Značilnosti priprave okusne jedi. TOP 10 najboljših solat z školjkami in dodatnimi sestavinami z različnimi omakami. Video recepti.
Dagnjeva solata ni le neverjetno okusna, ampak tudi zelo zdrav prigrizek. Njihova glavna sestavina so morske školjke, katerih meso je bogato z minerali in vitamini, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Vložene, konzervirane, pečene in dimljene školjke lahko uporabimo v solatah, lahko jih tudi predhodno skuhamo v belem vinu z začimbami ali ocvremo v olivnem olju. Gurmani jedo surove morske sadeže, surove školjke pa redko uporabljajo v solatah. Školjke se odlično ujemajo z drugimi morskimi sadeži, žitaricami in zelenjavo, predjed pa lahko začinite z olivnim oljem, majonezo in različnimi omakami. Nadalje osnovna načela priprave in najbolj priljubljeni recepti za solate z školjkami, ki jih lahko kuhate v svoji kuhinji.
Značilnosti kuhanja solat z školjkami
Školjke so edinstven izdelek, ki vsebuje več kot 2 ducata aminokislin, vitamine A, C, D, PP, E in skoraj celotno skupino B. Bogate so s kalcijem, fosforjem, magnezijem, natrijem in železom. Ta nizkokalorični izdelek dobro nasiti, zato so preproste solate z školjkami v prehrani vseh, ki se spopadajo s prekomerno telesno težo ali pa samo skrbijo za svoje zdravje. Poleg tega lahko mehkužci odstranijo radionuklide in žlindre.
Če kozice pozitivno vplivajo na zdravje moških, lahko školjke imenujemo ženski izdelek. Krepijo zobe, nohte in lase, izboljšujejo delovanje želodca in vseh organov male medenice. Arginin, valin, lizin in druge snovi, ki jih vsebujejo, preprečujejo staranje in odpravljajo težave s kožo.
Da bi bila morska solata z školjkami ne samo okusna, ampak tudi zdrava, je pomembno, da izbiri morskih sadežev posvetite posebno pozornost. Če uporabljate konzervirane ali vložene školjke, kupljene v trgovini, natančno preverite rok uporabnosti. Če jih kupujete v krilih, bodite pozorni na naslednje lastnosti:
- Kraj ulova … V naravnem habitatu školjka deluje kot filter, če se ujame v umazanih vodah, lahko nabere veliko škodljivih snovi. Da ne bi naleteli na podoben izdelek, je bolje, da školjke kupujete pri zaupanja vrednih dobaviteljih, zlasti ko gre za nakup školjk na trgih črnomorske obale. Najbolj okusne so oceanske in morske školjke, vendar je veliko varneje kupiti školjke, pridelane na posebnih kmetijah. Ujeti v sladki vodi niso le koristni, ampak tudi nevarni za ljudi, saj so lahko okuženi z nevarnimi mikroorganizmi.
- Država proizvajalca … Podjetja iz Japonske, Italije, Španije in Turčije veljajo za kakovostne dobavitelje školjk. V teh državah se školjke ne gojijo v umetnih rezervoarjih, ampak na odprtem morju.
- Celovitost umivalnika … Ne uporabljajte razpokanih lupin, niso primerne za kuhanje. Pred toplotno obdelavo morajo biti mehkužci v hladilniku, vendar največ 8 mesecev, le tako lahko ohranimo koristne lastnosti školjk. Če so bili kupljeni sveži školjki in med toplotno obdelavo niso odprli zavihkov, takega izdelka ni mogoče uporabiti. Če ste kupili zamrznjene lupine, ki so bile pasterizirane pred zamrzovanjem, se med predelavo morda ne bodo odprle, vendar je tak izdelek dovoljeno jesti.
Opomba! Pri 15% svetovnega prebivalstva je diagnosticirana alergija na školjke, zato mora oseba, nagnjena k alergijskim reakcijam, morske solate z školjkami uporabljati previdno. Poleg tega lahko ta izdelek močno razredči kri, zato je kontraindiciran pri ljudeh s slabim strjevanjem krvi.
TOP 10 receptov za solato z školjkami
V mediteranski kuhinji je veliko receptov za okusne solate z školjkami. Školjke se zdaj prodajajo v katerem koli supermarketu. Lahko jih zamrznemo, vložemo ali konzerviramo. S katerim koli od njih lahko naredite lahek in zadovoljiv prigrizek. Če veste, kako narediti solato iz školjk, lahko svoje goste presenetite z izvirno sredozemsko jedjo. Ko obvladate osnovna načela njegove priprave, začnite eksperimentirati s sestavinami, omakami in prelivi ter ustvarite svojo mojstrovino z morskimi sadeži.
