Predlagam, da se spomnim klasičnega recepta za spomine na otroštvo in skuham osliča v paradižniku. Ta jed so verjetno pripravljali v vsaki družini, danes pa je malo pozabljena. Spomnimo se tega in uživajmo v njegovem čudovitem okusu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Oslič, nem, mastna riba, a dušen v paradižnikovi omaki, je v popolni harmoniji z omako. Jed se izkaže za sočno, krepko in lahkotno. Recept je zelo preprost in je v moči vsake začetnice. In najboljša priloga za dušene ribe je kuhan krompir ali pire.
V tem receptu sem nekoliko spremenil klasiko. V današnjem času obstaja veliko novih okusnih omak in začimb. Zato sem skupaj s paradižnikovo pasto dodala še sojino omako, ki se odlično poda k jedi. Mnogi ljudje so na splošno skeptični glede kuhanja rib v paradižnikovi omaki. Vendar se oslič po tem receptu izkaže za zelo nežnega. To je odlična večerja za vso družino. Poleg tega je bonus te jedi - osliča v paradižniku lahko zaužijete tako toplega kot ohlajenega. Po ohladitvi ribe ne bodo izgubile svojega čudovitega okusa. V moji družini to jed običajno jedo izključno hladno. Zvečer ga skuham, nato pa pošljem v hladilnik, da se ohladi, za zajtrk in kosilo naslednji dan pa je oslić na pravi temperaturi.
Poleg tega sem ribe dušil s prepraženo čebulo. Ponudbo zelenjave pa je mogoče vezeti. Na primer, ocvrto korenje, sladka paprika, česen in druge začimbe po okusu bodo tukaj v dobri harmoniji.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 103 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Zamrznjeni oslič - 3 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Sojina omaka - 2 žlici
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje osliča v paradižniku:
1. V majhni skledi zmešajte paradižnikovo pasto, sojino omako, začimbe za ribe, sol in mleti poper. Dobro premešaj. Pri dodajanju soli bodite previdni, kot dodana sojina omaka je že slana. Zato obstaja tveganje, da posodo presolite.
2. Odmrznite ribe vnaprej, ker osliča v naših zemljepisnih širinah prodajajo le zamrznjenega. Naredite pravilno, najprej na spodnji polici hladilnika, nato pri sobni temperaturi. Nato operite ribe in jih posušite s papirnato brisačo. Ponev postavimo na štedilnik, prilijemo olje in dobro segrejemo. Opozarjam vas na dejstvo, da se ribe pečejo izključno v zelo vroči ponvi. V nasprotnem primeru se bo prijel za površino in razpadel. Oslina na eni strani prepražimo do zlato rjave barve, nato ga obrnemo in pripeljemo do enake konsistence. Kuhajte ga na močnem ognju, dobesedno 3 minute na vsaki strani. Naj vas ne skrbi, da ne bo popolnoma ocvrt, med kuhanjem bo prišel v pripravljenost.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročev. V drugi ponvi segrejte olje in ga dodajte.
4. Segrejte medij in prepražite čebulo do prosojnosti.
5. Ocvrte ribe položimo na ocvrto čebulo.
6. Ostrino osliča obilno potresemo.
7. Zavremo, segrejemo do zmerne temperature in pokrito dušimo na majhnem ognju pol ure. Ribe postrezite po želji, bodisi vroče naravnost iz ponve ali hladne po ohladitvi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušenega osliča v paradižniku.
