Enostavno, hitro in okusno! Delim recept po korakih s fotografijo kuhanja slastnega mladega krompirja s česnom in zelišči. Video recept.
Mladi krompir je odlična poletna priloga, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Odlično se poda k vsaki jedi: mesnim in ribjim okrasjem, sveži zelenjavni solati in prepraženi poletni zelenjavi. Ta preprosta priloga je pripravljena na različne načine. Začinjen je s cvrtjem čebule, potresen z zelišči, začinjen s česnom, preliven s kislo smetano, maslom itd. Vse možnosti so okusne, zato morate za sezono poskusiti vse pravočasno. Danes se bomo naučili kuhati okusen mlad krompir s česnom in zelišči. Pred začetkom kuhanja bom dodal nekaj besed o tem, kako gomolje pravilno skuhati. Upoštevajte, da ta pravila veljajo tako za mladi krompir kot za stari krompir. Poleg tega mladi krompir vsebuje bistveno manj škroba kot zrel.
- Za recept je bolje izbrati majhne gomolje, da jih ne razrežemo na koščke, da bodo videti lepše in hkrati kuhani.
- Če so gomolji najmlajši, jih luščenje ni potrebno. Vsebuje veliko koristnih snovi.
- Olupljen krompir damo v vrelo vodo. Ker se bo škrob zmešal s hladno vodo in se v vroči vodi spremenil v pasto. Okrog krompirja se tvori škrobni film, ki bo v krompirju zadrževal koristne snovi.
- Gomolje skuhamo v vodi, tako da pokrijejo 1-2 prsta.
- Voda ne sme preveč vreti.
- Posode ne zapirajte tesno.
- Krompir morate soliti, odvisno od sorte in namena. Sol sodeluje s krompirjevim škrobom in pod njegovim vplivom je krompir gostejši. Če gomolje solite na začetku kuhanja, dobite gost krompir. Ta možnost je primerna, če je krompir zelo mehak ali ga potrebujete za solato. Če gomolji niso nagnjeni k močnemu vrenju ali želijo narediti pire krompir, jih je bolje soliti do konca kuhanja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 167 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Mladi krompir - 500 g
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Česen - 2-3 stroka
- Maslo - 25 g
- Zeleni (koper, peteršilj, cilantro) - nekaj vej
Korak za korakom priprava slastnega mladega krompirja, recept s fotografijo:
1. Operite krompir in ga položite v lonec z vrelo vodo. Gomoljev ne lupim, ker koža je zelo tanka. Ostrgajte ga s prstom, če se zlahka odlepi, potem je krompir še mlad. Če lupina težko odlepi, jo je bolje olupiti. Vendar ne pozabite, da mladi krompir madeže roke. Zato ga očistite z gumijastimi rokavicami.
2. Po vrenju gomolje kuhamo približno 20 minut. Pripravljenost preverite s prebadanjem noža ali vilic: naprava mora zlahka vstopiti. Za kuhanje izberite gomolje približno enake velikosti, da se kuhajo istočasno. Ne pozabite krompirja soliti po zgornjih nasvetih.
3. Kuhan krompir odstranite iz vrele vode in ga razporedite po porcijah. V vsak krožnik damo kos masla, dodamo drobno sesekljan ali stisnjen česen in potresemo s sesekljanimi zelišči. Okusen mlad krompir je treba takoj po kuhanju pojesti vroč.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati mladi kuhan krompir.
