TOP 4 recepti s fotografijo zaprte pice Calzone doma. Nasveti za kuhanje in skrivnosti kuharjev. Video recepti.
Zaprta pizza Calzone (calzone) se je v naši kuhinji pojavila pred kratkim, a je hitro postala priljubljena. Lahko ga naročite ne samo v kavarnah, barih, restavracijah ali na dostavo na dom. Calzone, recept s fotografijo, je zelo enostavno kuhati z lastnimi rokami doma. To ne zahteva industrijske kulinarične tehnologije. Dovolj je, da imate pečico doma, potrebne izdelke pa lahko kupite v trgovini. V tem pregledu bomo izvedeli TOP 4 recepte Calzone z različnimi nadevi.
Kuharski nasveti in kuharske skrivnosti
- Pizza Calzone je pripravljena v obliki polmeseca in je nekoliko podobna našemu čebureku, le večje velikosti. Zaradi zaprte oblike pecivo ostane dlje toplo, ohrani vso sočnost nadeva in viskoznost mehkega sira.
- Tako kot pri drugih vrstah pice je moko nujno večkrat presejati in uporabiti samo svež kvas. Za italijansko pico je bolje vzeti oljčno olje, vendar ga naše hostese pogosto zamenjajo z rastlinskim oljem.
- Končano testo mora biti elastično, zato ga gnetite, dokler se ne neha lepiti na roke.
- Pripravite italijansko pico z različnimi nadevi. Za vegetarijansko jed vzemite gobe in zelenjavo. Sir je primeren za vašo izbiro katere koli vrste: mozzarella, provolone, trdi, cheddar, mehki, vloženi, kot so ricotta, feta sir, adyghe itd. Seveda se v italijanski kuhinji pogosto uporabljajo šunka, salama, sušena in dimljena. Prav tako bo vsem všeč kalzone z mletim mesom, piščancem, morskimi sadeži, klobasami. Ne smemo pozabiti na omake, začimbe, zelišča. Včasih lahko v nadevu najdete vloženo papriko, kisle kumarice
Zaprta pizza Calzone
Okusna zaprta pica Calzone z več vrstami sira, šunke in kisle paradižnikove omake za zabavno zabavo. Vse sestavine ustvarjajo čudovit okus in se odlično dopolnjujejo
- Kalorična vsebnost na 100 g - 203 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 3 ure 30 minut (od tega 2 uri za vzhajanje testa)
Sestavine:
- Suhi kvas - 2,5 žličke
- Sol - 2 žlički
- Voda - 1,5 žlice.
- Česen - 2 stroka
- Mleti posušen česen - 1 čajna žlička
- Vloženi paradižnik - 800 g
- Moka - 4 žlice.
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Šunka - 300 g
- Parmezan - 60 g
- Oljčno olje - 3 žlice
- Jajčni rumenjak - 1 kos.
- Timijan po okusu
- Mocarela sir - 300 g
- Ricotta sir - 450 g
Kuhanje zaprte pice Calzone:
- Združite moko s kvasom in soljo (1,5 žličke). Postopoma prilijemo toplo vodo (37 ° C) z olivnim oljem in zamesimo testo. Pustite ga na toplem 1, 5-2 ure, površino namažite z olivnim oljem. Ujeto testo 2 -krat razdelite na 6 delov in vsakega razvaljajte v okroglo plast.
- Za nadev naribamo vse sire (mocarelo, parmezan, ricotto), zmešamo z rumenjakom, česnom v prahu, poprom in preostalo soljo. Sirno maso položite na polovico testa.
- Šunko narežemo na majhne kocke in položimo na sir.
- Za omako na ponvi na rastlinskem olju 5-7 minut pražimo drobno sesekljano čebulo, dokler ni prozorna in svetlo zlato rjava. Dodamo sesekljan česen in kuhamo 30 sekund.
- Paradižnik zmeljemo v mešalniku in dodamo v ponev s čebulo. Kuhajte 20 minut, pokrito, začinite s soljo, poprom in zelišči. Če je omaka preveč tekoča, jo kuhajte 5 minut, da tekočina nekoliko izpari.
- Z nadevom prelijemo paradižnikovo omako in jo pokrijemo s prostim robom testa. Robove dobro zaprite.
- Testo premažemo z olivnim oljem, na vrhu narežemo nekaj manjših kosov, da se sprosti para, potresemo s česnom v prahu in posušenimi zelišči po okusu.
- Pokrito pico Calzone pečemo v pečici pri 250 ° C 20 minut.
