Zaradi svojih zdravilnih lastnosti je črni ribez zelo priljubljen. Če želite uživati vse leto, morate sadje pripraviti za prihodnjo uporabo. Najboljši način je sušenje. V receptu po korakih s fotografijo se bomo naučili, kako narediti sušen črni ribez za zimo.
Ribez je splošno znano jagodičje po vsem svetu. Njegovih zdravilnih lastnosti skoraj ni mogoče preceniti. Jagode uvrščamo med zdravila, ker bogati so z velikim kompleksom uporabnih snovi: vitaminski kompleks (B, C, E, K, P), makro- in mikrominerali (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektin, eterična olja … Poleg tega ima črni ribez diuretično in protivnetno delovanje, zahvaljujoč eteričnim oljem in taninom. Plodovi se v ljudski medicini uporabljajo za boj proti različnim boleznim. Na primer, za prehlad je odlično antipiretično, diaforetično in proti diareji zdravilo. Da bi telesu zagotovili zadostno količino vitamina C, je dovolj, da pojemo le 20 jagod na dan. Zato je črni ribez potreben za človeško telo vse leto. Če želite to narediti, jagodičje zmeljemo s sladkorjem, zamrznemo in posušimo. V tem pregledu bomo govorili o tem, kako kuhati posušen črni ribez za zimo.
Suho sadje se po sestavi in lastnostih praktično ne razlikuje od svežega jagodičja. Imajo bogat okus in aromo. Zato so tudi v posušeni obliki v povpraševanju po pitju čaja, v kulinarični industriji pa po številnih različnih jedeh, ki jih je več deset. Sušenje je dobro tudi, če v zamrzovalniku ni prostega prostora. Ker ga je treba hraniti pri sobni temperaturi v temnem prostoru z dobrim prezračevanjem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 300 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 15 minut aktivnega dela in čas sušenja
Sestavine:
Črni ribez - poljubna količina
Postopna priprava suhega črnega ribeza za zimo, recept s fotografijo:
1. Za sušenje uporabite sveže nabrane jagode, ker patogeni črevesnih bolezni ne bodo imeli časa za začetek in gniloba se ne tvori. Pri izbiri se prepričajte, da so plodovi suhi in brez poškodb. Prisotnost razpok kaže, da je ribez prezrel in bo kmalu izpustil sok. Ribez mora biti na otip elastičen, vonj oster in prijeten, barva pa monotona. Odvisno od sorte je kakovostno zrelo jagodičje temno modro ali rdeče. Če obstajajo nečistoče drugačne barve, potem plodovi še niso zreli.
Odstranite peclje iz izbranih jagod, ker smeti so. Prenesite jih v cedilo in sperite pod tekočo vodo.
2. Ribez prenesite na bombažno brisačo in pustite, da se posuši.
3. Suhe jagode položite na pekač in pošljite v ogreto pečico do 60 stopinj. Sušite jih 2-4 ure z rahlo odprtimi vrati. Pazite, da jagode ne izgorijo ali posušijo. Zato jih občasno obračajte. Posušene jagode so krhke in pri kuhanju slabo nabreknejo. Sušenje je končano, ko jagode stisnemo v pest in se ne držijo skupaj.
Tudi črni ribez se lahko suši pod zračenim nadstreškom ali v posebnih sušilnicah. Sušenje jagodičja na soncu je škodljivo, ker vitamini se uničijo. Posušene jagode hranite na suhem mestu, pakirane v škatlah, vrečah, kozarcih. Rok uporabnosti do 2 leti.
Oglejte si tudi video recept, kako posušiti črni ribez?
