Kako kuhati nacionalno madžarsko jed - svinjski paprikaš? Predstavljam korak za korakom recept s foto in video receptom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Paprikaš je madžarska jed. Po kulinarični terminologiji je pripravljen s kislo smetanovo omako in začinjen s papriko. Čeprav je najverjetneje to tehnološki način priprave, ne pa recept z natančnimi razmerji. Zato obstaja kar nekaj receptov za pripravo nacionalnega madžarskega parikasha, saj ima vsaka gospodinja raje različne vrste mesa in deleže sestavin. Danes predlagam variacijo na temo stare jedi - svinjske paprike.
Svinjski paprikaš je okusna, okusna in krepka jed, ki bo odlično kosilo in večerja za vso družino. To je svetla, zanimiva in okusna jed iz preprostih izdelkov. Za ta recept se uporablja kisla smetana, lahko pa jo nadomestimo s smetano ali bešamelno omako. Namesto svinjine lahko uporabite katero koli drugo vrsto mesa. Konec koncev je pravi paprikaš narejen iz belega mesa odraslega piščanca. Obstajajo pa tudi možnosti za govedino, teletino, purana, zajca itd. V vsakem primeru bo priboljšek bogat, zadovoljiv in okusen.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 94 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Svinjina - 800 g
- Sladka rdeča paprika - 1 kos. (ta recept uporablja zamrznjeno papriko)
- Mlet črni poper - ščepec
- Paradižnik - 1 kos. (velik)
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mleta paprika - 1 žlica
- Čebula - 1 kos.
- Moka - 1 žlica
- Kisla smetana - 200 ml
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Postopna priprava svinjskega paprikaša, recept s fotografijo:
1. Paradižnik operemo, z ostrim nožem naredimo križne rezine in ga prelijemo z vrelo vodo. Pustite delovati 5 minut. Ta metoda vam bo omogočila enostavno odstranitev lupine s sadja, kar potem tudi storite.
2. Paradižnik olupimo in narežemo na srednje velike kose.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročev. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ga pražite do prozornosti. Nato dajte mleto papriko.
4. Čebulo premešamo s papriko in pražimo 3-5 minut.
5. Meso operemo, odstranimo folijo in segrejemo ter narežemo na srednje kose. Pošljite jih v ponev s čebulo.
6. Meso premešamo in prepražimo do zlato rjave barve, ki ohrani sočnost v rezinah.
7. V ponev dodamo papriko. Ni vam treba odmrzniti, zamrznjene slamice položite takoj, v ponvi se bodo odmrznile. Če uporabljate sveže sadje, ga najprej očistite iz semen in predelnih sten, nato pa razrežite na 1 cm trakove.
8. Hrano premešajte, pražite 5 minut in dodajte paradižnik. Pražimo jih še 5 minut in dodamo moko.
9. Nato vlijemo kislo smetano, začinimo s soljo, mletim poprom in začimbami po okusu. Zavremo, ponev pokrijemo s pokrovom in hrano na majhnem ognju dušimo 30 minut. Dlje ko ga dušite, bolj nežno bo meso.
10. Golaž postrezite s katero koli prilogo. Na primer, pire krompir, kuhan riž ali špageti.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pravi paprikaš.
