Palačinke z mesnim nadevom so za mnoge priljubljena poslastica. Na okus končne jedi pa vpliva mleto meso, ki ga napolnijo s pecivom. Zato ga je treba pravilno skuhati, da bodo palačinke odlične.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kot veste, lahko palačinke nadevate s čimer koli. Najbolj priljubljeno polnilo pa je meso. Pripraviti ga ni težko, izdelki so cenovno dostopni, končna jed pa se izkaže za zelo zadovoljivo. Poleg tega lahko tukaj uporabite absolutno katero koli meso in v vseh njegovih vrstah. Primerni so na primer svinjina, govedina, teletina, za bolj dietni obrok pa uporabite piščanca, zajca ali purana. Meso lahko zvijemo v mlinčku za meso ali drobno sesekljamo z nožem. Poleg tega se kuha, peče, ocvrti itd. Kot lahko vidite, je veliko primerov uporabe in vsaka metoda je na svoj način dobra.
V tem pregledu vam bom povedal o eni od teh številnih možnosti za pripravo mesnega nadeva za palačinke. Meso najprej skuhamo, nato zvijemo in dušimo s ocvrto čebulo v majhni količini juhe. Palačinke s takšnim nadevom se izkažejo za najbolj sočne in nežne, pri večini ljudi povzročijo apetit! O okusih je seveda težko polemizirati, a dejstvo, da je tako pripravljeno mesno polnilo najbolj priljubljeno, je dejstvo. Zato se bomo zadržali na tej možnosti.
Za takšen nadev lahko naredite absolutno vse palačinke. Sirotka, tekoči 1% kefir, jogurt, voda, pivo, mleko in druge tekočine so popolni.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 160 kcal.
- Obroki - mleto meso dobimo za približno 15 kosov. palačinke
- Čas kuhanja - 1-2 uri
Sestavine:
- Vsako meso (svinjina v tem receptu) - 600 g
- Čebula - 1 kos.
- Maslo - za cvrtje
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Vse začimbe in zelišča - za kuhanje juhe
Postopna priprava mletega mesa za palačinke:
1. Meso operemo, odrežemo folijo in damo v lonec z vodo. Zavremo, olupimo, zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega. Odvisno od sorte se bo kuhalo različno dolgo. Med kuhanjem ga začinimo s soljo in mletim poprom. Če želite, v juho dodajte čebulo, korenček, česen, lovorjev list in druge korenine, da okrepite okus.
2. Kuhano meso pustimo, da se ohladi v juhi. Tako se ne bo vremensko in posušilo, ampak bo nasičeno s sokom, iz katerega bo polnjenje sočnejše. Juha za recept bo dobesedno potrebovala 3-5 žlic, zato jo lahko uporabite za drugo jed.
3. Nato postavite mlinček za meso s sredinsko rešetko in zavrtite meso.
4. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
5. V ponvi stopite maslo. Dovolj je dobesedno 20-30 gramov. Če želite manj mastno hrano, uporabite rastlinsko olje.
6. Ko se maslo popolnoma stopi, dodajte čebulo v ponev.
7. Na zmernem ognju občasno premešajte in prepražite do prozornosti.
8. Nato dajte mleto meso v ponev k čebuli.
9. Premešamo, dodamo malo juhe, okusimo in po potrebi dodamo sol in manjkajoče začimbe. Mleto meso dušimo pod pokrovom na majhnem ognju približno 3-5 minut. Nato pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, in nadevajte palačinke.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati sočno mleto meso za palačinke. Recept kuharja Ilya Lazerson.
