Opis sadnega grma. Kalorična vrednost jagodičja, kemična sestava in koristne lastnosti. Možna škoda pri zaužitju. Katere jedi so narejene iz bengalskega ribeza in kako jih lahko jeste. Zanimiva dejstva o karanteni. V zrelih plodovih karante poleg navedenih sestavin obstajajo:
- Alfa amirin - vpliva na hitrost presnovnih procesov;
- Linalool - pomirjevalni učinek, lahko pa sproži sproščanje histamina;
- Beta-kariofilen - poveča obrambo telesa;
- Karizon - ima vazokonstrikcijski učinek;
- Beta-sitosterol - upočasni rast tumorjev prostate;
- Lupeol - uničuje rakave celice.
Okus zrelega sadja in aromatičen vonj zagotavljajo izobutanol, izoamil alkohol in beta -kariofilen - hlapne spojine. Bengalski ribez je bogat z eteričnimi olji in aromatičnimi terpeni.
Koristne lastnosti bengalskega ribeza
Zdravilne lastnosti rastline niso cenili le tradicionalni zdravilci, ampak tudi farmacevti.
Prednosti karantene:
- Lajša zastrupitev in zmanjšuje simptome vročine, znižuje temperaturo pri boleznih različnih vrst.
- Čisti kri, preprečuje razvoj gnojno-vnetnih procesov.
- Izboljša prebavo, poveča absorpcijo hranil - vitaminov A in E, skupine B in železa.
- Povečuje imunost, spodbuja obrambo telesa.
- Uporablja se za zdravljenje anemije in pomanjkanja vitaminov, spodbuja delo celic hrbtenjače.
- Zmanjša izločanje žolča.
- Ima protivnetni učinek na črevesje, ne dopušča odstranitve koristnih laktobacilov v primeru driske.
- Stabilizira živčni sistem, odpravlja nespečnost in pomaga pri obvladovanju čustvene nestabilnosti.
- Ima tonični učinek, povečuje vzdržljivost.
- Normalizira delo srčno -žilnega sistema.
Decokcije listov imajo učvrstitveni in protivnetni učinek, uporabljajo se za izpiranje nazofarinksa pri prehladu grla in za zdravljenje vnetja srednjega ušesa kot kapljice.
Uradna medicina uporablja izvlečke in izvlečke iz vseh delov rastline, da prepreči širjenje metastaz po telesu, zmanjša neoplazme, prepreči koronarno arterijsko bolezen, možgansko kap in srčni infarkt.
Decokcije iz korenin rastline se uporabljajo za zdravljenje hipertenzije. Prav tako se iz korenin, semen in plodov naredi mešanica, ki se uporablja za zdravljenje helmintičnih okužb pri odraslih in otrocih.
Kontraindikacije in škoda karantene
Bengalski ribez je zelo alergičen in pogosto povzroča avtoimunske reakcije v telesu, zlasti pri majhnih otrocih in pri ljudeh z oslabljeno imunostjo.
Poškodba svinčnika lahko povzroči:
- S nagnjenostjo k napenjanju;
- S peptično razjedo, gastritisom z visoko kislostjo;
- S hipotenzijo.
Ne smete eksperimentirati in uvajati novega okusa nosečnicam in doječim ženskam, predšolskim otrokom, da ne bi izzvali nevarnih simptomov - pordelost nazofaringealne sluznice in kože obraza, vneto grlo, edem grla.
Če resnično želite razširiti prehrano, je treba jagode toplotno obdelati. Snovi, ki so v kemični sestavi, se uničijo za 2/3.
Z nezrelimi sadeži se ne smete zanesti. Eno ali dve jagodičja nista strašljiva, a peščica se lahko že zastrupi. Prav tako ne morete zlorabiti čaja iz listov - vsebuje previsoko število alkaloidov.
Kako se jemlje bengalski ribez?
