Zaradi razkošnega videza te jedi bodo zagotovo jedci pomislili, da jo je voditeljica dolgo čarala in uporabila vso svojo spretnost in spretnost. Če mislite tako, jim seveda dovolite, da nadaljujejo, vendar za njegovo pripravo ne boste porabili več kot pol ure.
Vsebina recepta:
- Subtilnosti pri pripravi hrane
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Piščanec, pečen v pečici, polnjen z jabolki, si zasluži biti kraljica vaše praznične mize. Poleg tega lahko svoje ljubljene presenetite ne le ob praznikih, ampak tudi med delavniki, ko je za kuhanje ostalo zelo malo časa. Pri izvedbi ni nobenih težav. Glavna stvar je vedeti in imeti v lasti nekatere skrivnosti, ki vam jih bom povedal.
Subtilnosti pri pripravi hrane
- Vedno izberite srednji trup, ne kupujte velikega, vedno ima trdo meso. Tudi če nameravate nahraniti veliko skupino, je bolje, da skuhate 2 ptici kot eno veliko. Uporabite lahko velik piščančji trup, ki tehta do 1,5 kg. Sploh ne bo povzročal težav, zagotovo pa bo ugajal s svojim nežnim okusom.
- Vedno uporabite sveže ali ohlajeno meso. Če perutnino shranjujete v zamrzovalniku, je najbolje, da jo pustite za cvrtje ali vrenje.
- Bodite pozorni na svežino ptice. Maščoba in meso morata biti enakomernega tona, bledo roza, z rahlim rumenkastim odtenkom, brez madežev, kosov ali nepravilnosti. Če imajo piščanci sivkast odtenek kože, svetlo rumeno maščobo, neprijeten vonj ali vonj po začimbah in kisu, je bolje, da takšen nakup zavrnete.
- Piščanca lahko nadevate z različnimi izdelki. Če pa uporabljate žita, potem ne smejo tesno zapolniti votline ptice, ker med kuhanjem se bodo zrna podvojila. Poleg tega se zavedajte, da bo z uporabo kaše za polnjenje perutnina postala bolj suha, ker del njegovega soka se absorbira v zrna.
- Trup je podrgnjen z začimbami tako znotraj kot zunaj.
- Perutnino lahko predhodno mariniramo, potem bo meso izstopilo s posebnim okusom in aromo.
- Pri polaganju nadeva je priporočljivo ptico sešiti ali nasekljati z zobotrebci, da med kuhanjem ne izpade. To je še posebej pomembno za zelenjavne nadeve.
- Čas praženja ptice je odvisen od njene teže. Izračun je naslednji: 1 kg - 40 minut. Piščanca, težkega 1,5 kg, kuhamo približno 1 uro. Njegovo pripravljenost preveri punkcija stegna - sok je lahek, jed je pripravljena.
- Uporabite lahko katero koli polnilo. Najbolj priljubljene kombinacije so gobe, čebula in sir; riž s suhim sadjem (slive, suhe marelice, rozine); krompir z zelišči in česnom; jabolka z orehi; ajda s piščančjimi jetri.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 174 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 1 ura za mariniranje, približno 1-1,5 ure za peko
Sestavine:
- Piščanec - 1 trup
- Jabolka - 2-3 kos.
- Majoneza - 2-3 žlice
- Sojina omaka - 2 žlici
- Začimba za curry - 0,5 tsp
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/4 žličke ali po okusu
Kuhanje piščanca, polnjenega z jabolki
1. Pripravite marinado. Združite naslednje začimbe: majonezo, sojino omako, sol, poper in curry. Če želite, lahko ta seznam začimb po želji razširite.
2. Omako dobro premešamo.
3. Jabolka operemo, s posebnim nožem odstranimo sredico in jih narežemo na rezine.
4. Trup namažite v notranjost votline s pripravljeno marinado in napolnite z jabolki. Če želite, lahko trebuh zašijete, da nadev ne izpade.
5. Nato premažite zunanjost ptice in jo 1 uro marinirajte pri sobni temperaturi. Če ga nameravate marinirati dlje, potem ptico shranite v hladilniku, če pa pustite čez noč, jo pred pečenjem napolnite z jabolki.
6. Po tem času zavijte ptico s pekačem in jo pošljite v ogreto pečico do 200 stopinj. Perutnino kuhajte približno 1,5 ure. Če želite dobiti ocvrto skorjo, odstranite rokav 20 minut pred kuhanjem in pustite, da ptica porjavi.
7. Končano trup položite na posodo. Okrog razporedite pečena in sveža jabolka ter jed postrezite k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečenega piščanca z jabolki.
