Okusna hrustljava skorja pečenih kotletov in najbolj nežen sočen nadev iz mletega mesa - vse to je zbrano v eni posodi! Recept po korakih s fotografijo narezkov iz mletega mesa v ponvi. Video recept.
Kotleti so priljubljena jed tako v priložnostni kot v praznični kuhinji. Klasični kotleti so narejeni iz skrbno sesekljanega mesa. Uporablja se lahko sam ali panira v jajcu in moki ali drobtinah. Kuhajo se v pečici in na štedilniku v ponvi. Lahko so z ali brez polnjenja. Poleg tega so kotleti narejeni iz katere koli vrste mesa. Danes predlagam nenavaden recept - kotleti iz mletega mesa v ponvi. Lahko jih pečemo v pečici ali ocvremo na štedilniku. Izbral sem zadnjo možnost, čeprav ne najbolj dietno, a najhitrejšo možnost za hitro in okusno večerjo za vso družino.
Vsak recept je primeren za recept. Eden od pogojev je, da mora biti dovolj debel, da se kotleti ne razpadejo v ponvi. Ocvrte so v ponvi po istem principu kot cel kos mesa, medtem ko so veliko bolj nežne. Če pa želite kotlete narediti bolj dietne in imate prosti čas, jih lahko spečete v pečici na pekaču. Vsebnost kalorij v jedi je mogoče uravnavati tudi z uporabljenim mletim mesom. Na primer, vedno nežno, z nizko vsebnostjo maščob in dietno mleto piščančje, zajčje ali puranje kotlete. Recept pa velja za vse vrste mesa (svinjina, piščanec, govedina), vklj. razvrščeni izbrani. Mleto meso je najbolje uporabiti domače. Zaželeno je, da je na mesu malo maščobe. Pri cvrtju bo zmehčal vlakna mesa in kotleti bodo sočni.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 195 kcal.
- Obroki na posodo - 4-6
- Čas kuhanja - 35 minut
Sestavine:
- Meso (katero koli) - 500 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Česen - 2 stroka
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Bučke - 1 kos. (neobvezno)
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 2 kos. (neobvezno)
- Sir - 100 g
- Sol - 0,5 žličke
- Jajca - 1 kos.
Korak za korakom kuhajte mleto meso v ponvi, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo, odrežemo folije in zvijemo skozi mlinček za meso. Če je odvečna maščoba, jo tudi odstranite. Ne odstranite pa celega, sicer bodo kotleti suhi.
2. Čebulo olupimo, speremo in zvijemo skozi mlinček za meso.
3. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico. Mletemu mesu dodamo jajca, sol in poper. Dodate lahko tudi poljubne začimbe in začimbe. Dala sem italijanska zelišča in mlet ingver v prahu.
4. Mleto meso dobro premešamo. Najbolje je, da to storite z rokami, pri tem pa jih prenesite med prste. Lahko ga tudi večkrat premagate: dvignite in s silo vrzite nazaj. Tako se bo iz mesa sprostil gluten in kotleti se bodo bolje držali v ponvi.
5. Oblikujte okrogle in ploščate kotlete debeline približno 1 cm in premera 7-8 cm.
6. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte ocvrtke. Vklopite močan ogenj in držite kotlete na ognju največ 3-4 minute. Tako bodo hitro postali zlato rjavi.
7. Obrnite kotlete in takoj dodajte narezane bučke in paradižnikove obročke. Ta recept uporablja zamrznjeno zelenjavo, vam je ni treba odmrzniti, ampak jo takoj položite na meso. Če je zelenjava sveža, jo narežite: paradižnik na kolobarje, bučke pa na palčke.
8. Zelenjavo potresemo z naribanim sirom, ponev pokrijemo s pokrovom, vklopimo srednji ogenj in meso pražimo 5-7 minut. Pripravljene kotlete iz mletega mesa postrezite v ponvi vroče, sveže kuhane.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kotlete iz mletega mesa.