Že omenjeno je bilo, da je sadje v Indiji zelo priljubljeno. Kisle sorte se uporabljajo kot začimba za kisle kumarice in marinade in jih je mogoče nabirati ločeno. Iz njih delajo omake in jih dodajajo prilogam. Marmelada in marmelade so narejene iz sladkih jagod, pripravljajo smoothie, pudinge in buče, uporabljajo se za polnjenje pite in kot zgoščevalec za mleko, marshmallows, marmelado in žele.
Domačini jedo karando kot navadne jagode, včasih s semeni, čeprav je koža grenka. Sok iztisnemo, konzerviramo in dodamo osvežilnim pijačam - pomaga pogasiti žejo v poletnem dnevu in obnoviti zaloge vitaminov in mineralov. Zanimivo je, da prebivalci evropskega dela nekdanje CIS okus bengalskega ribeza primerjajo z asortimanom aronije in rdečega oreha, Britance pa z kosmuljami.
Recepti za jedi s prikolico
Pri kuhanju jedi iz bengalskega ribeza ne uporabljajte posod iz aluminija. Če je sok rahlo zgorel, ga lahko odstranite iz emajlirane posode z rastlinskim oljem.
Recepti s prikolico okusnih jedi:
- Polnjenje za pite … Za pripravo okusnega nadeva za pite se jagode operejo in zavržejo v cedilu, da steknejo vodo. Karando pretlačimo z mešalnikom, podrgnemo skozi sito, da odstranimo grenko, gosto kožo in po okusu dodamo majhna semena, sladkor in nageljnove žbice.
- Jam … Sladica se bo izkazala za debelo, kot je priprava, zato je treba sterilizirane kozarce pripraviti vnaprej. Jagode podrgnemo skozi sito, zmešamo s sladkorjem v razmerju 1: 1, zavremo. Nenehno mešajte, da se ne zažge. Po 15 minutah se vse izklopi, vročo marmelado razporedimo po kozarcih, pokrove zavihamo. Za izboljšanje okusa lahko v vsak kozarec dodate malo cimeta ali nekaj listov mete.
- Puding … Če ne nameravate zdraviti majhnih otrok, je bolje uporabiti zelo zrele jagode cele. Grenkoba bo jedi dodala pikantnost. Lahko pa zmeljete jagode, kot v prejšnjih receptih. 500 g kuran razporedimo v kalup, obilno namaščen z maslom. Testo je bolje stepeti v mešalniku ali v skledi mešalnika. Združite 0,5 litra toplega mleka, 4 jajca, nariban muškatni orešček - pol žličke je dovolj, 3 žlice granuliranega sladkorja, pšenična moka - dovolj, da dobite testo, ki po strukturi spominja na palačinko, torej tekočino. Testo vlijemo v prikolico, model postavimo v pečico, segreto na 200 ° C. Pečemo 45-50 minut. Končan puding okrasimo s stepeno smetano in potresemo s sladkorjem v prahu in naribano temno čokolado.
- Pečena pita … Za nadev naribajte pire krompir iz enakih delov karande, jagod, kosmulje in malin. V skledi zmešajte 2 skodelici moke z majhno količino soli in tam zdrobite zamrznjeno maslo - pol pakiranja. Zamesite testo, tako da v tankem curku dodate ledeno hladno penečo vodo. Biti mora dovolj mehak in čvrst, da se razvalja. Nastala serija je razdeljena na 2 dela - eden je približno 1/3 večji od drugega, zavit v oprijemljivo folijo in postavljen v hladilnik. Pustite 2-3 ure. V ločeni posodi zmešajte kozarec sladkorja, pol kozarca koruznega škroba, malo vode, sol in vlijte jagodni pire. Kuhamo približno 2 minuti, da se zgosti. Pektin vam bo dal želatinasto strukturo. Pustite, da se ohladi. Pečico segrejemo na 200 ° C. Nastane torta tradicionalne oblike: na pekač, namaščen s sončničnim oljem, položimo plast testa, oblikujemo stranice, jagode zgladimo in prekrijemo s trakovi testa. Rešetka je skrbno zavarovana. Pečemo 45-50 minut.
