Glavna prijetna kakovost dobro kuhanega kapelina je njegova nezahtevna uporaba. Lahko ga jemo neposredno s kostmi. Ni samo okusno, ampak tudi priročno. Vendar se pogovorimo o glavni stvari.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kapelin je poceni in na videz neopisljiva riba. Odnos do nje je dvoumen. Nekateri na to gledajo poševno in skeptično, glede na hrano revnih in raje kupujejo izključno za hišne ljubljenčke. Toda tisti, ki veliko vedo o ribjih dobrotah, ga obravnavajo na povsem drugačen način. Če ga spečete v pečici, se bo mnenje prvega takoj spremenilo v nasprotno. Spretno kuhana kapelina z začimbami in zlato rjavo je slastna. Verjemite in obvezno preverite.
Treba je reči, da je kapelin zelo uporaben. Vsebuje lahko prebavljive beljakovine, fosfor, kalcij, jod, fluor, vitamine in še veliko več. Ribe za prodajo pri nas so običajno zamrznjene, saj sveža dostava je precej problematična. Toda to ne pomeni, da bi moralo imeti zunanje napake. Poskrbite za kakovostno zamrznitev. Če se ribe začnejo odtajati, zavrnite nakup, da se zaščitite pred nakupom izdelka, ki je bil ponovno zamrznjen. Kupujte samo debele in cele ribe brez poškodb. Tehtnice se morajo tesno prilegati skupaj. Na trupih ne sme biti ostankov, madežev in madežev.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Kapelin - 10 kosov.
- Sojina omaka - 1 žlica
- Limona - 0,5 kos.
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za mazanje pekača
Kuhanje kapel v pečici korak za korakom:
1. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v majhni skledi združite sojino omako, začimbe za ribe, mleti poper in iz polovice citrusov iztisnite limonin sok. Premešamo in okusimo. Po potrebi dodajte sol. Vendar bodite previdni pri dodajanju. Sojine omake je lahko dovolj.
2. Odmrznite kapeleno. To naredite najprej v hladilniku, nato pri sobni temperaturi. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali vroče vode. Pri prvi možnosti ne morete slediti in ribe se bodo začele kuhati, v drugi pa bodo iz trupov prišle številne uporabne snovi. S silikonsko krtačo namažite pekač s tanko plastjo rastlinskega olja in dajte ribe v eno plast. Ne postavljajte drug na drugega, sicer se pri peki zlepijo v eno grudo in ga ne bo mogoče ločiti drug od drugega.
3. Pokapljajte kapele s pripravljeno marinado. Pokrijemo s folijo in pustimo marinirati pol ure. Čeprav je ta možnost neobvezna, lahko pečenje začnete takoj.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo pošljite kapele za 20 minut. Ko je riba zlato rjava, odstranite pekač iz lonca za cvrtje. Ribe vam ni treba preveč izpostaviti, sicer bo postala suha. Pripravljenost lahko preverite tako, da prebodite zobotrebec - vstopiti mora z lahkoto.
Na mizo postrezite svežo hrano. Za prilogo lahko takoj z ribami spečete krompir ali zelenjavo, kot so jajčevci, bučke, paprika, cvetača itd.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kapele v pečici.
