Mehki, nežni in sočni - jetrni kotleti. Ta okusen drugi tečaj ni težak za pripravo in ne traja veliko časa. Hkrati je rezultat preprosto neverjeten.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mislim, da se bo vsaka gospodinja strinjala z mano, da so od vseh stranskih proizvodov najbolj koristna jetra. Lahko pa je rahlo suh in žilav, kar pa ni všeč vsem. Če pa iz nje skuhate kotlete, boste za vedno spremenili svoj odnos do tega izdelka.
Načelo kuhanja jetrnih kotletov se od klasičnega mesa razlikuje le po porabljenem času. Ker so kotleti tanki, se bodo pekli veliko hitreje. Ta jed je pripravljena iz vseh vrst jeter: govedine, svinjine, piščanca. Kotlete lahko predhodno marinirate ali takoj začnete kuhati. Jed lahko pripravimo tudi z različnimi omakami. Nato je treba gotove kotlete položiti v globoko ponev, preliti z omako in dušiti 15 minut. Vsekakor so jetrni kotleti sočni, nežni in mehki, okusni in zdravi. Postrežemo jih s katero koli prilogo, kot je dušeno zelje ali kuhan krompir.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 212 kcal.
- Obroki - 6-8
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Svinjska jetra - 600-800 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Sir - 150 g
- Majoneza - 2 žlici
- Sol - 0,5 žličke
- Sojina omaka - 2-3 žlice
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Vse začimbe in začimbe - po okusu in po želji
Kuhanje jetrnih kotletov s sirom:
1. Čebulo olupimo s česnom, operemo in narežemo na pol obroče ali trakove.
2. V manjši skledi zmešajte sojino omako, majonezo, sol, mleti poper in vse začimbe.
3. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo in česen do prozornosti.
4. Jetra operemo, odvečni del olupimo in narežemo na plasti, pokrijemo s folijo ali damo v vrečko, tako da kuhinja ostane čista, in rahlo odtrgamo s kuhinjskim kladivom. To naredite previdno, saj so jetra zelo občutljiva, jih lahko hitro ubijete in nastanejo luknje. To še posebej velja za piščančje drobovine.
5. Nato pripravljene omake prelijemo po kotletih. Če želite, jih lahko pustite nekaj časa ležati, da se marinirajo. Nekatere gospodinje so jih tudi panirale v moki ali potopile v testo. To lahko storite tudi po lastni presoji.
6. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in dobro segrejte. Ko maslo zavre, temperaturo znižamo na srednjo, da ne zažge hrane in dodamo jetrne kotlete. Kot smo že omenili, se ocvrtijo zelo hitro, v nekaj minutah na vsaki strani.
7. Ko prevrnete kotlete, na njih takoj položite prepraženo čebulo.
8. Kotlete zmeljemo z naribanim sirom na vrhu. Znižajte temperaturo na minimum, ponev pokrijte s pokrovom in pustite 1-2 minuti, da se sir stopi.
9. Že pripravljene kotlete postrezite k mizi takoj po kuhanju, posujte z zelišči. Ker so najbolj okusne le iz ponve. Postrežemo jih lahko s katero koli omako na osnovi kisle smetane, kefirja ali majoneze.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jetrne kotlete.