Solata iz školjk in jajc
Okus jedi je začinjen in okusen, saj to solato pripravljajo iz školjk iz konzerve, veliko zelenja, paradižnika in piščančjih jajc. Zaradi številnih vitaminov in mineralov je jed izjemno zdrava in hranljiva.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 99,5 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Kisle školjke - 200 g
- Češnjev paradižnik - 400 g
- Peteršilj - 1 šopek
- Jajca - 2 kos.
- Oljke brez koščic - 10 kosov.
- Majoneza - 3 žlice
- Čebula - 1 kos.
Postopna priprava solate z školjkami in jajci:
- Trdo kuhana jajca in jih olupite.
- Čebulo olupimo.
- Paradižnik in peteršilj operemo in posušimo.
- Jajca drobno sesekljamo, paradižnik narežemo na rezine, zelišča drobno sesekljamo, čebulo na pol obroče, sesekljamo oljke.
- Združite vse sesekljane sestavine z školjkami, vse premešajte.
- Majonezo dodajte v kislo solato iz školjk in ponovno premešajte.
Ker v školjkah iz konzerve že obstaja sol, vam solate z školjkami in jajci ni treba soliti. Dovolj je, da ga položite na krožnik in ga takoj postrežete k mizi, okrašeno z listi peteršilja in polovicami oljk.
Solata z školjkami in kumarami
Ta solata je pripravljena iz zamrznjenih školjk, zanjo pa lahko uporabite tudi sveže ujete školjke. Pri njihovem nakupu je nujno spremljati svežino in celovitost lupin. Zamrznjene školjke ne smejo biti zmrzale in ledu, kar kaže na nepravilno skladiščenje morskih sadežev. Za pripravo 2 obrokov te okusne dietne jedi ne bo trajalo več kot 15 minut.
Sestavine:
- Naravne školjke - 400 g
- Sveža kumara - 2 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Koper - 50 g
- Zelena čebula - 1 šopek
- Majoneza - 40 g
- Sol, črni poper - po okusu
Postopna priprava solate z školjkami in kumarami:
- Piščančja jajca skuhamo trdo kuhana, ohladimo, olupimo.
- Očistite školjke školjk iz lepljenih delcev s čopičem, temeljito operite.
- Zavremo vodo, dodamo sol in vanjo vržemo čiste lupine. Kuhajte največ 5 minut, sicer bo meso postalo trdo. Odstranite lupine iz vode, jih ohladite, odprite in ločite meso od polknov.
- Operite in posušite kumare in zelišča. Zeleno drobno sesekljamo, kumaro narežemo na kocke.
- V globoki skledi za solato združite koper, kumare in školjke. Vse solimo in popramo, začinimo z majonezo in nežno premešamo.
Sveža solata z školjkami in kumarami se izkaže za neverjetno lahkotno in aromatično. S svojo prefinjenostjo in novostjo lahko okrasi vsako praznično mizo.
Topla solata z školjkami
Če želite svojemu jedilniku dodati eksotičen pridih, pripravite okusno solato z školjkami in kuhanim krompirjem. Postrežemo ga lahko kot prilogo ali kot samostojno jed. Priprava tople solate z školjkami bo trajala vsaj eno uro, vendar je njen neverjeten okus vreden vsake minute, porabljene za kuhanje.
Sestavine:
- Krompir - 700 g
- Školjke - 1 kg
- Belo namizno vino - 200 ml
- Peteršilj - 1 šopek
- Čebula - 1 kos.
- Zrnata gorčica - 1 čajna žlička
- Smetana - 50 g
- Oljčno olje - 3 žlice
- Kis - 1 žlica
- Sol, mlet črni poper, sladkor - po okusu
Postopna priprava tople solate z školjkami:
- Krompir skuhamo v "uniformi", ohladimo in olupimo. Po želji lahko pečemo v pečici pri 180 ° C.
- Olupljen krompir narežemo na kocke, damo v skledo za solato in prelijemo z olivnim oljem.
- Pripravlja se topla solata s ocvrtimi školjkami. Za njihovo pripravo odstranite školjko iz lupine, odlepite nepotrebne dele. V ogreto ponev vlijemo belo vino, zavremo. Olupljene školjke damo v vrelo vino, jih pražimo 4-5 minut. S pomočjo žlice z žlico odstranite školjke iz vina in jih takoj položite na krompir v skledo za solato.
