Ah, ocvrt krompir! Najdražja in najljubša jed! In nič tako visoko kaloričnega, a tako apetitnega in okusnega! Recept po korakih s fotografijo ocvrtega mladega krompirja v maslu v ponvi. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom kuhanje ocvrtega mladega krompirja na maslu
- Video recept
Prej so majhni mladi krompir šteli za poroko in so ga razvrščali kot nelikvidnega. Zdaj se je vse spremenilo. Kuharice in gospodinje so okusile prvi in mali krompir in spoznale, da je nežen in sladek. In ni važno, na kakšen način se pripravi mlad krompirček - vedno je izredno okusen. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako v ponvi kuhati ocvrt mlad krompir na maslu. Strokovnjaki pravijo, da je priporočljivo dati prednost rumenemu in roza krompirju. Po toplotni obdelavi gomolji dobro ohranijo obliko.
Krompir lahko ocvrte surov ali predhodno kuhan do polovice kuhanega. Slednjo možnost priporočajo nutricionisti, saj bodo tako gomolji pomagali absorbirati manj olja. Ocvrt krompir je že okusen samo v olju, če pa dodate začimbe in začimbe ali katera koli eksotična zelišča, bo hrana dobila edinstven in pikanten okus. Na primer, lahko uporabite najpogostejše začimbe: gorčico, koriander, papriko, hmelj-suneli, italijanska zelišča, gruzijske in turške začimbe. Končano jed običajno postrežemo samostojno, samostojno, posuto z drobno sesekljanim koprom. Toda vsaka priloga iz mesa, rib, gob ali solate iz sveže zelenjave ji bo ustrezala. Postrežen krompir v vroči ponvi izgleda zelo impresivno, ko maščoba še vedno cvrči, zelenjava pa v olju skoraj poskakuje. Posoda se bo dolgo segrevala in ne bo pustila, da se hrana ohladi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 211 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Mladi krompir - 500 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Maslo - 50-75 g
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Česen - 1 strok
- Kumina - 0,5 žličke
Korak za korakom kuhanje ocvrtega mladega krompirja na maslu, recept s fotografijo:
1. Ponev dobro segrejte, to je ena izmed pomembnih točk. Vzemite ga z velikim premerom, tako da je prostor za cvrtje trden. Tako se bo jed hitreje skuhala in gomolje bo treba manjkrat premešati, kar bo pomembno vplivalo na celovitost krompirja. Nato v ponev damo maslo in ga stopimo. Pazite, da ne začne goreti.
2. Krompir operemo in osušimo s papirnato brisačo. Ne režite kože, ker v mladih gomoljih je nežen, sladek in zdrav. Izberite krompir približno enake velikosti, da se vsi gomolji kuhajo hkrati. Če se zelenjava izkaže za veliko, jo narežite na kocke. Vklopite srednji ogenj in prepražite do zlato rjave barve.
3. 5 minut pred koncem cvrtja ga začinimo z mletim česnom, soljo, mletim poprom in kumino. Opozarjam vas na dejstvo, da morate krompir soliti na samem koncu cvrtja, sicer bo gomolje zmehčal in absorbiral odvečno maščobo. Krompir premešamo, pokrijemo in dušimo 5 minut. Kuhan ocvrt mlad krompir postrežemo na maslu v ponvi, okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrt mladi krompir v ponvi s česnom in zelišči.
