Za praznično mizo, novoletno, božično ali navaden družinski obrok skuhajte raco v paradižnikovih rezinah s slivami in gorčico. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Danes rac ni več na pomanjkanju in jih lahko najdemo v vsakem supermarketu in na mesnem trgu. To bo odlična alternativa gosi ali piščancu. Na primer, takšna možnost kuhanja, kot so račje rezine v paradižnikovi omaki s slivami in gorčico. Če želite navdušiti svoje goste, se prepričajte, da upoštevate ta recept s fotografijo. Tudi če želite samo nahraniti svojo družino in uživati v brezhibnem okusu nežnega račjega mesa, potem zagotovo skuhajte to jed. Postopek kuhanja te ptice ni naporen, ampak dolg, ker meso je gostejše od piščanca in se duši dlje.
Ta recept vključuje uporabo suhih sliv, odlično se ujema z račjim mesom in daje pikantno kislost. Če pa želite, ga lahko zamenjate ali dopolnite z jabolki. Prav tako so v popolni harmoniji z igro. Raca s suhimi slivami ali jabolki je vedno popolna kombinacija, boljša od tiste, ki je še niso izumili. Med kuhanjem je meso zelo mehko. Prežeta je z aromo sadja, pridobi sladko-kisel okus in se izkaže za preprosto izjemno. Odlično se poda k kuhanemu krompirju, špagetom ali rižu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 350 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Raca - 1 trup
- Gorčica - 1 žlica
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Paradižnikova omaka - 250 ml
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Suhe slive - 200 g
Postopno kuhanje race v rezinah v paradižniku s slivami in gorčico, recept s fotografijo:
1. Kupite debelo raco z gladko, sijočo, vendar ne lepljivo kožo. Meso mora biti temno rdeče. Izbrani trup operemo, s pinceto odstranimo preostalo perje, črno porjavelost postrgamo z železno krtačo in narežemo na koščke. Po želji odstranite kožo s trupa. vsebuje največ maščob. Postopek rezanja trupa na koščke je preprost, ne razlikuje se od rezanja piščanca.
2. V posodo vlijemo paradižnikovo omako in dodamo gorčico. Začinimo s soljo, poprom in premešamo.
3. Slive operemo, posušimo in dodamo omaki. Če je sliva posušena s koščico, jo odstranite, če je zelo suha, pa jo 20 minut namočite v topli vodi, da obnovite vlago in izboljšate okus.
4. V ponvi dobro segrejte olje in raco na srednjem ognju z vseh strani prepražite do zlato rjave barve.
5. V pekač za perutnino dodajte paradižnikovo in slivovo omako.
6. Perutnino premešajte, da se vsak ugriz marinira. Omako zavremo, temperaturo znižamo na najnižjo vrednost, ponev pokrijemo in perutnino dušimo 1,5 ure. Kuhano nežno in mehko dušeno raco postrezite v paradižnikovih rezinah s slivami in gorčico vroče in s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept, načela kuhanja race.