- Vino še naprej kuhajte v ponvi na štedilniku, dokler njegova prostornina ne postane 1/4 skodelice. Uparjeno vino precedimo in z njim prelijemo zelenjavo in školjke.
- Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, dodamo v skledo solate k krompirju.
- Pripravite omako. V ločeni skledi združite kis, olivno olje, smetano in gorčico. Mešanico solimo in popramo ter po želji dodamo sladkor. Premešajte omako.
- Solato začinimo z omako, nežno premešamo.
Posledično boste dobili zelo okusno solato z školjkami, krompirjem in pikantno kremasto omako. Čim prej ga dajte na mizo, da se ocvrte školjke in zelenjava ne ohladijo. Preden postrežete, okrasite s svežimi listi peteršilja.
PP solata z školjkami in zelenjavo
Ta solata z školjkami, paradižnikom, papriko, solato, kumarami in zelišči mora biti na jedilniku zagovornikov zdrave in pravilne prehrane. Meso školjk človeku zagotavlja potrebne beljakovine, v kombinaciji z zelenjavo pa dopolnjuje telesne potrebe po mineralih in vitaminih. 4 obroki te neverjetne jedi se kuhajo le pol ure, za pripravo sestavin pa porabite še 10 minut.
Sestavine:
- Olupljene školjke - 300 g
- Paradižnik - 300 g
- Kumare - 2 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Listi solate - 1 šopek
- Sojina omaka - 50 g
- Česen - 2 stroka
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Limonin sok - 20 g
- Sol, mlet črni poper - po okusu
Postopna priprava PP solate z školjkami in zelenjavo:
- Školjke vržemo v vrelo slano vodo, kuhamo jih največ 5 minut.
- Operite zelenjavo, posušite, olupite semena iz popra. Kumare, papriko in paradižnik narežemo na majhne kocke.
- Liste solate operemo, posušimo in jih naberemo na majhne koščke.
- Omako pripravite tako, da v ločeni globoki skledi zmešate sojino omako, olje in limonin sok. Česen stisnemo v maso in potresemo z mletim poprom. Vse premešamo.
- V globoki skledi za solato prelijemo vso zelenjavo s solato in školjkami. Jed začinimo s kuhano omako.
Solata z školjkami in zelenjavo izgleda okusno in je zelo enostavna za pripravo. Prvotna omaka daje pikanten priokus. Postrezite s hrustljavo opečenim toastom.
Solata iz školjk in riža
Ta občutljiva in začinjena solata je pripravljena z školjkami v olju ali v lastnem soku. Prav tako je mogoče uporabiti sveže zamrznjene školjke, ki jih bo treba 5 minut kuhati v slani vodi 5 minut. Zahvaljujoč prisotnosti riža v jedi se izkaže za zelo zadovoljivo. Navedena količina hrane zadostuje za 4 obroke. Tudi kuhar začetnik lahko obvlada ta recept po korakih za solato z školjkami, rižem in koruzo v pločevinkah.
Sestavine:
- Školjke - 300 g
- Koruza v pločevinkah - 400 ml
- Riž - 70 g
- Riževa vrela voda - 150 ml
- Jajca - 2 kos.
- Zelena čebula - 4 peresa
- Majoneza - 2 žlici
- Sol po okusu
Postopna priprava solate z školjkami in rižem:
- Če po tem receptu pripravite solato z klapavicami v olju ali v lastnem soku, odcedite tekočino iz kozarca, za jed ne bo potrebna. Če skuhate školjke, jih pred uporabo v solati ohladite.
- Odprite pločevinko konzervirane koruze, odcedite tekočino.
- Riž operemo, zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut, potem ko zavre. Končni izdelek ohladite.
- Trdo kuhana jajca ohladite, olupite in narežite na kocke.
- Zeleno čebulo operemo, drobno sesekljamo.
- Riž zmešamo z jajcem in konzervirano koruzo, v solato dodamo školjke in čebulo.
- Vse temeljito premešamo, solimo in začinimo z majonezo.
Solata iz školjk z rižem in koruzo v pločevinkah se izkaže za zelo zadovoljivo. Postrežemo ga lahko kot prilogo ali kot samostojno jed.
Solata iz školjk s kozicami in lignji
Ta solata je pripravljena s kozicami, školjkami in lignji, na splošno je to prava paša za ljubitelje morskih sadežev. Da bo jed lažja, ji dodamo veliko solate, kumar in svežega korenja, za preliv pa uporabimo klasično sredozemsko omako iz olivnega olja, limoninega soka in sesekljanih zelišč. Posušeni konzervirani kapre dodajo poseben pikantni pridih solati z školjkami in kozicami z lignji.
