Verjetno ste na policah trgovin videli velike cevi za testenine. To so kaneloni, ki se ne kuhajo kot špageti, ampak so polnjeni z mletim mesom. Recept po korakih s fotografijo kanelonov z raco. Video recept.
Si želite nekaj italijanskega, pa še okusnega in hitrega? Takoj se spomnim pice in lazanja. Teh jedi pa brez pripravkov ni mogoče hitro pripraviti. Za lazanje so potrebne omake, za pico pa testo. Predlagam alternativno različico - cannelloni. Kuhanje traja 30 minut, v pečici pa še 20 minut. Precej hitro! Najprej pa ugotovimo, kaj je kaneloni? Canneloni je vrsta italijanskih testenin, ki je znana tudi pod drugim imenom manicotti. To so velike cevaste testenine, ki včasih dosežejo do 3 cm v premeru in 6-10 cm v dolžino. V italijanski kuhinji je meso z zelenjavo, siri in omakami najpogosteje postavljeno v precej prostorno notranjost kanelonov. Paradižnik, mleko, kisla smetana, smetana se uporabljajo kot omake, iz katerih je sestavljena kompleksna sestavina omake.
Želim predlagati recept za kanelone s raco. Tu je lahka mlečna omaka harmonično združena s sočnim mletim račjim mesom, začinjenim s paradižnikovo in sojino omako. Mleto meso vsebuje tudi ocvrto čebulo in seveda sir. Skoraj nobena italijanska jed ni popolna brez nje. Ljubitelji mesnih in testeninskih jedi bodo zagotovo všeč kaneloni z raco. To je odlična alternativa mornarskim testeninam, italijanski lazanji in domačim cmokom. Zanimiva in nestandardna jed se hitro pripravi, okus pa ni slabši. Zahvaljujoč lepemu in nestandardnemu dizajnu lahko jed pripravimo za praznično pojedino.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 270 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Cannelloni - 13-15 kosov.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Čebula - 1 kos.
- Začimbe in zelišča po okusu
- Sojina omaka - 2 žlici
- Račje prsi - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Paradižnikova pasta - 100 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mleko - 600 ml
- Sir - 150 g
Korak za korakom kuhanje kanelonov z raco, recept s fotografijo:
1. Račje prsi operite in posušite s papirnato brisačo. Čebulo olupimo in operemo. Izdelke zavrtite skozi mlinček za meso.
2. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in pošljite mleto meso, da se ocvrti na zmernem ognju.
3. Po 10 minutah praženja mletega mesa ga začinimo s soljo, črnim poprom, paradižnikovo pasto, sojino omako in vsemi zelišči z zelišči.
4. Mešamo in dušimo 10 minut na majhnem ognju.
5. Kanelone napolnite z nadevom. Ne delajte tega preveč. Ne nadevajte jih tesno, kot med kuhanjem lahko počijo. Toda najprej, preden nadevate, preberite navodila na embalaži, ker nekatere vrste kanelonov zahtevajo kratko vrelišče, preden testo postane voljno.
Kanelone damo v pekač.
6. Zavremo mleko, sol in poper. Nato ga napolnite s testeninami.
7. Na cevke potresemo ostružke sira.
8. Pokrijemo jih s folijo in jih za pol ure pošljemo v ogreto pečico do 180 stopinj. Mnoge gospodinje mletega mesa ne ocvrtijo, ampak ga uporabljajo surovega, kot za cmoke. Nato podaljšajte čas kuhanja za 15 minut. Vroče kanelone postrežemo z raco. Postrežemo jih lahko s kislo smetano ali vašo najljubšo omako.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati polnjene kanelone.