Calzone s šunko in gobami
Pizza Calzone s šunko in gobami je okusen recept za sočno in krepko jed. Razveselil bo ljubitelje slanega peciva in ljubitelje italijanskih jedi.
Sestavine:
- Testo (za pico) - 500 g
- Paradižnikova omaka - 6 žlic
- Šampinjoni - 5 kosov.
- Čebula - 0, 5 kosov.
- Česen - 1 strok
- Oljčno olje - 2 žlici
- Šunka - 100 g
- Trdi sir - 100 g
- Oljčno olje - za cvrtje
Priprava kalzone iz šunke in gob:
- Gobe operemo, osušimo in narežemo na tanke rezine. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo gobe, čebulo in česen ter pražimo do mehkega. Začinimo s soljo in poprom.
- Šunko narežite na kocke, trdi sir naribajte na grobo ribež, izdelke pa združite s ocvrtimi gobami.
- Testo za pico razdelite na dva dela in razvaljajte v tanke ploščice.
- Polovico tortilj namažite s paradižnikovo omako, pri čemer pustite proste robove.
- Na vrh položimo nadev in pokrijemo z drugo polovico testa. Robove povežite in testo stisnite v obliki polmeseca.
- Pizza calzone s šunko in gobami prenesite na namaščen pekač, na vrhu z vilicami naredite več vbodov in pošljite v ogreto pečico na 200 ° C, da se peče 20 minut.
Calzone s piščancem
Recept za piščančjo pico Calzone je okusen. Vsi člani gospodinjstva ga z užitkom jedo. Odšla bo na kosilo in večerjo. Lahko ga vzamete s seboj v službo ali na prostem kot bogat prigrizek.
Sestavine:
- Moka - 270 g
- Mleko - 150 ml
- Suhi kvas - 2 žlički
- Sončnično olje - 30 g
- Sol - 1 čajna žlička v testu, po okusu v nadevu
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Piščančji file - 300 g
- Paradižnik - 150 g
- Trdi sir - 100 g
- Paradižnikova pasta - 50 g
- Mleti poper - po okusu
Kuhanje piščančjega Calzoneja:
- Kvas s sladkorjem raztopimo v toplem mleku, premešamo, pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem 10 minut. Nato dodamo sol, vlijemo sončnično olje in premešamo. V skledo vlijemo moko in vlijemo raztopino kvasa.
- Zamesite mehko, nelepljivo testo, pokrijte z brisačo in pustite toplo 1 uro. Če je testo tanko, dodajte malo moke.
- Počivano testo pretlačite, razdelite na 3 dele in vsakega posebej razvaljajte v okroglo plast, ki jo namažite s paradižnikovo pasto.
- Za nadev piščančji file operemo, skuhamo v slani vodi do mehkega, ohladimo in raztrgamo po vlaknih. Naribajte trdi sir, paradižnik narežite na pol obroče. Na polovico testa položite hrano, pokrijte z drugo in stisnite robove.
- Piščančji kalzone položite na pekač s pergamentom in pecite 45 minut pri 200 ° C.
Calzone s sirom in paradižnikom
Recept za Calzone s sirom in šunko - zaprti izdelki v obliki polmeseca, ki jih je prijetno držati v roki in jesti na poti z ugrizom pijače. Tako okusno in okusno pecivo bo nadomestilo poln obrok, vam dalo občutek sitosti in dalo energijo.
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Svež kvas - 15 g
- Sladkor - 5 g
- Sol - 5 g
- Ghee - 30 g
- Šunka - 100 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Sir - 200 g
- Zeleni - 2-3 veje
- Rumenjak - 1 kos.
Kuhanje Calzone s sirom in paradižnikom:
- Kvas zdrobimo, potresemo s sladkorjem in pustimo 15 minut, da se aktivira in peni.
- Ghee raztopite na ognju in v skledo vlijte moko, pomešano s soljo. Dodajte peno in v delih dodajte toplo vodo.
- Zgnetemo v homogeno elastično testo in ga razdelimo na pol. Vsak del razvaljajte v okrogle plasti.
- Na en konec testa položimo na kocke narezano šunko, dodamo paradižnik, sesekljana zelišča in vse skupaj potresemo s sirovimi ostružki.
- Nadev prekrijemo s prosto polovico testa, povežemo sklepe in odrežemo nelikvidno obrobo. Na vrhu z vilicami naredite nekaj kosov ali prebojev, da sprostite paro.
- Mešajte mleko z rumenjakom in dobljeno zmes premažite s kalconom s sirom in paradižnikom.
- Pico pečemo 15 minut v vroči pečici pri 200 ° C.