Sestavine:
- Kuhane, olupljene kozice - 120 g
- Lignjevi obroči - 120 g
- Školjke v zavihkih (oprane, olupljene) - 12 kosov.
- Korenje - 1 kos.
- Listi solate - 6 kosov.
- Kumare - 1 kos.
- Konzervirani kapre - 1 žlica
- Limonin sok - 2 žlici (za dolivanje goriva)
- Oljčno olje - 3 žlice (za dolivanje goriva)
- Svež peteršilj - 1 šopek (za preliv)
- Sol, mleti črni poper - po okusu (za preliv)
Postopna priprava školjkine solate s kozicami in lignji:
- Kolobarje lignjev kuhamo v pari ali v slani vodi 2-3 minute. Končane obroče položite na papirnati prtiček. Po želji lahko v solati z školjkami in lignji uporabite ne le obročke, ampak tudi trupe, vse je odvisno od tega, kaj se prodaja v vaši trgovini.
- Dagnje razvrstite, odstranite zlomljene in že odprte lupine. Izbrane osebke damo v ponev in jih zalijemo z vodo. Dagnje kuhamo nekaj minut, dokler se lupine ne odprejo. Zavrzite vse neodprte školjke.
- Korenje olupimo, operemo in narežemo na dolge široke trakove, lahko jih naribamo na korejskem ribežu.
- Solato in kumare operemo, posušimo. Liste raztrgajte na velike koščke, kumare drobno nasekljajte.
- Solato položimo na posodo, po vrhu potresemo s korenjem, nato pa sesekljane kumare.
- Školjke odstranite iz lupin in jih položite na zelenjavo, dodajte jim preostanek morskih sadežev in kapre.
- V globoki skledi združite vse sestavine za preliv. Pripravljeno omako prelijemo po solati.
To solato lahko skuhate z dimljenimi školjkami, da dobite izviren pikanten okus, vendar kuhane školjke s kozicami in lignji naredijo to jed neverjetno.
Solata z školjkami, morskimi algami in sirom
Ta recept za solato z školjkami doma je precej enostaven za izdelavo, saj lahko vse sestavine kupite v katerem koli supermarketu. Školjke lahko vzamete tako kuhane kot konzervirane. Sir je lahko karkoli, glavna stvar je, da ima izrazit okus. Najbolje je, da izberete morske alge brez dodatkov. Preliv iz granuliranega česna daje poseben pikanten priokus solati z školjkami in zeljem s sirom. Po potrebi lahko vzamete tudi svež česen.
Sestavine:
- Morske alge - 150 g
- Kuhane školjke (odmrznjene) - 200 g
- Korenje - 1 kos.
- Sir - 100 g
- Majoneza - 4 žlice
- Sadni kis - 1 žlica
- Granuliran česen - 1/2 žličke
Postopna priprava solate z školjkami, morskimi algami in sirom:
- Najprej pripravite omako. V majonezo vlijemo kis in dodamo česen. Vse premešajte do gladkega.
- Sesekljajte alge, jih položite v globoko solatno posodo s širokim dnom in poravnajte plast. Zelje namažite s česnovim prelivom.
- Korenje operemo, naribamo za hrbet. Korenje položite na zelje in ga premažite s prelivom.
- Na korenje položite plast kuhanih školjk, ki jih zalijete z omako.
- Sir zmeljemo na grobo ribež, ga potresemo po solati in jed okrasimo z zelišči.
Solato z školjkami in sirom z algami lahko položite v plasteh, vsakega prelijete z omako ali zmešate vse sestavine in postrežete v porcijah, pri čemer vsak del prelijete s sveže pripravljenim prelivom. V vsakem primeru boste na koncu dobili okusno in neverjetno zdravo jed, napolnjeno z vitamini in minerali.
Solata iz funcoz in školjk
Kljub velikemu številu sestavin lahko celo začetnik kuhanja to solato z školjkami pripravi korak za korakom. Postrežemo ga lahko vroče kot glavno jed ali kot hladno predjed. Sestavine so navedene za 1 obrok.
Sestavine:
- Lignji - 20 g
- Školjke na krilu - 1 kos.
- Majhne kozice - 5 kosov.
