kaotičen način postavite jetra, gobe in mango. Na vrh prelijemo preostalo omako. Za dekoracijo uporabljamo redkev in oreščke.
- Solata iz jeter in manga je pripravljena! Postrezite takoj.
Rakova solata z mangom
Seznam sestavin za to jed je precej obsežen, vendar obstajajo le tri glavne - rakovo meso, sadje zelenega manga in kokosovi kosmiči. Preostali izdelki veljajo za sekundarne, čeprav brez njih jed ne bo več tako rafinirana, okusna in hranljiva. Priprava rakove solate z mangom traja približno pol ure, sama tehnologija pa je zelo preprosta.
Sestavine:
- Mango (zeleno sadje) - 1-2 kos.
- Posušene kozice - 2 žlici
- Rakovo meso - 400 g
- Ribja omaka - 1,5 žlice
- Limetin sok - 30 ml
- Kokosovi kosmiči - 60 g
- Česen - 2 stroka
- Rdeči čili - 1 kos.
- Rjavi sladkor - 2 žlici
- Cilantro - 6 žlic
- Listi mete - 30 g
- Limetovi listi - 2 kos.
- Limeta - 1 kos.
- Arašidi - 50 g
- Nariban ingver - 1,5 žličke
Korak za korakom priprava rakove solate z mangom:
- Pečico vklopimo vnaprej in jo segrejemo na 180 stopinj. V tem času naredite preliv iz sesekljanega česna, čilijeve paprike, suhih kozic in soli. Vse te sestavine je treba temeljito zdrobiti z malto. Ko masa dobi konsistenco paste, vmešamo ribje omake, sladkor in limetin sok.
- Kokosove kosmiče zlijemo na suh pekač in posušimo v pečici le 1-2 minuti. V tem času lahko pekač 3-4 krat pretresite, da se kokos ne zažge in vname.
- Naribajte celulozo zelenega manga in jo položite v globok krožnik skupaj z listi mete, limete in koriandra. Temu dodajte meso ingverja, kokosa in rakovice. Napolnite s prelivom in nežno pretresite, da se razporedi po vseh sestavinah.
- Solata z rakovicami in mangom z ribjo omako, ingverjem in kokosom je pripravljena! Razdelimo ga na porcije, po vrhu potresemo z arašidi in ob strani položimo rezine limete.
Mango in piščančja solata
Ta različica solate je zelo preprosta, ker za njegovo pripravo se uporabljajo že pripravljene sestavine, ki ne zahtevajo dodatne predelave. Solata z mangom in dimljenim piščancem ima svetlo aromo in zanimivo kombinacijo tropskega sadja in prekajenega mesa. Dijon gorčični in jabolčni kis preliv ter sladka koruza in oreški v pločevinkah dodajo okus. Po želji lahko receptu dodate rdečo sladko čebulo in avokado.
Sestavine:
- Mango - 1 kos.
- Dimljeni piščančji file - 500 g
- Koruza v pločevinkah - 250 g
- Špinača - 100 g
- Indijski oreščki - 50 g
- Oljčno olje - 50 ml
- Jabolčni kis - 10 ml
- Gorčica - 1 čajna žlička
Priprava mango in piščančje solate po korakih:
- Mango razrežemo - odstranimo kost in lupino. Zmeljemo na kocke.
- S piščančjega fileja odstranite kožo, izrežite osrednjo kost in hrustanec. Narežemo tudi na kocke.
- Odcedite sirup iz koruze.
- Indijske oreščke lahko ocvremo z malo soli.
- Za pripravo preliva zmešajte olivno olje, jabolčni kis in gorčico. Masa mora biti homogena.
- V skledi za solato zmešajte vse sestavine, začinite z omako. Solata z mangom in dimljenimi prsi je pripravljena!
Solata z mangom, rdečo ribo in rukolo
Zelo preprosta in hitra jed za pripravo. Če so na voljo vsi izdelki, postopek ne bo trajal več kot 15 minut. Morda bo zaradi odličnega okusa tudi hitro izginil z mize. Glavni sestavini solate sta mango in losos. Zrelo tropsko sadje se odlično poda tej plemeniti ribi. Pomemben dodatek so zeleni listi rukole. Okus dopolnjujejo tudi avokado, gorčica in limonin sok.
Sestavine:
- Mango - 1 kos.
- Avokado - 1 kos.
- Rahlo nasoljen losos - 300 g
- Gorčična zrna - 4 žlice
- Rukola - 300 g
- Oljčno olje - 60 ml
- Limonin sok - 20 ml
Priprava solate po korakih z mangom, rdečo ribo in rukolo:
- Sestavine pripravimo. Avokado in mango olupimo in narežemo na rezine.
- Losos z nožem nasekljajte. Rezine naj bodo po obliki podobne narezanemu mangu in avokadu. Vendar jih ne smete narediti preveč tanke. Debelina mora biti približno 5 mm.
- Rukolo operemo in pripravljene sestavine združimo v globoki skledi za solato.
- Za preliv zmešajte limonin sok, gorčico in olivno olje. Dodajte ga v skledo za solato, premešajte. Odstranimo vzorec in po potrebi dodamo ter dodamo črni mleti poper.
