Mesne kroglice so pogosta domača jed v mnogih državah sveta. Kuhajmo mesne kroglice v tradicionalni nemški različici - klops v paradižniku. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
V zadnjih letih se je na policah trgovin pojavilo veliko novih izdelkov, v kulinariki pa je veliko novih imen receptov, za katere v sovjetskih časih nihče ni slišal. Klops je zelo priljubljena nemška jed v Evropi. Je okusna, hranljiva in nizkokalorična. Postrežemo ga lahko kot drugi obrok za kosilo ali kot glavni obrok za večerjo. Odlično se ujemajo s katero koli običajno prilogo: riž, pire krompir, špageti, kuskus.
So klops - mesne kroglice v omaki, ki si zaslužijo posebno pozornost. Vendar je pogosto težko ločiti mesne kroglice od podobnih izdelkov, kot so švedske mesne kroglice, sicilijanske mesne kroglice z rižem, kroketi, falafel, korokke … Njihova razlika v načinu priprave, sestavi mletega mesa in skoraj vedno, mesne kroglice vsebujejo nadev: riž, žitarice, čebula, namočen kruh … Zdelo bi se kot kroglice mletega mesa, dušene v omaki. Nič lepega, so pa vedno okusne. V mnogih svetovnih kuhinjah so mesne kroglice ena glavnih jedi.
Klope pripravimo zelo hitro. Tudi po napornem dnevu njihova priprava praktično ne traja veliko časa. Glavna stvar je, da meso vnaprej odmrznete. V klasični različici so klopi narejeni v omaki bešamel. Zdaj pa so možni poskusi in jih pripravljajo v paradižnikovi omaki, soku ali testeninah. Ponujam recept po korakih s fotografijo kuhanja klopov v paradižniku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 143 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Meso - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Kapre - 30 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Kisla smetana - 2 žlici
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Griz - 2 žlici
- Česen - 1 strok
- Mlet črni poper - ščepec
Postopno kuhanje klopov v paradižniku, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, olupimo s folije, odrežemo odvečno maščobo in zavrtimo skozi mlinček za meso s srednjo rešetko.
2. Čebulo olupimo, operemo in zvijemo skozi mlinček za meso. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
3. V mleto meso vlijemo zdrob. Dodamo sol, kapre in črni poper.
4. Mleto meso dobro premešamo, da se vsa hrana enakomerno porazdeli. Nato ga primite z rokami, ga dvignite in vrzite nazaj v krožnik. Ta postopek večkrat ponovite, da se gluten sprosti iz mesa. Tako se bodo mesne kroglice dobro držale in se ne bodo razbile v ponvi.
Mleto meso pustite stati 15 minut, da zdrob nabrekne in se poveča. Če takoj začnete cvrtiti mesne kroglice, potem lahko zdrob v končnih izdelkih neprijetno zaškripa na zobeh.
5. Olje stopimo v ponvi. Roke namočite z vodo, da se mleto meso ne bi prijelo nanje in se oblikovalo v srednje velike mesne kroglice.
6. Pražimo jih na zmernem ognju do zlato rjave barve z vseh strani.
7. Paradižnikovo pasto zmešajte s kislo smetano. Okusite in po potrebi dodajte sol in črni poper. Paradižnikovo omako prelijemo po mesnih kroglicah.
8. Po vrenju mesne kroglice dušimo na majhnem ognju pod pokritimi drobtinami 20-30 minut. Pripravljene klope postrežemo v paradižnikovi omaki vroče, sveže kuhane.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati klop Königsberg.