- Pripravljena funkcija - 100 g
- Pomarančna lupina - 1/4 žličke
- Tabasco omaka - 3 g
- Ingver suh - na konici noža
- Korenje - 30 g
- Bučke - 30 g
- Bolgarski poper - 30 g
- Čebula - 30 g
- Sezamovo seme - 1 čajna žlička
- Sojina omaka - 25 ml
- Česen po okusu
- Zelena čebula - za dekoracijo
Postopna priprava solate z funchozami in školjkami:
- 20 g surovih rezancev prelijemo z vrelo vodo in pustimo 30 minut. Posledično boste prejeli 100 g gotovih funkcij.
- Kozice in školjke olupimo. Lignje narežemo na kolobarje.
- Lignje in kozice dajte v ločeno posodo, jim dodajte pomarančno lupinico, tabasco in ingver, vse premešajte.
- Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na trakove.
- Vse morske sadeže damo v ogreto ponev, jim dodamo sesekljan česen, pražimo na srednjem gorilniku 1 minuto.
- Povečajte ogenj, dodajte zelenjavo morskim sadežem, vse pražite, dokler zelenjava ni kuhana.
- V končno mešanico dajte funchoso, dodajte sojino omako, vse premešajte in odstavite s štedilnika.
Solato z funchozo in školjkami dajte v kvadratne sklede, potresemo s sezamovimi semeni in drobno sesekljano zeleno čebulo.
Solata iz školjk in avokada
Vložene školjke se uporabljajo v solati iz školjk in avokada. Lahko jih kupite v supermarketu ali jih vložite sami v mešanici kisa, vode in olivnega olja z začimbami. Poleg avokada in paprike se v receptu uporablja zelena solata. Uporabite lahko katero koli sorto, vendar najbolje deluje v solati z klapavicami.
Sestavine:
- Kisle školjke - 300 g
- Rukola - 1 šopek
- Avokado - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Por - 1 majhno steblo
- Limonin sok - 2 žlici
- Francoska gorčica - 1 žlica (za dolivanje goriva)
- Sol - 1/3 žličke (za dolivanje goriva)
- Sladkor - 1/2 žličke (za dolivanje goriva)
- Limonin sok - 1 žlica (za dolivanje goriva)
- Voda - 3 žlice (za dolivanje goriva)
- Oljčno olje - 2 žlici (za dolivanje goriva)
- Mleti črni in roza poper - po okusu (za preliv)
Postopna priprava solate z školjkami in avokadom:
- Omako najprej pripravimo tako, da v ločeni posodi zmešamo vse sestavine, navedene za preliv. Nazadnje dodajte olje.
- Rukolo operemo, posušimo in poberemo naključne kose.
- Papriko operemo, olupimo iz semen, poljubno narežemo.
- Avokado narežite na kocke in pokapajte z limoninim sokom, da prepreči porjavenje.
- Čebulo narežemo na kolobarje.
- V globoki skledi za solato združite rukolo, poper, avokado, čebulo in kisle školjke. Vse nežno premešajte in prelijte s prelivom.
Končano solato lahko potresemo s sezamovimi semeni ali okrasimo z vejico peteršilja.
Solata z školjkami in rakovimi palicami
V solati z školjkami in rakovimi palicami školjka daje pikanten in bogat okus, mehki sir ali sir feta pa posebno nežnost in lahkotnost. Za pripravo jedi hitro in z minimalno porabo energije je bolje vzeti klapavice v olju ali lastnem soku.
Sestavine:
- Rakove palice - 200 g
- Školjke - 300 g
- Kumare - 1-2 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Mehki sir ali sir feta - 100 g
- Majoneza po okusu
- Koper - 1 šopek
- Limonin sok - 1 čajna žlička
Postopna priprava solate z školjkami in rakovimi palicami:
- Kumare operemo, posušimo, narežemo na kocke, položimo na dno globoke sklede za solato. Plast kumar namažite z majonezo.
- Rakove palčke olupimo iz embalaže in narežemo na kocke. Položite jih na kumare, premažite z majonezo.
- Jajca trdo skuhajte, ohladite, olupite in temeljito nasekljajte. Položite jih na rakove palčke, vendar jih ne namažite z majonezo.
- Na vrh jajc naribajte sir ali sir feta, namažite plast majoneze.
- Školjke lepo in enakomerno položite na sir.
- Po vrhu potresemo solato z limoninim sokom in potresemo z drobno sesekljanim koprom.
Rakovo solato z školjkami lahko postrežete v eni skledi za solato ali razdelite v majhne sklede za vsakega gosta. V vsakem primeru se bo jed izkazala za zelo okusno in izvirno.
