Domača pečenka z aromatičnim mesom, drobljivim krompirjem in rahlo sladkim korenčkom v izdatni količini bogate mesne juhe. Kako ga kuhati, preberite ta korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pečenka je dokaj stara jed. Zanimivo je, da si nobena kuhinja na svetu ne more pripisati svojega avtorstva. Ker je podobna jed obstajala hkrati v več državah, je imela le svojo različico priprave. Tako ali drugače je pečenka enolončnica ali perutnina, predhodno ocvrta na rezine. Poleg tega se lahko recept razlikuje do neprepoznavnosti. Mesu dodamo vse vrste zelenjave. Poleg mesa vključuje krompir, čebulo, gobe, paradižnik, korenje … Dodamo jih lahko surove ali predhodno ocvrte. Jed je dušena v vodi, juhi, kisli smetani, paradižniku, omaki. Priznajmo velik izbor dodanih začimb in zelišč. In, seveda, toplotna obdelava. Lahko je štedilnik, pečica, ruski štedilnik, žar. Kot lahko vidite, se lahko pod enim imenom recepta skrijejo povsem različne jedi.
Ne glede na to, kako je bilo, se ta vroča jed izkaže za zelo zadovoljivo, bogato in okusno. Noben jedec se ne more upreti njegovi aromi. Uporabljajo ga takoj po kuhanju, saj ni običajno kuhati za prihodnjo uporabo in ga segrevati. Zato morate vnaprej izračunati količino hrane za ustrezno število jedcev, tako da bo hrane dovolj le za en obrok. V tem receptu predlagam, da se seznanite z eno od možnosti za pripravo domače pečenke z obilno količino juhe.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 119 kcal.
- Obroki na posodo - 5-6
- Čas kuhanja - 2 uri 30 minut
Sestavine:
- Meso (kakršno koli) - 500-600 g
- Korenje - 2-3 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Krompir - 4-5 kosov.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Grenki poper -? pod
- Lovorjev list - 3 kos.
- Mlet črni poper - velik ščepec
- Vse aromatične začimbe in začimbe po okusu
- Grah paprike - 4 kos.
Korak za korakom kuhanje pečenke z juho, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, odrežemo odvečno maščobo (če obstaja) in odstranimo folijo. Posušite ga s papirnato brisačo. V ponvi ali ponvi iz litega železa segrejte olje in dodajte meso. Vklopite močan ogenj in kuhajte 5-7 minut, dokler ne postane zlato rjave barve. Omogočil vam bo, da ves sok obdržite v kosih.
2. Korenje olupimo, operemo, narežemo na velike kose in pošljemo k mesu. Privijte temperaturo na srednjo nastavitev. Po potrebi dodajte olje. korenje ga aktivno absorbira in še naprej praži približno 7 minut, občasno premeša.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na 4-6 rezin, odvisno od velikosti gomolja. Pošljite ga v ponev z mesom in korenjem in še naprej ocvrtite hrano do zlato rjave barve.
4. Hrano prelijemo z juho ali vodo. Začinimo s soljo in mletim poprom, dodamo lovorjeve liste in papriko. Po želji dodajte svoje najljubše začimbe in zelišča. Juho zavremo, ponev pokrijemo s pokrovom, temperaturo privijemo na najmanjšo nastavljeno vrednost in dušimo 1-1,5 ure. Dlje ko ga držite na ognju, bogatejša bo jed.
5. Pripravljeno pečenko prelijemo v sklede. Vsakemu obroku lahko dodate sesekljano svežo zeleno čebulo ali čebulne obročke. Postrezite s svežim kruhom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati domačo piščančjo pečenko.