- Omaka … Za pripravo omak se uporabljajo kisle sorte karande. V posodo mešalnika nalijte jagode, 0,5 kg, dodajte koriander v prahu, zdrobljen česen - 3 roglji, kup drobno sesekljane bazilike. Prekinite do popolne homogenosti. Po okusu dodajte kis. Jagode, 0,6 kg, 200 g strokovih paprik, zelišča - 50 g, česen - 200 g, 50 g orehovih jedrc v mešalnik. Solimo po okusu. Omaka je zelo začinjena - ne pozabite. Postrezite s ocvrtim mesom in piščancem.
Sok iz bengalskega ribeza je odlično gašenje žeje. Z 2 limon odstranite lupino, zmešajte s pol kozarca sladkorja. Tam se vlije tudi citrusov sok. 0, 5 kg kuranad se podrgne skozi sito. Jagodni pire združite z naribanim sladkorjem in lupino, razredčite z gazirano ledeno vodo, dovolj je 2 litra, filtrirajte. Če sladkorja ni dovolj, dodajte.
Po obiranju lahko sadje shranimo pri sobni temperaturi 3-4 dni. V hladilniku na polici en teden ohranijo vse svoje lastnosti. Če nameravate nabirati za prihodnjo uporabo ali prevoz, bengalski ribez zamrznejo, marmelado skuhajo ali pakirajo v vakuumu.
Zanimiva dejstva o karanteni
Bengalski ribez se pogosto uporablja v dekorativne namene. Cveti nenavadno lepo: bela in rožnata socvetja popolnoma oblijejo grm, dišijo sladko in prijetno. Številni kmetje svoje domačije okrasijo z živimi mejami - to ne omogoča le »pogleda z okna«, ampak tudi ustavi nepovabljene goste - ljudi in živali. Trni rastline so dolgi in ostri.
Prej je bila karanda kaljena samo iz semen. Poskusi saditve potaknjencev so bili nedavno uspešni. Izkazalo se je, da morate za to počakati na relativno hladno sezono - konec novembra - začetek decembra, nato pa ukoreninjene konce obdelajte z mešanico indol -maslene kisline in 50% alkohola.
Grm cveti na izčrpanih apnenčastih in kamnitih tleh, vendar lahko dobite dober pridelek - do 12 kg jagodičja na grm letno - samo z rodovitno, izsušeno zemljo, ki zagotavlja dnevno zalivanje in obrezovanje 3 -krat na leto. Toda rastline, ki rastejo na pobočjih in pobočjih, ustavijo plazove.
Na Floridi karanta sadijo, da preprečijo erozijo tal. Seveda je bil prvotni namen sajenja gojenje jagod, vendar v Ameriki ni bilo žuželk, ki bi zagotovile ustrezno opraševanje. Kmetje, ki imajo več grmovnic, cvetni prah prenašajo umetno, ročno, vendar je velike zasaditve na ta način zelo težko predelati.
Bengalski ribez začne saditi 3-4 leta po sajenju, jagode lahko pobiramo vse leto. Toda listi niso nič manj dragoceni - so odlična krma za gojenje sviloprejk.
Barvilo za tekstil je narejeno iz soka karande, pasta, ki odganja muhe, pa iz korenin. Les se redko uporablja kot gorivo; hitro gori. Toda pogosto se uporablja za izdelavo ročajev za krtače, glavnike, žlice za spominke in druge gospodinjske pripomočke.
Kako izgleda svinčnik - poglejte v videu:
Caranda pogosto gojijo na vaši okenski polici. Če želite občudovati čudovite rože, morate cvetlični lonec postaviti na južno stran, redno gnojiti, zagotoviti stabilno zalivanje in obrezovanje krošnje. Morda bo celo mogoče dobiti sadje, ki bo v prihodnje goste presenetilo z novim okusom vloženega paradižnika ali kumar.
