Običajno se svinjsko kopito uporablja za kuhanje želeja. Čeprav so različne jedi iz svinjskih nog zelo priljubljene v skoraj vseh kuhinjah sveta. Predlagam, da se naučite, kako okusno kuhati pečeno svinjsko kopito v pečici.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Večina gospodinj, ki prihajajo v supermarket po živila, popolnoma ignorira svinjska kopita, saj meni, da iz želeja ni mogoče skuhati ničesar okusnega in izvirnega. Ampak to je popolnoma zaman! Svinjske noge v pečici so ena izmed najljubših španskih jedi, ki jih najdemo na španskih karnevalih, v gostilnah in barih. Kljub temu, da je v njih zelo malo mesa, so precej mehke, sočne in zadovoljive. In čeprav se svinjska kopita kuhajo dlje kot svinjska rebra, je povsem mogoče z njimi popestriti dnevni meni in niti sramota jih ni postaviti na praznično mizo.
Dobljena pečena svinjska kopita so zelo okusna, hranljiva in visoko kalorična. Njihovo kuhanje je precej preprosto. In če jih predhodno marinirate v različnih okusnih omakah, se bo jed izkazala za nič manj okusno, a tudi zdravo. Postrezite z zelenjavo, omakami, zelišči ali s kozarcem penastega svežega piva.
Tukaj je nekaj nasvetov, kako svinjske noge okusno skuhati.
- Izberite kopita, ki so čista, dobro oprana in brez strnišč.
- Koža mora biti nepoškodovana, enakomerna, barve od bele do rahlo rožnate ali rumene.
- Temne lise, modrikast ali siv odtenek na koži - noge niso sveže.
- Ne dobivajte kopit, če je rez vetroven ali suh.
- S prstom pritisnite v mesnat del kopita: nastala fosa se bo v trenutku poravnala, ne sveža noga bo ostala dolgo časa.
- Sveža kopita s sladko aromo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 216 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kopito
- Čas kuhanja - 1,5 ure pečenja, 30 minut pripravljalnih del, plus čas namakanja
Sestavine:
- Svinjsko kopito - 1 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Česen - 2-3 stroka
- Lovorjev list - 2 lista
- Piment grah - 4 grah
- Sojina omaka - 1 čajna žlička
- Majoneza - 1 žlica
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje pečenega svinjskega kopita korak za korakom:
1. Svinjsko kopito sperite pod tekočo vodo, postrgajte z nožem ali žično krtačo in ponovno sperite. Nogo postavite v posodo z vodo in pustite stati nekaj ur, najbolje čez noč. Namočena kopita operite in posušite s papirnato brisačo. V tem času bodo dobro ohlapni in če na njih ostane umazanija, bo vse izšlo.
Vzemite kos oprijemljive folije in nanj položite kopito. Primešamo majonezo, sojino omako, sol in mleti poper. V omako dodamo tudi sesekljan lovorjev list in zrna popra. To lahko storite s kuhinjsko mlinico ali malto.
2. Kopito lahko začinite tudi s poljubnimi začimbami.
3. Folijo tesno ovijte okoli kopita, tako da ni praznih mest. Bolje je, da ga zavijete v več plasti papirja. Potem sok in stopljena maščoba ne bosta odtekla, ampak bosta meso dodatno nasičila.
Končano svinjsko stegno postrezite k mizi takoj po kuhanju. Pijte vroče. Potem bo imel mehkejši okus in občutljivo aromo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti polnjeno svinjsko kopito "zampone".
