Po tem receptu boste v vodi z jajci kuhali slastne, dišeče, tanke palačinke, recept po korakih s fotografijo pa bo tudi najbolj neizkušenim kuharjem pomagal, da se spopadejo z nalogo! Video recept.
Mnoge gospodinje začetnice se bojijo kuhati palačinke. Ampak to je zaenkrat vse. Ko ste enkrat poskusili speči palačinke, boste videli, da sploh ni težko. S tem receptom s fotografijami po korakih bomo naredili okusne, okrogle in tanke palačinke. Testo gnetemo na pšenični moki (možne pa so tudi druge možnosti), tekoča komponenta pa je drugačna: mleko, kisla smetana, sirotka, kefir ali voda. Ker mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov ni vedno mogoče najti v hladilniku, gospodinje pogosto kuhajo palačinke v vodi z jajci.
S pravilno pripravo testa v vodi se bodo palačinke izkazale nič slabše od klasičnih, v mleku. Seveda kremasta aroma ne bo prisotna, vendar bo tekstura voljna, občutljiva in subtilna. Toda z osnovno sestavino - vodo, je treba ravnati odgovorno. Bolje je, da ga vzamete spomladi ali filtriramo, dovoljeno je uporabiti sodo. Preden ga dodate v testo, vam ga ni treba vreti. Neobdelana voda iz pipe ni dobra, ker preveč je trda.
Palačinke na vodi so dobre v svoji obliki, prelite z omako in s katerim koli polnilom in dodatki. Poleg tega palačinke na vodi dobro prenašajo zmrzovanje. Zato jih je mogoče v prihodnosti uporabiti v velikem deležu, zamrzniti in po potrebi ponovno segreti v ponvi ali v mikrovalovni pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 135 kcal.
- Obroki - 15-18
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Voda - 2 žlici.
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Moka - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Sladkor - 3-4 žlice
Korak za korakom kuhajte palačinke v vodi z jajci, recept s fotografijo:
1. V posodo za mešanje nalijte vodo. Dodajte mu rastlinsko olje in dobro premešajte. Rastlinsko olje se tradicionalno uporablja brez vonja in tujih nečistoč.
2. Nato dodamo surovo jajce in ponovno zmešamo tekoče sestavine do gladkega. No, če so jajca domača, se bodo palačinke izkazale za lepo rumenkasto barvo.
3. Vlijemo moko, ki jo je zaželeno predhodno presejati skozi fino sito. Tako se bo bolje povezal z ostalimi sestavinami testa. Moko lahko uporabimo vrhunsko ali prvovrstno, vendar z visoko vsebnostjo glutena. Hrani dodajte tudi sladkor s ščepcem soli.
4. Z mešalnikom ali metlico gnetite testo do gladkega. V testu ne sme biti grudic.
5. Ponev postavite na ogenj in dobro segrejte. Preden spečem prvo palačinko, priporočam, da dno pekača namažete z oljem ali maščobo. Tako boste preprečili lepljenje prve palačinke. V prihodnosti vam tega ni treba storiti, ker masu dodamo maslo.
Ko se ponev dobro segreje, testo zajemite z zajemalko in ga vlijte v ponev. Obrnite ga v vse smeri, tako da se razprostira po vsem dnu. Palačinke na eni strani prepražimo na zmernem ognju in jih obrnemo. Pražimo jih do zlato rjave barve, približno 1-1,5 minute na vsaki strani.
Vroče palačinke postrezite na vodi z jajci z dodatki.
Oglejte si tudi video recept, kako skuhati palačinke v vodi z jajci.