- Solata z mangom, rukolo in rahlo osoljenim lososom je pripravljena! Ni priporočljivo, da ga dolgo hranite v hladilniku, zato ga je bolje kuhati tik pred pogostitvijo.
Sadna solata z mangom, jagodami, bananami in ananasom
Zelo pogosto so sadne solate začinjene s fermentiranimi mlečnimi izdelki, na primer kefirjem, jogurtom, kislo smetano. V tem receptu se v tej vlogi uporablja začinjen sirup iz rjavega sladkorja, cimeta, nageljnovih žbic, janeža. Kuhanje takšne jedi je užitek. Konec koncev je rezultat slastna in neverjetno zdrava sladica z nepozabno aromo.
Sestavine:
- Mango - 1 kos.
- Banana - 1 kos.
- Ananas - 1 kos.
- Svež ingver - 2 cm
- Jagoda - 300 g
- Limona - 1 kos.
- Meta - 2 vejici
- Cimetova palčka - 1 kos.
- Nagelj - 1 kos.
- Janeževa zvezda - 2 kos.
- Rjavi sladkor -75 g
- Voda - 300 ml
Kako korak za korakom pripraviti sadno solato z mangom, jagodami, bananami in ananasom:
- V ponvi z debelim dnom raztopite rjavi sladkor v vodi. Dodamo cimet, janež, nageljnove žbice, meto. Zavremo in na zmernem ognju kuhamo 5 minut. V tem času se bo volumen sirupa zaradi izhlapevanja vode zmanjšal za približno tretjino. Odstranite z ognja in ohladite.
- Mangovo sadje odstranimo iz koščice, mu odrežemo lupino in meso razrežemo v obliki majhnih kock. Jagode prerežite na pol, banano pa narežite na rezine. Ingver olupite in ga pretvorite v tanko slamico.
- Pripravljene sestavine združite v veliki skledi za solato in napolnite s sladkornim sirupom.
- Ananasu odrežemo liste in ga po dolgem prerežemo na pol. Z ostrim nožem izrežite celulozo, pri stenah pustite približno 7 mm. Iz celuloze izrežemo osrednje jedro, preostanek narežemo na kocke.
- Sesekljan ananas zmešamo s preostalim sadjem in jagodami v skledi za solato, nato pa damo v vaze z ananasom, okrasimo z listi mete.
- Sadna solata z mangom v ananasu z začinjenim sirupom je pripravljena! Preden postrežemo, ga lahko ohladimo in postrežemo z kepico vanilijevega sladoleda.
Solata iz manga in paradižnika
Poleti so zelo priljubljene različne solate s paradižnikom. Prva stvar, ki mi pride na misel, je dodati kumare in čebulo. Če pa zeleno zelenjavo zamenjate s tropskim sadjem manga, je rezultat jed s svetlim pridihom. Okus je osvežujoč, aroma je odlična, hranilna vrednost visoka. Tako preprosti recepti za solate iz manga vam omogočajo, da razširite ne le vsakdanji, ampak tudi praznični meni.
Sestavine:
- Češnjev paradižnik - 8 kosov.
- Mango - 1 kos.
- Rdeča čebula - 1 kos.
- Zeleni - 50 g
- Mlet črni poper in sol - po okusu
- Rukola - 100 g
- Oljčno olje - 30 ml
Korak za korakom priprava solate iz manga in paradižnika:
- Češnjev paradižnik operemo, ga razpolovimo.
- Rdečo čebulo narežemo na tanke trakove.
- Mango olupimo in zmeljemo na majhne koščke.
- Zeleno sesekljajte z nožem.
- Rukolo in preostalo pripravljeno hrano zmešajte v globokem krožniku. Začinimo z olivnim oljem, dodamo malo soli in črnega popra. Delimo po porcijah na široke krožnike. Solata s paradižnikom in eksotičnim mangom je pripravljena!
Solata iz manga in kumar
Ta jed iz tropskega sadja je prav tako zanimiva in se tudi zelo hitro skuha. Ko uporabljate pravi preliv, je hrana ne le boljšega okusa, ampak tudi bolj zdrava. V tem receptu vam bomo povedali, kaj morate dodati solati z mangom in kumarami, da bo popoln okus.
Sestavine:
- Sveže kumare - 2 kos.
- Mango - 1 kos.
- Avokado - 1 kos.
- Limonin sok - 20 ml
- Sezamovo olje - 60 ml
- Ingver - 0,5 žličke
- Mleta sol in poper - po okusu
- Listi solate - 4 kos.
Priprava solate iz manga in kumar po korakih:
- Kumare zmeljemo v srednje veliko kocko.
- Mango odstranimo iz kosti, ga narežemo naravnost v lupini, ne da bi ga razrezali. Nato ga obrnemo in z žlico vzamemo kašo.
- Avokado tudi očistimo in narežemo na kocke.
- Zmešamo limonin sok, sezamovo olje. Tam dodamo drobno narezano korenino ingverja, sol in poper. Temeljito premešajte.
- Kumare in mango združite v globokem krožniku. Okus s prelivom.
- Lahka in okusna solata z mangom in avokadom, kumarami in ingverjem je pripravljena! Za serviranje uporabljamo vaze na nogi. Na dno položite zelene liste, na vrh pa položite tropsko posodo, ki jo potresete s sezamovimi semeni. Za okras lahko naredite cvet iz kumare.
